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發表於2025-03-01

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圖書介紹

2011-11 平裝 9787122120694

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圖書描述

中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。健康促進與教育協會理事，中國營養學會理事，中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長，中國食品科技協會高級會員，中央文明辦、衛生部開展的全國相約健康社區行巡講專傢。

地溝油、塑化劑、染色饅頭，我們還有沒有能吃的東西？各種添加劑充斥著我們的食物，我們開始重視我們一直認為安全的領域“食品安全問題”。範誌紅教授長年研究食品安全問題，為我們揭示瞭我們從未關注的地帶，也幫我們解決瞭我們不知該如何應對的問題。在環境汙染、人心不惑的當今社會裏，懂得辨彆食品安全的知識是我們必須掌握的！知道添加劑對我們的利弊也是必須的！本書把這些知識都介紹給讀者，為讀者在“汙染”的環境中，尋求自己的生存之道。

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用戶評價

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##挺好，準備有空再讀一遍，順便整理下筆記。

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##一般吧，沒有什麼實質性的內容！

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##大部分內容都是讀過的知識。這本書最重要的啓發是關於我們消費者對於食品的態度，如果我們都從自己的需求開始改善，外頭那些華而不實、口感佳營養低的食物也就會大大減少瞭。

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##破迷信，揭傳言

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##駁斥瞭一些固有的養生理論，但大多數的東西還是我知道的，學到的新東西不多。

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