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韩福善著

图书标签:

养生
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出版社：浙江科学技术出版社

ISBN：9787534159640

版次：1

商品编码：11458549

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-06-01

用纸：铜版纸

页数：152

具体描述

编辑推荐

　　●99 道补精气神、养颜美容、聪明头脑、帮助消化的美味健康粥
　　●粥是身体的良药
　　●美容好粥爱美丽冬瓜糯米粥、沙参海鲜粥、何首乌牛肉粥等25道
　　●聪明好粥顾脑筋鲑鱼粥、豆腐鱼卵粥、决明子蟹肉粥等25道
　　●养生好粥补神气黑芝麻粥、参鸡粥、莲子山药粥等25道
　　●健康好粥助消化南瓜谷物粥、韭菜牛肉粥、红薯糙米粥等24道

内容简介

　　每天吃点软润顺滑的粥，能补养精气神、养颜美容、聪明头脑、帮助消化，调理身体、温补身心！煮粥看似简单，却藏有大学问。要想煮碗好粥，从锅具挑选到火候控制都不能轻视！跟着“宫廷料理”名家韩福善老师的教学，你也能成为煮粥达人。用心熬煮一碗好粥，既暖心又养生！

作者简介

　　韩福善，料理大师，出身于宫廷料理世家，经常通过电视、广播、杂志、书籍与大众分享料理秘籍。毕业于“汉阳大学食品营养系”，并于“京畿大学”研究所主修“外食经营”，同时还研究药膳料理。著者不仅是“宫廷料理名家” 的传人，还是“韩福善食文化研究院”院长及“（株）大福”的经营者，传授“卓越传统饮食”制作技艺。其著有《妈妈的饭桌》、《调味料理》等书。

内页插图

前言/序言

　　无论是谁，都有身体不舒服的时候，一般这个时候妈妈都会给我们做一些粥来吃。是不是只要提到了粥，你便会无来由地感受到体贴与关爱呢？
　　在东方人的饮食文化中，从很久以前就流传下来的“粥”里，充满着祖先们卓越的智慧。用米加水煮成的粥，不但能促进消化，而且因为所有的食材都均匀地混合于其中，营养也很丰富。在粮食短缺的年代，粥以少量的谷物填饱了很多人的肚子，也守护了许多生命。在古代的宫廷中，每天凌晨都会在“初早饭”(指凌晨吃早餐)时先呈上粥膳，其目的就是让皇帝的胃肠得到舒缓，并恢复其元气。粥的营养是非常丰富的。
　　粥包含了均衡的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，不但能帮助我们恢复元气，更能促进身心健康。对于营养失衡的现代人来说，是一种必需的饮食。
　　《让粥成为你的药房》中记录着许多美味且对身体健康的粥品。正如同“药食同源”所说的，许多食物即药物。粥恰好就是完美地结合了食材与药材的一种饮食，例如流传下来的传统粥品，为了找回健康及治愈疾病，在粥里放入药材的药膳粥，以及为补充所需营养所制成的营养粥等，皆是如此。
　　从营养学角度来看，食材及药材各有不同的性质、味道及功效。因此，选择并食用适合自己的食材才能对自己有帮助。不挑食并不是说不作任何选择地食用每种食材，而是要根据自身状态选择正确饮食，这样才能维持健康。如果能通过本书中所介绍的药材及食材的说明，帮助你找到适合自身的粥膳，那真是太好了！
　　韩福善

《让粥成为你的药房》：重拾食物疗愈的智慧，开启健康新篇章在快节奏的现代生活中，我们常常在追求效率和便利的同时，逐渐疏远了那些最根本、最古老的智慧——关于食物与健康的深刻联结。当疾病的阴影悄然笼罩，我们习惯性地转向冰箱里的药品，却忽略了自家厨房里蕴藏着的强大疗愈力量。《让粥成为你的药房》并非一本冰冷的医学科普读物，也不是一份枯燥的食谱大全。它是一场回归本源的探索，一次对中国传统食疗智慧的深度挖掘与现代解读。本书旨在唤醒您对食物疗愈的认知，引导您重新审视每一粒米、每一片叶，发现它们在滋养身体、调理疾病方面的神奇功效，最终让您懂得如何利用最天然、最温和的方式，将厨房变成您的专属健康药房。告别“头痛医头，脚痛医脚”，拥抱整体观的食疗智慧现代医学的成就毋庸置疑，但其“对症下药”的模式，有时犹如拆东墙补西墙，难以触及疾病的根本。而中国数千年的传统医学，早已将“治未病”的理念融入日常。《让粥成为你的药房》正是基于这种“整体观”，深入浅出地阐述了食物如何从内而外地调养身体。本书将带您领略“药食同源”的精髓，理解在中医理论指导下，不同食物的性味归经如何影响人体，又如何通过合理的搭配，达到平衡阴阳、濡养五脏六腑的目的。我们将不仅仅局限于“吃什么”，更重要的是“为何这样吃”、“如何吃出健康”。您将学会辨识不同体质的需求，理解季节变化对身体的影响，从而选择最适合您的食物，让它们成为您对抗疾病、提升免疫力的有力武器。一碗粥的千重意，解锁食物的强大能量在本书的核心篇章中，“粥”作为一种最古老、最温和、最易被人体吸收的食物形式，被赋予了非凡的地位。它不仅仅是充饥的早餐，更是承载着丰富营养与疗愈能量的载体。《让粥成为你的药房》将打破您对“粥”的单一认知。我们将根据不同身体状况、不同健康目标，为您量身定制一系列具有针对性的粥品。针对消化系统：肠胃不适、腹胀、便秘、腹泻……这些普遍的消化困扰，往往是许多疾病的开端。本书将介绍如何利用大米、小米、糙米等谷物，搭配山药、茯苓、莲子、薏米等健脾益气的食材，煮出滋养肠胃、促进消化的暖心粥。这些粥品不仅能温和地修复受损的肠道黏膜，更能从根本上提升脾胃功能，告别消化不良的烦恼。针对免疫力与抗疲劳：现代人普遍面临亚健康状态，容易感冒，精力不足。《让粥成为你的药房》将揭示如何通过枸杞、红枣、黄芪、党参等补气养血的食材，熬煮出能够提升免疫力、缓解疲劳的元气粥。这些粥品富含维生素、矿物质和多种益生元素，能有效增强身体的抵抗力，让您焕发充沛活力。针对心脑血管健康：高血压、高血脂、动脉硬化……这些“现代病”的阴影笼罩着许多家庭。本书将介绍黑米、燕麦、荞麦等粗粮，搭配具有降脂、活血功效的食材，如黑木耳、玉米须、芹菜，熬煮出能够软化血管、稳定血压、改善血脂的健康粥。这些粥品将成为您呵护心脑血管的温和守护者。针对特定症状的调理：无论是女性的经期不适，还是老年人的关节疼痛，亦或是儿童的体弱多病，《让粥成为你的药房》都将提供切实可行的粥品解决方案。我们将深入讲解每一种食材的药用价值，以及它们如何协同作用，针对性地缓解特定症状，帮助您实现“食疗大于药疗”。不止于“吃”，更在于“懂”：培养您的健康直觉《让粥成为你的药房》的价值远不止于提供一份份精美的食谱。它更希望通过深入浅出的讲解，帮助您建立起一套独立的健康认知体系，培养您的“健康直觉”。食材的个性化解读：您将不再是被动地接受信息，而是主动地去了解每一种食材的“脾气”与“个性”。本书将详细解读常见食材的营养成分、药用功效、适宜人群与禁忌，让您成为自己身体的“知心者”。体质辨识的简易指南：了解自己的体质是食疗的关键。本书将提供简单易懂的体质辨识方法，帮助您快速判断自己是属于阴虚、阳虚、气虚、血虚，还是湿热、痰湿等体质，从而更有针对性地选择食物。简易诊断与食疗建议：当身体出现轻微不适时，您将学会如何初步判断问题的根源，并从中医食疗的角度找到相应的解决方案。本书将提供一些常见的症状与对应的食疗方，让您在疾病初期就能通过饮食进行干预。烹饪技巧的精进：即使是最普通的食材，通过正确的烹饪方法也能释放出最佳的疗愈能量。本书将分享一些简单易学的粥品烹饪技巧，如火候的掌握、食材的搭配顺序、调味料的适度使用等，让您的粥品既美味又养生。重塑健康观，拥抱自然的力量我们常常被“速效”、“神奇”的药物所吸引，却忽略了身体本身的修复能力。疾病的发生，往往是身体发出的信号，而食物疗愈，就是倾听这些信号，用最自然、最温柔的方式，与身体达成和解。《让粥成为你的药房》倡导的是一种回归自然、尊重生命规律的生活态度。它鼓励您放慢脚步，用心去感受食物的芬芳，去体会烹饪的乐趣，去感受身体在食物滋养下的微妙变化。它相信，当您真正理解并实践食物的疗愈力量，您将不再恐惧疾病，而是能够以更积极、更从容的态度，拥抱健康，享受生活。本书将引领您走出药物依赖的怪圈，探索属于您自己的、独一无二的“食物药房”。它不仅仅是一本书，更是一份邀请，邀请您与食物对话，与健康相伴，最终实现“吃出健康，病从口入”的反转，让粥，真正成为您生命中那份最温润、最强大的“药”。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

读完《让粥成为你的药房》的扉页，我心中涌起一股强烈的共鸣。作为一名长期与厨房为伴的家庭主妇，我深知食材的力量，也一直在摸索如何用最天然的方式，为家人调理身体。市面上很多健康书籍，要么过于专业，要么过于泛泛，而这本书的标题，一下子就抓住了我的心。它将粥这种日常饮食，与“药房”这一概念巧妙地结合起来，既不失温情，又充满了智慧。我脑海中浮现出许多关于粥的画面：清晨一碗温热的小米粥，暖胃又养神；生病时一碗清淡的白粥，安抚肠胃，帮助恢复；月子期间的一碗红糖糯米粥，滋补身体，驱寒暖身。这些都是我平日里积累的一些经验，但始终觉得缺乏系统性的理论支撑。《让粥成为你的药房》似乎能为我提供这样的指引。我希望书中能有详尽的关于各种谷物、豆类、果蔬、药材在粥中的应用，并解释它们各自的药理作用，以及如何通过科学的配伍，发挥出最佳的食疗效果。尤其是针对一些慢性疾病，比如糖尿病、高血压，书中是否能提供一些有效的、易于操作的粥品食疗方案？我期待这本书能成为我厨房里的“秘籍”，让我和我的家人都能从中受益。

评分☆☆☆☆☆

“让粥成为你的药房”，这句话给我一种别样的启发。我一直觉得，现代医学固然重要，但我们也不能忽视那些流传千年的东方智慧。尤其是在生活节奏加快，各种亚健康问题层出不穷的当下，寻找一种温和、安全、易于实践的养生之道，显得尤为迫切。这本书的出现，正迎合了我这种需求。粥，作为一种极其古老且普遍的食物，它不仅仅是填饱肚子的工具，更承载着丰富的养生文化。我想知道，这本书是如何解读“粥”与“药房”之间的联系的？它是否会从食材的本草学角度出发，讲解不同食材的药性，以及它们在粥中的作用？是否会介绍一些具有特殊功效的粥品，比如可以改善睡眠的安神粥，可以帮助消化健脾的健脾粥，又或者是可以增强免疫力的补气粥？我非常期待书中能够提供详细的食材配方，以及科学的烹饪方法，让我能够在家中就轻松制作出具有药用价值的粥品。更重要的是，我希望这本书能教会我如何根据自己的身体状况，辨证施粥，真正做到“对症下药”，让粥成为我们日常生活中真正的“健康守护者”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，初初拿到《让粥成为你的药房》这本书，我带着一种半信半疑的态度。粥，在我们生活中太普通了，每天都能吃到，甚至有时候觉得它味同嚼蜡，怎么可能摇身一变成为“药房”？但正是这种日常，让我想去探究其中隐藏的奥秘。我一直相信，那些最简单的事物，往往蕴含着最深刻的智慧。这本书的标题，就像一个引人入胜的谜语，让我迫不及待地想去破解。我猜想，书中或许会从粥的基本构成讲起，比如米、水、火这三者的结合，是如何通过烹饪过程，将食材的精华释放出来，变得易于人体吸收，并且能够发挥出超越普通食物的营养价值。更让我好奇的是，“药房”这个词的含义。它不仅仅是治病的场所，更包含了预防和养生的概念。那么，这本书会教我们如何通过日常的喝粥，来预防疾病，增强体质，甚至是在疾病初起时，通过食疗来辅助治疗，减少对药物的依赖？我期待书中能够提供一些具体的案例，比如针对失眠、便秘、贫血等常见问题的粥品食疗方，并且详细说明其原理和食用方法。如果能有不同年龄段、不同人群的个性化粥品建议，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

这本《让粥成为你的药房》的书名，光是听着就有一种返璞归真的亲切感。我一直对中医食疗有着浓厚的兴趣，觉得它温和而有力量，能够从根本上调理身体。市面上关于食疗的书籍不少，但很多都偏向于某一种具体的食材，或者只讲理论，缺乏实践指导。《让粥成为你的药房》的出现，似乎填补了这个空白。我尤其期待它能够系统地介绍粥这种最朴实、最易得的食物，是如何在我们的日常饮食中扮演“药房”角色的。我想知道，不同种类的粥，比如小米粥、绿豆粥、红枣粥等等，各自有哪些独特的养生功效？它们又分别适合在什么样的情况下食用？是针对特定的身体不适，还是作为日常的保健饮品？我希望书中不仅仅是罗列各种粥的做法，更重要的是能够深入浅出地解释背后的中医理论，让我们理解为什么某种食材配搭某种食材，能够产生药效。例如，为什么在感冒初期喝一碗姜丝粥会感觉身体暖和起来？为什么在消化不良时，一碗白粥能够缓解不适？这种“知其然，更知其所以然”的讲解，会让我觉得更安心，也更能主动地运用这些知识来改善自己的健康状况。我期待书中能有详实的食材功效解析，以及针对不同体质、不同季节的粥品推荐。

评分☆☆☆☆☆

《让粥成为你的药房》这个书名，充满了东方哲学式的智慧，而且非常贴近生活。我一直认为，真正的健康养生，应该融入到日常的点滴之中，而不是仅仅依赖于偶尔的医疗手段。粥，作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，它的简单、包容和易于消化，使其成为理想的养生载体。我非常好奇，这本书将如何系统地阐述“粥”的养生之道。是会从五谷杂粮的营养价值入手，还是会从不同食材的药性归经进行分析？我特别希望书中能够详细介绍不同粥品的适用人群和功效，例如，针对女性的滋补粥，针对儿童的健脑粥，针对老年人的延缓衰老粥等等。更深入的，我也期待书中能有关于如何通过改变粥的烹饪方式、食材配比，来达到不同的养生目的。比如，如何让一碗简单的白米粥，也能具有缓解咳嗽的功效？如何通过加入特定的药材，让粥在补血的同时，还能改善面色？这本书的出现，让我看到了将厨房变成“家庭药房”的可能性，这种感觉既实在又令人振奋。我希望它能为我提供一套切实可行、并且易于理解的粥品养生方案。

评分☆☆☆☆☆

货物已经收到了，。很多次在京东购买了！！！！！！！还是很不错的，书籍卖的比较便宜，自营店是真的很不错！！！！点赞！！！！！

评分☆☆☆☆☆

很喜欢的一本书，赚钱重要，身体更重要，爱别人之前先爱自己，

评分☆☆☆☆☆

买了营养圣经，营养师同学又推荐了这本，比较专业权威的，和市面上所谓的健康养生的书不一样。没事看看，很好！

评分☆☆☆☆☆

书不错，家人喜欢，很实用，强烈推荐！！！

评分☆☆☆☆☆

推荐的不同人群的维生素摄入量，很有帮助。

评分☆☆☆☆☆

总体来说不错，有些部分说明不够详细，生熟我不太清楚