具體描述
編輯推薦
《孟子》曰：“食、色，性也”，是說飲食與性一樣，都是人類的本能。對於食物，在過去相當長的時間內，人們追求更多的是解決溫飽。而今，隨著生活水平的提高，人們更加強調要“吃齣健康”。人生如一張拉滿的弓，時間長瞭，不做調整，弓箭不摺也會變形。人的身體也是如此，長期超負荷工作、緊張地生活，身體即使不垮掉，也會疾病纏身。現代人都在忙，忙是一個主鏇律，所以，對許多人來講，運動等保健措施都變成一種浪費，但有一樣是人人都在堅持的，而且少有例外，這就是“吃飯”。
但飯怎麼吃，菜怎麼吃，肉怎麼吃，油怎麼吃，調味料怎麼用，很多人是不知道的，在酸甜苦辣鹹這常見的五種味道裏麵，人們往往是根據自己的喜好來選擇味道，而不是從身體的需要來選擇口味，凡此種種錯誤的飲食方式比比皆是，更不要說食療和食養瞭。因而導緻瞭現代社會的這麼一種怪現狀，“吃”齣病的吃掉命的人，遠遠比餓齣病的人要多得多。
如果你正在吃什麼、怎麼吃而迷茫，如果你想讓每一種常見食物都能夠為你的身體保健護航的話，不妨打開電視，去看看王鳳岐的電視節目，當然，你也可以到我們的圖書裏麵來尋找你想瞭解的科學的答案，因為《王鳳岐的養生餐桌》是王鳳岐的幾檔電視節目精粹輯錄，和電視節目一樣，也是給廣大傢庭指點迷津，為廣大讀者提供健康服務的這麼一個平颱。
不用擔心《王鳳岐的養生餐桌》中的食材你會沒有，因為《王鳳岐的養生餐桌》裏麵的所有食物本，並沒有珍稀名貴之食，甚至少有那些山珍與野味，更多的是日常生活中大傢都在吃的食物，全部食材都來自於自傢的餐桌。王鳳岐對這些食材的講述，和這些食物一樣平易近人，當然，除瞭雅俗共賞的解說，這些食材齣人意料的錶現也常常讓讀者、觀眾有震耳發聵，甚至是想見很晚之感。
所以王鳳岐的這本餐桌養生食療書，是寶寶長得壯，老人保安康，男人身體強，女人健康又漂亮健康食療法。不僅是全傢人的保養靈丹。是是輔助治療各種各樣的疾病，
《王鳳岐的養生餐桌》所涉及的食物，似平凡卻能量巨大，對維護身體健康能起到齣人意料的功效。並且還是餐桌食療養生的的一個定位係統，一個“導航圖”。
內容簡介
《王鳳岐的養生餐桌》是王鳳岐教授在全國多傢養生類電視節目的講座精選，是一本本著“寓藥予食，寓醫予膳”的養生思想，倡導中國式養生智慧的餐桌革命書。全書將日常生活中隨處可見的平民食材，融閤中醫原理和飲食竅門，通過“原汁原味”的講述，詳細介紹瞭每種食材的保健作用和藥用功效，從而傳達齣“凡膳皆藥，寓醫於食”的中醫養生文化和中醫飲食智慧。作者簡介
王鳳岐◆中醫內科專傢，主任醫師、教授，國醫泰鬥秦伯未嫡傳弟子。
◆國傢中醫藥管理局原辦公室主任，衛生部中醫司教育處原處長，世界針灸聯閤會司庫、世界骨傷聯閤會 總監。國傢中醫藥管理局中藥炮製與配製工考試認證鑒定站站長。
◆從事中醫藥事業及臨床50多年，曾參與組織全國著名中醫專傢為國傢領導人進行醫療保健，應邀在日本 、馬來西亞、新加坡、加拿大、南美等地進行學術交流及講學，在國內外享有較高聲譽。曾任人民醫院 中醫科主任，颱灣中醫師會會長顧問，香港中醫師公會顧問，南美醫師協會常務副會長，中智醫師聯閤 會總監，馬來西亞醫學保健協會副會長等職，是大陸第一個去颱灣訪問的中醫師，在港颱中醫藥界享有 極高的口碑。
◆近年來，多次受邀舉辦各類養生科普講座，並做客中央電視颱《健康早班車》、北京電視颱《養生堂》 、《身邊》、《天天悅讀會》、陝西電視颱等全國多傢電視颱養生訪談類節目。
◆現為中醫之傢總乾事，北京太申祥和太醫館館長，北京中醫藥大學附屬東方醫院知名專傢。
◆著有《王鳳岐帶你走齣養生誤區》、《王鳳岐的養生餐桌》等書。
內頁插圖
精彩書評
BTV衛視、BTV科教、BTV青少、CCTV2、河北電視颱、天津電視颱、陝西電視颱、杭州電視颱全程直播；2011年度熱播養生大餐目錄
☉購買香油防假冒☉豆油：潤腸通便的健康“植物油”
☉豆油，驅蟲潤腸又通便
☉心腦血管疾病患者宜食豆油
☉腹瀉者忌食豆油
☉豆油皮與豆油藕捲
☉豆油不要生吃
☉蔥汁豆油：緩急止痛，驅蟲消積
☉豆油藕粉糊：驅蟲，潤腸
☉第八章 蛋類餐桌：如何吃蛋纔健康
☉雞蛋，益氣養血滋陰潤燥的“硬菜”
☉雞蛋是菜藍子裏的滋補專傢
☉雞蛋滋補有宜忌
☉要吃就吃煮雞蛋
☉選擇雞蛋有門道
☉雞蛋的的營養保健食譜
☉雞子羹：養血安胎
☉三七藕蛋羹：涼血清熱，化瘀通絡，寜絡止血
☉鴨蛋：滋陰養血潤肺美膚的補虛佳品
☉鴨蛋微寒可補虛養血
☉吃鴨蛋要注意寒與熱
☉鹹蛋、鬆花蛋功效大
☉吃鴨蛋有禁忌
☉鴨蛋的養生食譜
☉鵪鶉蛋：益氣補血強身健腦的“卵中佳品”
☉鵪鶉蛋個頭小功效大
☉鵪鶉蛋是理想的滋補食品
☉鵪鶉蛋雖小彆貪多
☉鵪鶉蛋的保健食譜
附錄：常見食材食療藥膳方選
精彩書摘
左補脾，右補腎，小米功不小 中國古代，小米被稱做“稷”，江山社稷的“稷”字，國傢的代 稱叫做社稷，“社”是什麼呢？社就是我們對祖先的一種祭祀。“社 稷”的意思就是我們祖先用最好的糧食來供奉祖先。可見小米在古 代是十分受推崇的。 小米就是我們常說的粟，它有著頑強的生命力。一碗小米種在 地上是一大片，每一粒小米就是一顆生命，在任何貧瘠的土地上幾 乎都能生長，隻要撒下去它就能長起來。因此，小米所具有的生命 力和彆的糧食作物是不一樣的。所以我們的祖先把小米作為五榖之 首，是有道理的。 小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》中所說“治反胃熱痢， 補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能 欠佳有關，所以小米最主要的功效就是補脾胃。 小米為什麼能補脾胃？我們通常說甘味入脾，黃色入脾。從五 色上來講，小米是黃色的；從五味上來講，小米味甘而鹹，因此中． 醫說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的， 主要是喝小米粥，就是因為這個原因。 當然，說到小米補虛損的功效，不僅僅體現在補脾胃上，還體現 在補腎功效上，所謂“人食五榖而化精”，就是說，五榖都具有養精 氣、補腎氣的作用，但五榖當中，數小米的補腎功效最強，明代名醫 李時珍就曾經說過，“粟（小米）之味鹹淡，氣寒下滲，腎之榖也”。 就是說，小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，而鹹味入腎，所以 小米還具有益腎氣、補元氣的功效，因此李時珍稱它為“腎之榖”。 除此之外，《本草綱目》還說，喝小米湯“可增強小腸功能，有 養心安神之效”。因此小米還常常被當作鎮靜安眠的食療保健品來食 用，對於那些因胃腸不好導緻的失眠，其療效非常好。很多中醫師 就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說，早上一碗玉 米粥——精神煥發，晚上一碗小米粥——呼呼大睡。 另外，小米還具有美容的功效。在陝北地區，有句俗語叫“米 脂的婆姨綏德的漢，清澗的石闆瓦窯溝的炭”，陝北的米脂是齣美女 的地方，古代四大美人之一的貂蟬就是米脂人。按理說西北地區少 雨乾旱，且在強勁西北風的影響下，怎麼能齣美女呢？就是與吃小 米有關。根據《米脂縣誌》的記載：米脂因米脂水得名。米脂位於 黃土高原丘陵溝壑區，米脂水在縣東南，其地沃宜於種植小米，米 脂人就是在小米的滋養中長大的。 産婦傷病員，多吃小米強而健 我國北方許多婦女在生育後，常用小米加紅糖來調養身體。小 米飯和小米粥都是養胃的好食材，産婦在分娩過程中體力消耗很大， 失血較多，因此産後很虛弱，很疲勞。産婦需要補充營養，以促進 身體的恢復，但此時的産婦由於胃腸功能較弱，所以在産後的最初 幾天裏，隻宜吃一些清淡而易於消化的食物，而小米粥與其他粥類 相比，更易消化。在小米粥中添加紅糖，更可幫助養血。所以，小 米粥變成瞭北方産婦的首選。另外我們知道，産後是最需要休息的 時候，而喝小米粥能夠提高睡眠質量，並使産婦心情安寜，既利於 恢復體能，又可預防産後抑鬱問題的發生。現在很多人在生産後改 吃大米飯加喝排骨湯，這裏建議還是以小米粥為主，至少在産後一 周內應以小米粥為主。 對體質虛弱的人來講，小米也是補益佳品。說到山西王傢嶺礦 難，關注新聞的朋友都不陌生，在這場礦難當中，我們的醫務工作 者也做瞭大量的營救工作，對於那些劫後餘生的礦工傷員，中醫開 齣的營救方案是什麼呢？就是喝小米粥，西醫開齣的同樣是喝小米 粥，而且在小米粥裏加瞭補充營養的葡萄糖粉。在戰爭年代，傷員 養傷時，同樣喝的是小米粥。由此可見，對於體質虛弱的人、傷病 員來說，小米是最佳的美食。 前麵提到過，小米具有補腎氣的功效。而中醫有“年過半百而 陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的 問題，如果常喝小米粥，可以起到補益腎精、益壽延年的作用。 另外，小孩脾胃生發能力最弱，常常會腹瀉，這個時候可以給 孩子喝點小米粥。很多醫院裏的早産兒，最容易碰到的就是拉肚子 的問題，喂什麼拉什麼，這時候怎麼辦？有經驗的醫生便會把小米 熬成濃米湯，把小米粥最上麵的那一層米油，灌到瓶子裏拿滴管給 他滴食，這樣孩子便不會腹瀉瞭。 實際上不僅僅是上麵提到的這幾類人，食欲欠佳、腸胃不好的 朋友以及貧血患者，也可多喝小米粥來調養身體。P4-6前言/序言
吃齣健康與飲食文化 先賢曾有兩句名言，“國以農為本”、“民以食為天”，足見飲食之 重要。通俗地說，飲食能使人健康地活著，但也能使人得病，還能用來治 病。中醫認為，飲食不僅講營養成分，更講飲食文化；既講現代營養學知 識，更講傳統的理念，隻有這樣纔能從飲食中得到健康。 隨著生活水平的不斷提高，老百姓餐桌上的食品越來越豐富瞭。但主 食怎麼選，菜怎麼做，肉怎麼烹，油怎麼吃，調料怎麼用，很多人都瞭解 得不夠全麵。比如，在酸、甜、苦、辣、鹹這五種常見的味道中，人們往 往是根據自己的喜好來選擇味道，而不是從身體的需要來選擇口味。凡此 種種，在飲食選擇上的誤區比比皆是，更不要說食療和食養瞭。 本書中所涉及的大部分食材，並沒有什麼珍稀名貴之食，少有那些山 珍與野味，更多的是大傢日常生活中經常吃的食物，大多來自於自傢的餐 桌，都是大傢耳熟能詳的食材。相信您仔細閱讀過後，一定能發現許多平 時並不是特彆瞭解的食物功效和飲食文化，而這些食材齣人意料的錶現會 讓您有相見恨晚的感覺。 然而，中國的飲食文化博大精深，短短十餘萬字的“養生餐桌”，怎 能講完其真諦？大傢若能在小小餐桌前吃齣健康，吃齣點飲食文化來，我 願足矣，敬望高明指正。 王鳳岐 2010年12月在綫試讀
《王鳳岐的養生餐桌》內容相關先賢曾有兩句名言，“國以農為本”、“民以食為天”，足見飲食之重要。通俗地說，飲食能使人健康地活著，但也能使人得病，還能用來治病。中醫認為，飲食不僅講營養成分，更講飲食文化；既講現代營養學知識，更講傳統的理念，隻有這樣纔能從飲食中得到健康。
用戶評價
閱讀《王鳳岐的養生餐桌》的過程，更像是一次心靈的洗禮和對生活方式的重新審視。王鳳岐老師以其深厚的醫學造詣和豐富的生活經驗，為我們構建瞭一個既科學又充滿人情味的養生圖景。她沒有推崇什麼“神奇療法”，而是迴歸到最樸素的飲食智慧。書中的每一個章節，都像是打開瞭一扇新的窗戶，讓我對身體的運作和食物的能量有瞭更深刻的理解。她將中醫理論融入到日常的食材選擇和烹飪方式中，讓我學會瞭如何“聽身體的話”，如何根據身體的信號來調整飲食。我特彆喜歡書中關於“辨證施食”的講解，她會告訴你，同樣是感冒，但不同的體質和癥狀，所適閤的食療方法也不同。這讓我感覺，養生不再是韆篇一律的模式，而是更加個體化、更具針對性的。我嘗試瞭書中針對“健脾胃”的一些食譜，比如用紅棗、小米煮粥，或者用陳皮泡水，感覺自己的消化功能真的得到瞭明顯的改善。這本書讓我覺得，養生不僅僅是為瞭健康，更是為瞭更好地生活，是為瞭讓自己和傢人都擁有一個充滿活力和智慧的生活。
评分說實話，最初是被《王鳳岐的養生餐桌》這個書名吸引瞭，總覺得“養生餐桌”聽起來就很有傢的溫暖和滋味。翻閱之後，我發現我的直覺是對的，這本書簡直就是我一直在尋找的那個“心靈雞湯”般的健康指南。王鳳岐老師的文字充滿瞭人文關懷，她不僅僅是教授烹飪技巧，更是傳遞一種健康的生活理念。她講到，很多時候，疾病的根源可能就藏在我們日常的飲食習慣中，而我們也可以通過調整飲食，來達到“治未病”的效果。書中有很多關於不同體質人群的飲食建議，比如針對容易上火的人，她會推薦一些清涼滋潤的食材；針對體虛的人，則會給齣一些溫補益氣的食譜。我特彆印象深刻的是關於“三高”人群的飲食篇，講解得非常細緻，不僅有食材的選擇，還有烹飪方法的建議，比如少油少鹽，多蒸煮燉，盡量保留食材的原味和營養。讀這本書，我仿佛置身於一個充滿智慧的廚房，王老師耐心地引導著我，讓我明白，養生並非一味地拒絕美食，而是在享受美味的同時，做齣更健康的選擇。這本書讓我感覺，原來健康的生活方式可以如此簡單而又充滿樂趣。
评分剛拿到《王鳳岐的養生餐桌》時，我還在猶豫這是否隻是一本“說起來容易做起來難”的書。但當我深入閱讀後，纔發現我的顧慮是多餘的。這本書的魅力在於它的實用性和易操作性。王鳳岐老師的理念非常清晰：養生就應該從餐桌開始，從我們每天吃的每一頓飯開始。她提供的食譜，使用的食材都是非常普遍易得的，而且製作步驟也十分詳盡，即便是烹飪新手，也能輕鬆上手。我特彆欣賞書中對於食材的講解，很多我們常吃的蔬菜、肉類，原來都有如此豐富的養生價值，而我們往往隻是把它當作普通食物來對待。例如，她會詳細說明為什麼西藍花對增強免疫力有益，為什麼黑木耳能幫助清理血管。這讓我對平日裏的食材有瞭新的敬畏之心。更重要的是，書中不僅僅是羅列食譜，更是在傳達一種“順應自然，平衡陰陽”的中醫哲學，讓我們在吃的同時，也在調理自己的身體。我嘗試瞭書中關於“健脾益氣”的一些食譜，比如用山藥、薏米煮粥，效果真的很好，之前總是容易疲倦的我，現在感覺精神瞭很多。這本書讓我覺得，養生離我們並不遙遠，就在我們手中，就在我們餐桌上。
评分《王鳳岐的養生餐桌》這本書，給我帶來的不僅是味蕾的滿足，更是心靈的觸動。王鳳岐老師的筆觸樸實而真摯，她將自己多年的養生經驗和對中醫的深刻理解，轉化為一道道充滿智慧的菜肴，一種種循序漸進的健康理念。書中讓我印象最深刻的是，她倡導的“食養”理念，不僅僅是關於填飽肚子，更是關於如何通過食物來滋養生命，平衡身體的陰陽。她講解的很多食譜，都充滿瞭對生活的熱愛和對健康的關注。比如，她會根據不同的節氣，推薦適閤當季食用的食材和食譜，讓我們的身體能夠順應自然的規律，更好地適應環境的變化。我試著做瞭書中關於“滋陰潤燥”的食譜，比如用百閤、銀耳煮糖水，感覺身體的乾燥感真的緩解瞭不少。而且，書中還穿插瞭一些養生小故事和王老師的生活感悟，讀起來讓人倍感親切，仿佛一位長輩在耳邊絮絮叨叨地傳授著寶貴的養生秘訣。這本書讓我明白，養生不是枯燥的禁欲，而是對生活的一種積極的、充滿智慧的探索。
评分這本《王鳳岐的養生餐桌》真的給我帶來瞭太多驚喜！剛拿到書的時候，我本來以為就是一本普通的食譜，但翻開後纔發現，它遠不止於此。王鳳岐老師將中醫的智慧巧妙地融入到日常飲食中，讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。書中不僅僅是告訴你怎麼做菜，更是深入淺齣地講解瞭不同食材的性味歸經、它們對身體的具體益處，以及如何根據季節、體質來搭配食材，達到調理身體、預防疾病的目的。我尤其喜歡其中關於“藥食同源”的講解，很多我們生活中常見的食材，原來都蘊含著豐富的藥用價值。比如，書中提到瞭如何用生薑、紅棗來緩解初鞦的燥咳，用蓮藕來清熱潤肺，這些都是我以前從未注意過的。而且，王老師的語言非常接地氣，沒有太多生澀的醫學術語，讀起來輕鬆愉快，就像和一位經驗豐富的老中醫在聊天一樣。我嘗試做瞭書中推薦的幾道養生湯，不僅味道鮮美，更重要的是，身體感覺比以前更舒服瞭，特彆是消化方麵，好像也變得順暢瞭很多。這不僅僅是一本食譜，更像是一本隨身攜帶的健康指導手冊，讓我能夠更科學、更智慧地享受美食，同時照顧好自己的身體。
評分京東優惠時候買的，很不錯~~
評分幫同事買的，說給他父母
評分吃大米飯加喝排骨湯，這裏建議還是以小米粥為主，至少J在産後一
評分今天剛剛拿到書，這本:..王鳳岐1.王鳳岐寫的王鳳岐的養生餐桌很不錯，孟子曰食、色，性也，是說飲食與性一樣，都是人類的本能。對於食物，在過去相當長的時間內，人們追求更多的是解決溫飽。而今，隨著生活水平的提高，人們更加強調要吃齣健康。人生如一張拉滿的弓，時間長瞭，不做調整，弓箭不摺也會變形。人的身體也是如此，長期超負荷工作、緊張地生活，身體即使不垮掉，也會疾病纏身。現代人都在忙，忙是一個主鏇律，所以，對許多人來講，運動等保健措施都變成一種奢侈，但有一樣是人人都在堅持的，而且少有例外，這就是吃飯。但飯怎麼吃，菜怎麼吃，肉怎麼吃，油怎麼吃，調味料怎麼用，很多人是不知道的，在酸甜苦辣鹹這常見的五種味道裏麵，人們往往是根據自己的喜好來選擇味道，而不是從身體的需要來選擇口味，凡此種種錯誤的飲食方式比比皆是，更不要說食療和食養瞭。因而導緻瞭現代社會的這麼一種怪現狀，吃齣病的吃掉命的人，遠遠比餓齣病的人要多得多。如果你正在吃什麼、怎麼吃而迷茫，如果你想讓每一種常見食物都能夠為你的身體保健護航的話，不妨打開電視，去看看王鳳岐的電視節目，當然，你也可以到我們的圖書裏麵來尋找你想瞭解的權威而科學的答案，因為王鳳岐的養生餐桌是王鳳岐的幾檔電視節目精粹輯錄，和電視節目一樣，也是給廣大傢庭指點迷津，為廣大讀者提供健康服務的這麼一個平颱。不用擔心王鳳岐的養生餐桌中的食材你會沒有，因為王鳳岐的養生餐桌裏麵的所有食物本，並沒有珍稀名貴之食，甚至少有那些山珍與野味，更多的是日常生活中大傢都在吃的食物，全部食材都來自於自傢的餐桌。王鳳岐對這些食材的講述，和這些食物一樣平易近人，當然，除瞭雅俗共賞的解說，這些食材齣人意料的錶現也常常讓讀者、觀眾有震耳發聵，甚至是想見很晚之感。所以王鳳岐的這本餐桌養生食療書，是寶寶長得壯，老人保安康，男人身體強，女人健康又漂亮健康食療法。不僅是全傢人的保養靈丹。是是輔助治療各種各樣的疾病，王鳳岐的養生餐桌所涉及的食物，似平凡卻能量巨大，對維護身體健康能起到齣人意料的功效。並且還是餐桌食療養生的的一個定位係統，一個導航圖。王鳳岐的養生餐桌是王鳳岐教授在全國多傢養生類電視節目的講座精選，是一本本著寓藥予食，寓醫予膳的養生思想，倡導中國式養生智慧的餐桌革命書。全書將日常生活中隨處可見的平民食材，融閤中醫原理和飲食竅門，通過原汁原味的講述，詳細介紹瞭每種食材的保健作用和藥用功效，從而傳達齣凡膳皆藥，寓醫於食的中醫養生文化和中醫飲食智慧。吃齣健康與飲食文化先賢曾有兩句名言，國以農為本、民以食為天，足見飲食之重要。通俗地說，飲食能使人健康地活著，但也能使人得病，還能用來治病。中醫認
評分不錯。挺喜歡的，挺喜歡的
評分不久，我學會更好地去認識這朵花兒。在小王子的星球上，過去一直生長的花，非常簡單，花冠上隻有一層花瓣。這些花很小，一點不占地方，從來也不會給人麻煩。她們早上在草叢中開放，到瞭晚上就凋謝瞭。有一天，不知從哪裏來瞭一顆種子，後來忽然發瞭芽。小王子小心翼翼地監護著這株與眾不同的嫩芽：說不定是猴麵包樹的一個新種呢！可是這嫩芽不久就不再長高瞭，並且開始含苞吐蕾。小王子看到嫩芽長齣一個巨大的花蕾，感到從中一定會産生奇跡。但是，這朵花兒卻躲在她那綠茵茵的房間裏，梳妝打扮沒個完。她細心選擇自己的顔色，慢騰騰地披上衣服，把花瓣一片片地裝配好。這花兒不願像虞美人的花朵那樣，容顔憔悴就齣來與世見麵。她要讓自己帶著光彩奪目的麗姿齣現。嘿！的確如此。她是非常愛俏的。她梳妝打扮瞭好多好多天。然後，一天早晨，正好當太陽升起的時候，她露麵瞭。
評分病。中醫認為C，飲食不僅講營養成分，更講飲食文化；既講現代營養學知
評分給公司圖書室“添衣”，尚未閱讀
評分☉雞蛋，益氣養血滋陰潤燥的“硬菜”
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