就是要挑食！圖解食材宜忌全通本 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　●詳細的食物相宜相剋書，中醫學教授和營養學教授聯閤為你揭開食物搭配的真相！

　　●明明吃的都是天然食材，為什麼會吃齣惡心、腹瀉、結石、腎炎、過敏等問題？

　　●吃瞭很多食補料理，身體怎麼會越補越差？

　　●身體要健康，食物要配對！彆讓固有的飲食習慣成為健康殺手！

　　●為你的健康保駕護航，吃得健康，吃得零負擔！

內容簡介

　　自古以來，食物搭配宜忌一直是人們重視的飲食環節，調配不當不但會影響食物的消化吸收，還會因為食物的性味相反而導緻惡心、腹瀉、結石、腎炎等，影響到人體的健康。《就是要挑食！圖解食材宜忌全通本》教你瞭解美食背後的食材特點，和食材宜忌的搭配知識，讓你吃得健康，吃得零負擔！

作者簡介

　　賴鎮源，廣州中醫藥大學博士，現任閤元中醫診所院長，廣州中醫藥大學、湖南中醫藥大學客座教授。

　　楊新玲，中國醫藥大學營養學係教授，專長：營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學。

內頁插圖

目錄

[ 導讀 ]

正確的飲食要聰明健康地吃

食物為何有搭配宜忌？

聰明吃之前要先瞭解食物的營養

一定要知道的食物知識

肉禽蛋奶類食物搭配宜忌

肉禽蛋奶健康新吃法

肉禽蛋奶類食物搭配宜忌圖鑒

蔬菜菇蕈類食物搭配宜忌

蔬菜菇蕈健康新吃法

蔬菜菇蕈類食物搭配宜忌圖鑒

海鮮水産健康新吃法

海鮮水産類食物搭配

海鮮水産類食物搭配宜忌

水果類食物搭配宜忌

水果健康新吃法

水果類食物搭配宜忌圖鑒

五榖雜糧類食物搭配宜忌

五榖雜糧類健康新吃法

五榖雜糧類食物搭配宜忌圖鑒

附錄 四季飲食養生宜忌

前言/序言

　　健康要靠吃“對”食物維持！

　　食材搭配的重要性，早在兩韆多年前的中醫學說裏就有所闡述，主要是指根據食物中的“氣”和“味”來搭配。中醫認為，食物具有寒、熱、溫、涼等“四氣”與辛、甘、酸、苦、鹹等“五味”，食物搭配時要寒與熱、辛與甘達到平衡。

　　元代醫傢忽思慧認為：“蓋食不欲雜，雜則或有所犯，知者分而避之。”意在錶明食物不應不分屬性而任意搭配，否則將會損害健康。另外，筆者經常被問到“食物相剋”一說的依據，其實這並非來自中醫的看法，且也無此論。食物搭配不當，稱為“食物相反”或“閤食禁（忌）”，指的是食物的物性或食性結閤對身體有害，例如柿子與螃蟹共食容易導緻嘔吐腹瀉，這就是飲食搭配不良的結果。

　　因此，筆者深感食材搭配宜忌的重要性，故與在營養學方麵有所鑽研的楊新玲博士共同齣版本書，從中西醫角度來分析各類食材的宜忌搭配，給予讀者正確的觀念，以便為健康打下良好的根基！（中國中醫傳統醫學會理事長 賴鎮源）

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