法國人把烹飪奉為“生活宗教”,而“保羅先生”就是烹飪教主;他成功打造瞭白色製服、頭頂高帽、手持鍋鏟的經典廚師形象;他創辦瞭博古斯世界烹飪大賽,被視為國際美食界的奧林匹剋盛會;他位於裏昂的傢族餐廳,至今仍是眾多名廚心中的聖地……
保羅·博古斯先生,廚師界尊稱他為“保羅先生”,媒體盛贊他為“世紀大廚”;他成功打造瞭白色製服、頭頂高帽、手持鍋鏟的經典廚師形象;現代法國菜之父,法式西餐界泰鬥,世界烹飪舞颱的指揮傢;自1965年以來連續獲得米其林三星至高榮耀;被前法國總統勒裏·季斯卡·德斯坦授予法國榮譽騎士團勛章;其蠟像進入創立於1882年的法國巴黎格雷萬(Grévin)蠟像館。
★“2012年被美國烹飪協會評為世紀大主廚,被譽為現代法國料理之父。”
——《法蘭西》雜誌
★“本書食譜簡明易懂不復雜,光是圖片看上去就很誘人。博古斯曾經親自告訴我,‘如果廚師願意品嘗自己烹飪的食物,那就會做齣更精湛的料理。當你掀開鍋蓋,香氣撲鼻而來,這就是美食的精髓。’”打開本書,您將迎來一場饕餮盛宴。
——Esquire《時尚先生》
★“本書幾乎把他所有極好的食譜收錄以饗讀者。本書將會成為廚師們人手必備的經典之作。本書獨到之處在於收錄菜譜簡單卻實用,傢常菜也可以色香味俱全。與此同時,本書也突齣瞭食譜在傳承烹飪文化的重要作用。”
——《齣版人周刊》
★“如果你想學習經典法式料理的方方麵麵,那您就不要錯過這本書(不要告訴茱莉亞)”
——Eater.com網站
很多菜沒有配圖,菜譜比較凝練,有一定廚藝的人應該能看懂
評分多許多功課要做,有許多口福要飽。
評分抱著看很纍,內容沒有想象種的那麼豐富
評分 評分很好的精品書籍,打摺下來值得收入。另外建議京東對精品書籍得加強包裝!這次兩次退換都有硬皮書角摺損的情況,雖說京東也賠瞭不菲的金豆作為補償,但其實對雙方都是無奈的選擇。
評分發貨很快 包裝不錯 書的質量很好 是正版 滿意
評分好厚一本,替彆人買的,他很喜歡~~~~
評分真心很值
評分很喜歡這本書 是新的 可以學習做西餐瞭 彆人推薦給我的很值
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