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韓福善著

圖書標籤:

養生
食療
粥品
健康飲食
中醫養生
膳食食譜
慢性病調理
營養
食補
傢庭醫生

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齣版社：浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534159640

版次：1

商品編碼：11458549

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-06-01

用紙：銅版紙

頁數：152

具體描述

編輯推薦

　　●99 道補精氣神、養顔美容、聰明頭腦、幫助消化的美味健康粥
　　●粥是身體的良藥
　　●美容好粥愛美麗鼕瓜糯米粥、沙參海鮮粥、何首烏牛肉粥等25道
　　●聰明好粥顧腦筋鮭魚粥、豆腐魚卵粥、決明子蟹肉粥等25道
　　●養生好粥補神氣黑芝麻粥、參雞粥、蓮子山藥粥等25道
　　●健康好粥助消化南瓜榖物粥、韭菜牛肉粥、紅薯糙米粥等24道

內容簡介

　　每天吃點軟潤順滑的粥，能補養精氣神、養顔美容、聰明頭腦、幫助消化，調理身體、溫補身心！煮粥看似簡單，卻藏有大學問。要想煮碗好粥，從鍋具挑選到火候控製都不能輕視！跟著“宮廷料理”名傢韓福善老師的教學，你也能成為煮粥達人。用心熬煮一碗好粥，既暖心又養生！

作者簡介

　　韓福善，料理大師，齣身於宮廷料理世傢，經常通過電視、廣播、雜誌、書籍與大眾分享料理秘籍。畢業於“漢陽大學食品營養係”，並於“京畿大學”研究所主修“外食經營”，同時還研究藥膳料理。著者不僅是“宮廷料理名傢” 的傳人，還是“韓福善食文化研究院”院長及“（株）大福”的經營者，傳授“卓越傳統飲食”製作技藝。其著有《媽媽的飯桌》、《調味料理》等書。

內頁插圖

前言/序言

　　無論是誰，都有身體不舒服的時候，一般這個時候媽媽都會給我們做一些粥來吃。是不是隻要提到瞭粥，你便會無來由地感受到體貼與關愛呢？
　　在東方人的飲食文化中，從很久以前就流傳下來的“粥”裏，充滿著祖先們卓越的智慧。用米加水煮成的粥，不但能促進消化，而且因為所有的食材都均勻地混閤於其中，營養也很豐富。在糧食短缺的年代，粥以少量的榖物填飽瞭很多人的肚子，也守護瞭許多生命。在古代的宮廷中，每天淩晨都會在“初早飯”(指淩晨吃早餐)時先呈上粥膳，其目的就是讓皇帝的胃腸得到舒緩，並恢復其元氣。粥的營養是非常豐富的。
　　粥包含瞭均衡的碳水化閤物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等，不但能幫助我們恢復元氣，更能促進身心健康。對於營養失衡的現代人來說，是一種必需的飲食。
　　《讓粥成為你的藥房》中記錄著許多美味且對身體健康的粥品。正如同“藥食同源”所說的，許多食物即藥物。粥恰好就是完美地結閤瞭食材與藥材的一種飲食，例如流傳下來的傳統粥品，為瞭找迴健康及治愈疾病，在粥裏放入藥材的藥膳粥，以及為補充所需營養所製成的營養粥等，皆是如此。
　　從營養學角度來看，食材及藥材各有不同的性質、味道及功效。因此，選擇並食用適閤自己的食材纔能對自己有幫助。不挑食並不是說不作任何選擇地食用每種食材，而是要根據自身狀態選擇正確飲食，這樣纔能維持健康。如果能通過本書中所介紹的藥材及食材的說明，幫助你找到適閤自身的粥膳，那真是太好瞭！
　　韓福善

《讓粥成為你的藥房》：重拾食物療愈的智慧，開啓健康新篇章在快節奏的現代生活中，我們常常在追求效率和便利的同時，逐漸疏遠瞭那些最根本、最古老的智慧——關於食物與健康的深刻聯結。當疾病的陰影悄然籠罩，我們習慣性地轉嚮冰箱裏的藥品，卻忽略瞭自傢廚房裏蘊藏著的強大療愈力量。《讓粥成為你的藥房》並非一本冰冷的醫學科普讀物，也不是一份枯燥的食譜大全。它是一場迴歸本源的探索，一次對中國傳統食療智慧的深度挖掘與現代解讀。本書旨在喚醒您對食物療愈的認知，引導您重新審視每一粒米、每一片葉，發現它們在滋養身體、調理疾病方麵的神奇功效，最終讓您懂得如何利用最天然、最溫和的方式，將廚房變成您的專屬健康藥房。告彆“頭痛醫頭，腳痛醫腳”，擁抱整體觀的食療智慧現代醫學的成就毋庸置疑，但其“對癥下藥”的模式，有時猶如拆東牆補西牆，難以觸及疾病的根本。而中國數韆年的傳統醫學，早已將“治未病”的理念融入日常。《讓粥成為你的藥房》正是基於這種“整體觀”，深入淺齣地闡述瞭食物如何從內而外地調養身體。本書將帶您領略“藥食同源”的精髓，理解在中醫理論指導下，不同食物的性味歸經如何影響人體，又如何通過閤理的搭配，達到平衡陰陽、濡養五髒六腑的目的。我們將不僅僅局限於“吃什麼”，更重要的是“為何這樣吃”、“如何吃齣健康”。您將學會辨識不同體質的需求，理解季節變化對身體的影響，從而選擇最適閤您的食物，讓它們成為您對抗疾病、提升免疫力的有力武器。一碗粥的韆重意，解鎖食物的強大能量在本書的核心篇章中，“粥”作為一種最古老、最溫和、最易被人體吸收的食物形式，被賦予瞭非凡的地位。它不僅僅是充飢的早餐，更是承載著豐富營養與療愈能量的載體。《讓粥成為你的藥房》將打破您對“粥”的單一認知。我們將根據不同身體狀況、不同健康目標，為您量身定製一係列具有針對性的粥品。針對消化係統：腸胃不適、腹脹、便秘、腹瀉……這些普遍的消化睏擾，往往是許多疾病的開端。本書將介紹如何利用大米、小米、糙米等榖物，搭配山藥、茯苓、蓮子、薏米等健脾益氣的食材，煮齣滋養腸胃、促進消化的暖心粥。這些粥品不僅能溫和地修復受損的腸道黏膜，更能從根本上提升脾胃功能，告彆消化不良的煩惱。針對免疫力與抗疲勞：現代人普遍麵臨亞健康狀態，容易感冒，精力不足。《讓粥成為你的藥房》將揭示如何通過枸杞、紅棗、黃芪、黨參等補氣養血的食材，熬煮齣能夠提升免疫力、緩解疲勞的元氣粥。這些粥品富含維生素、礦物質和多種益生元素，能有效增強身體的抵抗力，讓您煥發充沛活力。針對心腦血管健康：高血壓、高血脂、動脈硬化……這些“現代病”的陰影籠罩著許多傢庭。本書將介紹黑米、燕麥、蕎麥等粗糧，搭配具有降脂、活血功效的食材，如黑木耳、玉米須、芹菜，熬煮齣能夠軟化血管、穩定血壓、改善血脂的健康粥。這些粥品將成為您嗬護心腦血管的溫和守護者。針對特定癥狀的調理：無論是女性的經期不適，還是老年人的關節疼痛，亦或是兒童的體弱多病，《讓粥成為你的藥房》都將提供切實可行的粥品解決方案。我們將深入講解每一種食材的藥用價值，以及它們如何協同作用，針對性地緩解特定癥狀，幫助您實現“食療大於藥療”。不止於“吃”，更在於“懂”：培養您的健康直覺《讓粥成為你的藥房》的價值遠不止於提供一份份精美的食譜。它更希望通過深入淺齣的講解，幫助您建立起一套獨立的健康認知體係，培養您的“健康直覺”。食材的個性化解讀：您將不再是被動地接受信息，而是主動地去瞭解每一種食材的“脾氣”與“個性”。本書將詳細解讀常見食材的營養成分、藥用功效、適宜人群與禁忌，讓您成為自己身體的“知心者”。體質辨識的簡易指南：瞭解自己的體質是食療的關鍵。本書將提供簡單易懂的體質辨識方法，幫助您快速判斷自己是屬於陰虛、陽虛、氣虛、血虛，還是濕熱、痰濕等體質，從而更有針對性地選擇食物。簡易診斷與食療建議：當身體齣現輕微不適時，您將學會如何初步判斷問題的根源，並從中醫食療的角度找到相應的解決方案。本書將提供一些常見的癥狀與對應的食療方，讓您在疾病初期就能通過飲食進行乾預。烹飪技巧的精進：即使是最普通的食材，通過正確的烹飪方法也能釋放齣最佳的療愈能量。本書將分享一些簡單易學的粥品烹飪技巧，如火候的掌握、食材的搭配順序、調味料的適度使用等，讓您的粥品既美味又養生。重塑健康觀，擁抱自然的力量我們常常被“速效”、“神奇”的藥物所吸引，卻忽略瞭身體本身的修復能力。疾病的發生，往往是身體發齣的信號，而食物療愈，就是傾聽這些信號，用最自然、最溫柔的方式，與身體達成和解。《讓粥成為你的藥房》倡導的是一種迴歸自然、尊重生命規律的生活態度。它鼓勵您放慢腳步，用心去感受食物的芬芳，去體會烹飪的樂趣，去感受身體在食物滋養下的微妙變化。它相信，當您真正理解並實踐食物的療愈力量，您將不再恐懼疾病，而是能夠以更積極、更從容的態度，擁抱健康，享受生活。本書將引領您走齣藥物依賴的怪圈，探索屬於您自己的、獨一無二的“食物藥房”。它不僅僅是一本書，更是一份邀請，邀請您與食物對話，與健康相伴，最終實現“吃齣健康，病從口入”的反轉，讓粥，真正成為您生命中那份最溫潤、最強大的“藥”。

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

“讓粥成為你的藥房”，這句話給我一種彆樣的啓發。我一直覺得，現代醫學固然重要，但我們也不能忽視那些流傳韆年的東方智慧。尤其是在生活節奏加快，各種亞健康問題層齣不窮的當下，尋找一種溫和、安全、易於實踐的養生之道，顯得尤為迫切。這本書的齣現，正迎閤瞭我這種需求。粥，作為一種極其古老且普遍的食物，它不僅僅是填飽肚子的工具，更承載著豐富的養生文化。我想知道，這本書是如何解讀“粥”與“藥房”之間的聯係的？它是否會從食材的本草學角度齣發，講解不同食材的藥性，以及它們在粥中的作用？是否會介紹一些具有特殊功效的粥品，比如可以改善睡眠的安神粥，可以幫助消化健脾的健脾粥，又或者是可以增強免疫力的補氣粥？我非常期待書中能夠提供詳細的食材配方，以及科學的烹飪方法，讓我能夠在傢中就輕鬆製作齣具有藥用價值的粥品。更重要的是，我希望這本書能教會我如何根據自己的身體狀況，辨證施粥，真正做到“對癥下藥”，讓粥成為我們日常生活中真正的“健康守護者”。

评分☆☆☆☆☆

讀完《讓粥成為你的藥房》的扉頁，我心中湧起一股強烈的共鳴。作為一名長期與廚房為伴的傢庭主婦，我深知食材的力量，也一直在摸索如何用最天然的方式，為傢人調理身體。市麵上很多健康書籍，要麼過於專業，要麼過於泛泛，而這本書的標題，一下子就抓住瞭我的心。它將粥這種日常飲食，與“藥房”這一概念巧妙地結閤起來，既不失溫情，又充滿瞭智慧。我腦海中浮現齣許多關於粥的畫麵：清晨一碗溫熱的小米粥，暖胃又養神；生病時一碗清淡的白粥，安撫腸胃，幫助恢復；月子期間的一碗紅糖糯米粥，滋補身體，驅寒暖身。這些都是我平日裏積纍的一些經驗，但始終覺得缺乏係統性的理論支撐。《讓粥成為你的藥房》似乎能為我提供這樣的指引。我希望書中能有詳盡的關於各種榖物、豆類、果蔬、藥材在粥中的應用，並解釋它們各自的藥理作用，以及如何通過科學的配伍，發揮齣最佳的食療效果。尤其是針對一些慢性疾病，比如糖尿病、高血壓，書中是否能提供一些有效的、易於操作的粥品食療方案？我期待這本書能成為我廚房裏的“秘籍”，讓我和我的傢人都能從中受益。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，初初拿到《讓粥成為你的藥房》這本書，我帶著一種半信半疑的態度。粥，在我們生活中太普通瞭，每天都能吃到，甚至有時候覺得它味同嚼蠟，怎麼可能搖身一變成為“藥房”？但正是這種日常，讓我想去探究其中隱藏的奧秘。我一直相信，那些最簡單的事物，往往蘊含著最深刻的智慧。這本書的標題，就像一個引人入勝的謎語，讓我迫不及待地想去破解。我猜想，書中或許會從粥的基本構成講起，比如米、水、火這三者的結閤，是如何通過烹飪過程，將食材的精華釋放齣來，變得易於人體吸收，並且能夠發揮齣超越普通食物的營養價值。更讓我好奇的是，“藥房”這個詞的含義。它不僅僅是治病的場所，更包含瞭預防和養生的概念。那麼，這本書會教我們如何通過日常的喝粥，來預防疾病，增強體質，甚至是在疾病初起時，通過食療來輔助治療，減少對藥物的依賴？我期待書中能夠提供一些具體的案例，比如針對失眠、便秘、貧血等常見問題的粥品食療方，並且詳細說明其原理和食用方法。如果能有不同年齡段、不同人群的個性化粥品建議，那就更完美瞭。

评分☆☆☆☆☆

《讓粥成為你的藥房》這個書名，充滿瞭東方哲學式的智慧，而且非常貼近生活。我一直認為，真正的健康養生，應該融入到日常的點滴之中，而不是僅僅依賴於偶爾的醫療手段。粥，作為中國飲食文化中不可或缺的一部分，它的簡單、包容和易於消化，使其成為理想的養生載體。我非常好奇，這本書將如何係統地闡述“粥”的養生之道。是會從五榖雜糧的營養價值入手，還是會從不同食材的藥性歸經進行分析？我特彆希望書中能夠詳細介紹不同粥品的適用人群和功效，例如，針對女性的滋補粥，針對兒童的健腦粥，針對老年人的延緩衰老粥等等。更深入的，我也期待書中能有關於如何通過改變粥的烹飪方式、食材配比，來達到不同的養生目的。比如，如何讓一碗簡單的白米粥，也能具有緩解咳嗽的功效？如何通過加入特定的藥材，讓粥在補血的同時，還能改善麵色？這本書的齣現，讓我看到瞭將廚房變成“傢庭藥房”的可能性，這種感覺既實在又令人振奮。我希望它能為我提供一套切實可行、並且易於理解的粥品養生方案。

评分☆☆☆☆☆

這本《讓粥成為你的藥房》的書名，光是聽著就有一種返璞歸真的親切感。我一直對中醫食療有著濃厚的興趣，覺得它溫和而有力量，能夠從根本上調理身體。市麵上關於食療的書籍不少，但很多都偏嚮於某一種具體的食材，或者隻講理論，缺乏實踐指導。《讓粥成為你的藥房》的齣現，似乎填補瞭這個空白。我尤其期待它能夠係統地介紹粥這種最樸實、最易得的食物，是如何在我們的日常飲食中扮演“藥房”角色的。我想知道，不同種類的粥，比如小米粥、綠豆粥、紅棗粥等等，各自有哪些獨特的養生功效？它們又分彆適閤在什麼樣的情況下食用？是針對特定的身體不適，還是作為日常的保健飲品？我希望書中不僅僅是羅列各種粥的做法，更重要的是能夠深入淺齣地解釋背後的中醫理論，讓我們理解為什麼某種食材配搭某種食材，能夠産生藥效。例如，為什麼在感冒初期喝一碗薑絲粥會感覺身體暖和起來？為什麼在消化不良時，一碗白粥能夠緩解不適？這種“知其然，更知其所以然”的講解，會讓我覺得更安心，也更能主動地運用這些知識來改善自己的健康狀況。我期待書中能有詳實的食材功效解析，以及針對不同體質、不同季節的粥品推薦。

評分☆☆☆☆☆

藥食同源飲食?運動遠離亞健康隻需要四周

評分☆☆☆☆☆

書是正闆的字麵整潔，物流也很快。

評分☆☆☆☆☆

非常的滿意，一直信賴京東商城，相信大品牌的質量！！！非常的滿意，一直信賴京東商城，相信大品牌的質量！！！非常的滿意，一直信賴京東商城，相信大品牌的質量！！！

評分☆☆☆☆☆

店主態度特好，我會再次光顧的．

評分☆☆☆☆☆

在京東買瞭很多書，買書京東買，絕對比較劃算

評分☆☆☆☆☆

好是好就是有些名稱不知道