體質酸性變堿性的關鍵飲食 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　《體質酸性變堿性的關鍵飲食》
　　★40種改造體質的黃金食物X120道營養加倍的美味料理=四周輕鬆堿迴健康。
　　★訂立4周健康目標，按照一周一個目標從飲食來改造體質。
　　★由營養師精選齣40種改造體質的黃金食物。
　　★擁有30年經驗的料理名師，教你如何挑選好食材、保存營養和風味。
　　★雙師閤作搭配齣營養又健康的料理。
　　★4周後，體質將被改變，“亞健康”的狀況將不藥而愈！

內容簡介

　　85%的痛風、高血壓、癌癥、高脂血癥患者都是酸性體質！容易疲勞、睡不好、經常便秘、莫名頭痛、腰酸背痛、皮膚容易過敏、常被蚊蟲叮咬、感覺自己好像生病瞭，又說不齣哪裏有病……這些“亞健康”的現象，都是身體酸化的警訊，如果不改變體質，就有可能引發大的疾病。

　　《體質酸性變堿性的關鍵飲食》由暢銷書作者陳彥甫營養師與具有30年經驗的專業廚師吳大為閤作，以“四周一循環”的概念，按照每周要提升的健康目標，精選齣必吃的40種黃金食物，並教你如何挑選好食材、保存營養和風味，對每種食物進行瞭完美的營養搭配，變化齣多種好吃的料理，方便讀者每天、每周按書索驥攝取營養，循序漸進調整體質，通過四周的飲食調整，你將能切身地感受到體質改變所帶來的變化。

作者簡介

　　吳大為，1994年馬來西亞拿督杯創意料理，2003法國藍帶騎士奬得主。曾任颱北畜産運銷公司顧問、統一企業集團料理顧問、中華美食協會顧問、林口長庚醫院膳食指導、颱安醫院專業月子餐膳食顧問、2003—2007年中西餐廚師賽評審、國宴總監。現為常饌食品顧問、龍崎福伯畜牧場顧問、《料理滿天下》節目的固定料理講師。

　　陳彥甫，輔仁大學食品科學係碩士，持有專技高考營養師、素食丙級廚師證照、保健食品工程師。

　　曾任恒春基督教醫院營養師、伯慶事業集團營養師。現任聯閤營養谘詢中心營養師、老人長期照顧中心兼任營養師、威瑞生物科技營養講師、立功補習班營養講師。其著作有《**健康食物排行榜》、《神奇的酵素》、《公共衛生營養學》、《團體膳食設計與管理》。

內頁插圖

目錄

{堿迴健康}檢測自己的體質
體質從酸性變堿性的生活與營養攝取關鍵
要想改變偏酸體質，就要全麵調整生活作息
從吃堿性食物開始
1周飲食設計關鍵
料理原則
第一周調整胃腸功能必吃的10種黃金食物
糙米燕麥小米鱈魚雞肉毛豆鞦葵海藻類圓白菜豆腐類
第一周成功關鍵：低脂高縴，均衡飲食
第一周菜單示範
第二周提升抗氧化力必吃的10種黃金食物
薏苡仁紫米山藥海參颱灣鯛豬肉魔芋番茄牛蒡西藍花
第二周成功關鍵：多彩飲食，不偏食
第二周菜單示範
第三周提升代謝力必吃的10種黃金食物
蕎麥馬鈴薯番薯蜆（蛤蜊）鮭魚海蜇皮洋蔥黑木耳南瓜甜椒
三色椒炒肉絲/彩椒乾貝雞丁/彩椒燴三菇
第三周成功關鍵：營養吃得巧，運動做得好
第三周菜單示範
第四周增強免疫力必吃的10種黃金食物
胚芽米蓮子黑豆牛肉土雞鱸魚綠豆芽蘆筍韭菜蕈菇類
第四周成功關鍵：吃得好，睡得好
第四周菜單示範
4周變成弱堿體質，保持健康的飲食習慣
健康隨身本

精彩書摘

　　1周飲食設計關鍵
　　食材挑選？排酸為要（重要的事）
　　現在時不時就會爆齣蔬菜“農藥殘留”過高、食品中的防腐劑或其他添加劑超標等食品安全問題，如何選擇可以安全入口的食物？本書對食材的挑選方式進行瞭詳細的說明。選擇好的、新鮮的食材，將有助於加快體質調整。
　　計劃飲食？排酸為需（需要的事）
　　飲食還要計劃？會不會太辛苦瞭？很多人一聽到飲食計劃，就會馬上意興闌珊，提不起勁來。其實飲食是件自由的，也是幸福的事，隻要稍做改變，你會發現飲食計劃其實並不難。
　　本書在介紹每周必吃的10種黃金食物之後，會示範1周的菜單設計，你可以直接按錶食用，也可以從書中瞭解飲食的重點和設計原則後，設計專屬個人的菜單。隻要循序漸進地改變飲食，相信短短的4周，身體就會有明顯的變化。
　　每日至少攝取3～4份蔬菜（必不可少）
　　蔬菜類是餐桌上一道非常重要的料理，一些機構的每日飲食指南中，建議每日至少要攝取3～4份蔬菜，認為這是維持健康不可少的。在本書中較少列齣蔬菜的料理食譜，原因是蔬菜類的料理比較簡單，盡量采用低油、低鹽的料理方式，這樣能充分地保留蔬菜的營養。總而言之，在一餐中，青菜是一定要有的喔！
　　飲食設計原則
　　可參照本書的食譜來設計。
　　青菜類，可以直接利用當季蔬菜來料理，或根據本書的食譜來挑選。
　　除正餐之外，另外建議一日至少攝取2份水果。（分量請見第183頁的“水果1份換算”附錶）
　　六大類食物——全榖根莖，豆類、魚、肉、蛋，青菜，水果，油脂，乳品類，盡可能每日都攝取到這些食物。

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