美味岁时记 9787508659848

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发表于2024-12-23

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图书介绍

店铺: 韵读图书专营店
出版社: 中信出版社
ISBN:9787508659848
商品编码:29971440907
包装:平装
出版时间:2016-06-01


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图书描述

   图书基本信息
图书名称 美味岁时记 作者 广田千悦子 文字; 濑户口诗织
定价 48.00元 出版社 中信出版社
ISBN 9787508659848 出版日期 2016-06-01
字数 页码
版次 1 装帧 平装
开本 16开 商品重量 0.4Kg

   内容简介

本书用简单便捷的食谱呈现古已有之的节日餐点,并介绍了每月的节庆或传统活动的由来。

书的编排从四月开始,直到次年的三月,依照每个月中每个节日和节气,着重介绍了节日和节气中的美味餐点,每一种食物都配有手作的说明和图片,爱好者可以学着DIY。在诗意的语言和精致的细节中,享受久违的、和缓安恬的自然岁月之美,重新感受遵循自然规律乐活的趣致。通过了解日本节气和节日中的各种美食,亦可了解背后的文化、风土人情。

美好的配图,也是一场视觉的享宴。


   作者简介

广田千悦子:作家。出生于北海道,一直以来都在通过散文和插图的形式,展现日本的岁时、传统、节庆和四季的生活。已有多种出版物。每年春秋两季与摄影师丈夫广田行正在自家办展览。《和风生活美学》已在台湾出版。在《东京新闻》等媒体上开设散文专栏,大受好评。

濑*诗织:料理研究家。宫城县出生,上学时在知名餐馆打工期间学习料理,后拜入名师门下,其后作为料理家独立。目前广泛活跃在电视、杂志、网站等各种媒体上,并著有多本美食书。不拘泥于现有的做法,追求以自己的感性发现全新的美味食谱。


   目录

四月【卯月2】

【樱花】【入学、入社、对儿童的祝福】11

◎为儿童长大祈福

红豆饭◎红豆饭的起源 12

加吉鱼饭◎有头有尾整条鱼,用于喜庆的由来 14

赏樱便当◎赏樱的起始? 17

樱叶饼(关东式、关西式) 21

五月【皋月】

【八十八夜】【端午节】 25

柏饼3 ◎橡树叶的含意 26

竹叶饼样的粽子◎粽子之名的由来 28

中国粽子◎用竹叶包裹的缘由31

六月【水无月】

【入梅】【夏至】 37

水无月 38

梅子露40

七月【文月】

【七夕节】【土用】 45

七夕煮挂面和炸精进◎所谓精进 46

面条露的做法 46

鳗鱼盖饭◎【伏天吃鳗鱼】理由/◎何为干支 48

暑伏饼 50

八月【叶月】

【盂兰盆节】【祛暑】55

糯米团里绿豆馅 ◎糯米团也可在盂兰盆节时食用 56

蜜桃刨冰 58

蕨粉饼 60

九月【长月】

【重阳节】【彼岸节】 65

四色萩饼◎萩饼另有别名67

红豆沙的做法67

醋腌菊花◎贺寿68

赏月◎新旧历之别 70

糯糯香芋 71

赏月汤团 72

铜锣烧◎中国称之为月饼 74

十月【神无月】

【踏秋】【秋日七草】 79

踏秋便当 81

十一月【 霜月】

【七五三】【新尝祭】 87

千岁糖 88

芋头锅◎烧法和味道,因地域不同而有差别 90

黄油烤红薯 92

十二月【师走】

【冬至】【晦日】 97

从兄弟杂烩煮◎兄弟、亲子,料理名字就如此有趣 98

除夕荞麦面◎荞麦面也寓吉祥之意 100

汤汁的做法100

年饭◎用祝福筷子让人精神焕然一新 102

祝福肴(关东式、关西式) 103

黑豆、田作 104

干青鱼子、敲牛蒡煮 105

伊达煎蛋卷 106

杂煮(关东杂煮)108

杂煮(关西杂煮)◎要用圆年糕? 109

一月【睦月】

【人日节】【镜饼】 113

七草粥◎春天的七种草予人活力 114

炸年糕片 116

红豆粥◎红豆可以祛邪 118

◎二十四节气/◎杂节 119

二月【如月】

【节分】【初午】 123

惠方卷◎七种菜料方为正宗 125

炒黄豆 126

稻荷寿司 128

寿司醋的做法 128

三月【弥生】

【上巳节】【社日】 133

花散寿司◎配料的含义 135

清汤蛤蜊◎蛤蜊上榜理由 136

主要参考文献 138

注释139

   编辑推荐

★充满诗意的二十四节气美食手册

★从日本传承下来的日常的美食纪事中追朔中国失落的习俗

★感受中国传统美食之美

★的图片,详致的时令菜谱,*实用的DIY美味指南


   文摘











   序言

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