老祖宗的吃饭智慧 下载 mobi epub pdf 电子书 2025

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

---

编辑推荐

　　10位美国著名医学、营养专家倾情推荐；您一定要知道的饮食真相。

内容简介

　　古语说：“国以民为本，民以食为本。”饮食不仅对每个人的一生有着决定性的影响，而且对国家和民族的发展有着重要的影响。
　　伴随着改革开放，我国经济得到了迅猛发展，人们生活富裕了，生活水平改善了，天天大鱼大肉，真正过上了“好日子”！但是大家却突然发现，高血脂、糖尿病、肥胖症、心脑血管病、癌症等许多“富贵病”开始悄悄出现在自己身上，成为了影响人们健康的极大杀手。“恣口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气内浊腑脏，精神虚矣，安能保全太和，以臻遐龄？”老祖宗们如是说。

作者简介

　　田永胜，北京大学哲学博士，先后就职于光明日报、中宣部、中央文明办。现为中国社科院社会学所博士后，专门研究中国的食品安全问题，担任中国食文化研究会专家委员会委员。先后出版了《领导者手册》（主编）、《心灵的守望者》、《五种伦理学理论》、《王弼思想与诠释文本》、《六朝宗教》（合著）、《实用主义》（合译）等哲学宗教著作，出版《中国之重——32 位解读“三农”问题》、《中国之重——解读新农村建设》等“三农”问题著作。近年来，专门研究饮食对人身心健康和社会环境的影响，出版的《向肉食说NO》，先后印刷5次，反响很大；并在全国各地宣讲《传统饮食文化的现代价值》、《饮食决定命运》，改变了数十万人的饮食观念。

内页插图

精彩书评

　　古之民未知为饮食时，素食而分处，故圣人作诲，男耕稼树艺，以为民食。其为食也，足以增气充虚，强体适腹而已矣。
　　——墨子

　　夫香美脆味，厚酒肥肉，甘口而疾形。
　　——《韩非子·杨权》

　　肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。
　　——《吕氏春秋·本生》

　　善养性者常须少食肉，多食饭。
　　——唐·孙思邈

　　少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。
　　——元·朱丹溪

　　中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以蔬菜豆腐。此等之食料，为今日卫生家所考得为极有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。
　　——孙中山

目录

序言一（美）尼尔·伯纳德博士
序言二（美）威尔·塔特尔博士
序言三（美）乔纳森·贝尔科姆博士
第一章 老祖宗们如是说
一、以植物性食物为主
二、提倡节制饮食
三、反对追求厚味和美味
四、不提倡杀生，无故不得杀动物

第二章 健康长寿还是疾病早逝
一、饮食者，人生幸福之基
二、为什么中央领导寿命高
三、为什么国民健康状况下降
1.人均寿命增长缓慢
2.死于慢性疾病人数剧增
3.带病生存时间长人数庞大
四、癌症、心脑血管疾病及糖尿病怎么得的
1.美国人的健康状况并不好
2.美国有识之士的反思
五、看看卫生部有什么建议
六、改变饮食改善命运
1.蔬菜水果为何能够预防癌症
2.蔬菜水果为何能够预防心血管疾病
3.蔬菜水果为何能够预防2型糖尿病
4.蔬菜水果为何能够防治肥胖
5.蔬菜水果为何能够防治便秘

第三章 告诉你动物性食物背后的真相
一、你不知道的动物疾病
1.猪的主要疾病
2.牛羊的主要疾病
3.一位养鸡者的日记
二、算一算每天吃下多少兽药
1.动物性食物的抗生素残留
2.动物性食物的激素残留
3.动物性食物的农药残留
4.动物性食物的重金属残留
5.动物性食物的潜在致癌物
三、植物性食物远比动物性食物安全
1.植物性食物不含抗生素残留
2.植物性食物的植物激素对人体基本无害
3.动物性食物的农药含量高达植物性食物的数十倍
4.去除蔬菜水果农药好办法
5.植物性食物不含潜在致癌物
四、植物性食物的营养成分不输动物性食物

第四章 儒释道的高尚生活方式
一、儒家的素食思想与践行方式
1.居丧期间严格素食—— 孝道的重要体现
2.素食成为品格和德行的象征
3.当代素食是儒家仁爱精神的体现
二、慈悲精神的扩展——佛教的素食思想影响
1.不杀生吃素是佛教的重要戒律
2.帝王戒除荤腥身体力行
3.佛教信徒严格奉行素食
4.士人守丧祭祀坚持素食
三、健康长生—— 道教素食思想及实践
1.提倡保护动物
2.追求长生的生活方式
3.历代道长的孜孜以求
四、素食主义—— 拯救全球暖化的良策
1.全球51%的温室气体来自动物养殖
2.转变饮食遏止全球暖化
3.放弃肉食并不影响经济发展

第五章 拥有幸福人生，做新素食主义者
一、植物性食物足够营养
1.蛋白质
2.脂肪
3.碳水化合物
4.维生素
5.矿物质和微量元素
6.纤维素
二、实用素食守则
三、成为持久素食者的几点秘诀
四、不喝牛奶，我拿什么补钙
五、不要让孩子输在健康上
六、你的改变会让中国不一样
1.一劳永逸地解决粮食安全问题
2.有机农耕：功在当代，利及子孙

第六章 近代部分素食名人谱
一、成立动物保护机构和素食团体
二、出版宣传保护动物和素食的书籍
三、全国的素食馆数量很多
1.伍廷芳：优秀的素食外交官
2.段祺瑞：人可死，荤绝不能开
3.孙中山：晚年大力倡导素食主义
4.林森：贵为主席亦食素
5.丁福保：著作等身的世界提倡素食会会长
6.简玉阶：杰出的素食民族资本家
7.张静江：半生茹素的“革命圣人”
8.黄炎培：开国领袖中的素食者
9.李石曾：终身素食的无政府主义信奉者
10.吕碧城：国外宣传素食第一人
11.梁漱溟：新儒家中的素食者
12.丰子恺：画家风范素食人格
13.何志浩：百岁将军亦素食
14.赵朴初：七十年不吃肉荤
附录 中华人民共和国农业部公告 第235号
名词定义
后记

精彩书摘

　　第一章 老祖宗们如是说
　　中国是举世闻名的世界五大文明古国之一，其余四个古国——古埃及、古巴比伦、古印度、古希腊——曾经辉煌一时的古文明均已中断，惟独只有中国的文明，一直延续下来。可以说，中华文明绵延五千年而没有中断，中华民族繁衍到13亿多的人口，都与中华民族独特的的饮食文化有着直接的关系。
　　作为中华优秀传统文化的重要组成部分，中国的饮食文化在漫长的发展历程中，具有鲜明的民族个性、强大的包容力和旺盛的生命力，有着深厚的文化积淀、博大精深的内容。从周代共和元年（前841年）起，关于烹饪的著述从未间断过，这是任何其他国家和民族都望尘莫及的。我国古代伟人和医学家们，提出了很好的饮食思想，对于今天的我们，仍然有着非常重要的启迪意义。《尚书》所讲国家大事的“八政”之首就是“食”。《汉书》明确提出：“王者以民为天，而民以食为天。” 唐代药王孙思邈非常重视饮食和保健，他在《千金要方》中明确指出：“安身之本，必资于食…… 不知食宜者，不足以存生也。”《元史?食货志》提出：“国以民为本，民以食为本，衣食以农桑为本。”明代大医学家李时珍更是一针见血地说：“饮食者，人之命脉也。”可以说，饮食不仅对每个人的一生有着决定性的影响，而且对国家和民族的发展都起到重要的影响。
　　我国历朝都设有专门负责统治者饮食的官吏。周代设家宰，秦置太官，汉设尚食，隋设祠部，唐设膳部，宋设光禄寺，元设侍文院，明设尚食局，清设御膳房。“黎民百姓” 开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶, 也是围绕着饮食展开的。由于对饮食的注重，促使中国人在闲暇或原料丰富时，就想着变换花样来丰富食膳，从而使中国菜肴的种类繁多，名目更新不断。有灾难时，我们的先人又会尝试开发各种可活命的野菜、野草，如明代朱榆的《救荒本草》一书就以此为目的，开列出414种野莱、野草。因此，中国饮食文化无论在何等险恶的条件下，都在不断的发展。
　　中国的饮食，除了果腹、营养和医疗功能以外，还有许多特有的文化功能。《礼记?礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食。” 食礼、酒礼、茶礼等相关礼仪都是由饮食活动引出的，都体现出等级人伦之礼。古代的饮食内容、器具、规模等方面都有严格的等级礼制。从食器的质地、造型、使用到各种宴会的规格、座次、食具的安排，均有明确而严格的规定，都要体现“礼”。如周代天子食宴要有十二鼎，其他诸候依次递减，到普通百姓时，连食肉都受到限制；在家庭内, 父子不同席，并且家长的饮食也要比晚辈丰盛一些，从而体现出鲜明的等级性和伦理规范。因此，管仲很早就总结出“仓廪实则知礼节”。可见，饮食在极大程度上丰富和扩充了伦理道德和礼仪的内容。
　　饮食有四种功能，一是维持生存。俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食物是维持个体生命存在的重要条件，只有有东西吃，才能生存下去。二是享受生活。什么好吃吃什么，什么没有吃过吃什么，要通过吃喝来享受人生。人生在世，吃穿二字，反映的就是这种观点。三是彰显地位。从春秋战国时期国君的钟鸣鼎食到后来的满清皇室的满汉全席，都体现了达官贵人们高高在上的地位。四是追求健康。这抓住了饮食的本质，摆正了对待饮食的态度，确保了正确的饮食方式。大家想想，通过饮食来享受暂时的口腹之欲或者炫耀自己的地位，是不是一定能够给自己带来健康呢？如果不能的话，两利相权取其重，大家该做如何的选择呢？我认为，饮食的最终目的是健康，最高境界应该以是否有利于健康来指导自己的饮食。因此，我从历代老祖宗们谆谆告诫我们的饮食智慧中，梳理出如下最能够抓住饮食本质、确保国民健康的内容。
　　……

前言/序言

老祖宗的吃饭智慧 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

评分☆☆☆☆☆

非常不错正是我想要的 京东物流很快。书质量很好，也没有损坏。同桌说挺好的，她很喜欢，就是发的快递说发的其他快递，回来一看ems害的我，查不到物流。很喜欢的书，不过运送过程中包装能保护好一点就好了，一本的硬质封面上有个坑，不过塑封很完整，不错，包装仔细，发货及时，价廉物美啊工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:“你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!”常常被他们噎得无话可说。当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了，废话不多说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。

评分☆☆☆☆☆

东西是正品的！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好

评分☆☆☆☆☆

老祖宗的吃饭智慧在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味无论男女老少，第一印象最重要。从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过知识就是力量。不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，越做越好

评分☆☆☆☆☆

吃饭的智慧，原来是讲素食的。看着，这里边的学问还挺大，好好看看。

评分☆☆☆☆☆

吃饭的智慧，原来是讲素食的。看着，这里边的学问还挺大，好好看看。

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

不错不错！~

评分☆☆☆☆☆

很喜欢质量不错很喜欢质量不错

类似图书 点击查看全场最低价