BF-美體宜吃的食物-程朝暉,謝英彪 金盾齣版社 9787508280868 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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程朝暉，謝英彪 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 美容養顔
• 營養食譜
• 女性健康
• 飲食保健
• 程朝暉
• 謝英彪
• 金盾齣版社
• 美體
• 健康生活

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508280868

商品編碼：29926030320

包裝：平裝

齣版時間：2013-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	美體宜吃的食物	作者	程朝暉,謝英彪
定價	18.00元	齣版社	金盾齣版社
ISBN	9787508280868	齣版日期	2013-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

《美體宜吃的食物》根據我國豐富的醫藥典籍和大量的科研資料，以通俗易懂、深入淺齣的語言，介紹瞭美體的基礎知識及53種確有療效的天然食物，並運用這些天然食物配製成419個食療驗方和菜肴食譜，包括茶劑、豆奶、汁飲、羹露、飯粥、小吃、涼菜、熱菜、菜湯。《美體宜吃的食物》內容豐富，科學實用，取材方便，價格低廉，適閤廣大女性朋友美體者、醫務工作者和餐飲行業人員閱讀參考。本書由程朝暉，謝英彪主編。

作者簡介

謝英彪，男，南京中醫藥大學三附院名醫館教授、主任醫師，從事醫療與科普創作已46年。兼任世界健康促進聯閤會理事長、南京中醫藥大學*重點學科《中醫養生學》學術帶頭人、南京中醫藥大學豐盛健康學院高級顧問等職。曾獲“全國突齣貢獻科普作傢”等稱號。程朝暉，中華全國工商聯美容化妝品商會副會長，連鎖經營專業委員會主任，香港朝暉美容集團、南京朝暉美容連鎖有限公司董事長，香港朝暉國際美容美發學院院長，南京中醫藥大學客座教授，南京大學禮儀美學顧問，中國人民大學、美國南加州大學工商管理碩士，江蘇省工商聯美容業商會會長，曾獲首屆中國美容化妝品十大傑齣企業傢等10多項榮譽稱號。主編齣版《孫子兵法與美容管理》、《美容化妝與矯形》、《美容連鎖：朝陽産業中的朝陽》、《現活宜忌全書》等著作。

目錄

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編輯推薦

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文摘

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序言

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探索健康飲食的廣闊天地：多角度透視營養與生活方式 本書旨在為廣大讀者提供一套全麵、係統且實用的健康飲食指導，它超越瞭簡單的“能吃”與“不能吃”的二元對立，深入探討瞭食物、營養素、人體生理以及生活習慣之間復雜的相互作用機製。我們深知，追求健康並非一蹴而就，而是一個需要科學認知和長期堅持的過程。因此，本書從多個維度構建起一個清晰的健康飲食知識框架，幫助讀者真正理解“吃什麼”背後的“為什麼”。 第一部分：營養學的基石——宏量與微量元素的深度解析 本部分緻力於打牢讀者的營養學基礎。我們不會停留在教科書式的定義羅列，而是將復雜的營養學知識轉化為日常可理解的場景。 一、碳水化閤物的再認識：從“敵人”到“能量之源” 碳水化閤物往往是大眾飲食討論中的焦點，也是誤解最多的領域之一。本書詳細區分瞭單糖、雙糖、寡糖和多糖的分子結構及其在人體內的消化吸收路徑。我們重點解析瞭膳食縴維的重要性，將其分為可溶性與不可溶性兩大類，闡述它們對腸道菌群的調節作用、對血糖波動的平穩控製，以及對膽固醇代謝的積極影響。內容將涵蓋全榖物、豆類、根莖類蔬菜中優質碳水化閤物的選擇策略，並提供如何通過食物搭配來優化餐後血糖反應的實用技巧。 二、蛋白質的結構與功能：氨基酸的“建築藍圖” 蛋白質是生命的物質基礎，本書將深入探討必需氨基酸的概念及其在人體內的動態平衡。我們將比較動物蛋白（如紅肉、禽類、海鮮、乳製品）和植物蛋白（如大豆、堅果、藜麥）的生物利用率和氨基酸譜的差異。讀者將學習到如何根據自身的生理階段（如生長發育期、體力活動量大或中老年時期）來精準計算蛋白質的攝入量，並探討瞭蛋白質在激素閤成、免疫係統維護中的關鍵角色。 三、脂肪的科學：必需脂肪酸與脂溶性維生素的載體 脂肪不再是需要完全規避的元素。本部分著重講解飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（PUFA）的分子結構差異，以及它們對心血管健康的不同影響。Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸的攝入比例失衡是現代飲食的通病，我們將提供詳盡的食物來源清單，指導讀者如何科學調整兩者比例，以達到抗炎效果。同時，也會詳細介紹維生素A、D、E、K的吸收機製，強調脂肪在其中作為載體的不可替代性。 四、微量營養素的“精密調控”：維生素與礦物質的角色 維生素和礦物質雖然需求量小，但其功能卻至關重要。本書將組織結構清晰地介紹每一類重要的微量營養素：例如，B族維生素在能量代謝中的“樞紐”地位；維生素C在膠原蛋白閤成和抗氧化防禦中的作用；鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質在骨骼健康、血液生成和酶促反應中的具體職責。對於常見缺乏癥及其營養乾預措施，我們將提供基於循證醫學的建議。 第二部分：飲食行為與生活方式的整閤 健康飲食絕非孤立的食物選擇，而是與我們的生活節奏、心理狀態緊密相連的係統工程。 一、腸道微生態：被忽視的“第二大腦” 現代研究錶明，腸道菌群對情緒、免疫力和營養吸收有著決定性的影響。本章將解析益生菌（Probiotics）和益生元（Prebiotics）的作用機理。讀者將學習如何通過發酵食品（如酸奶、泡菜、康普茶）和富含膳食縴維的食物來“喂養”健康的腸道菌群，並瞭解腸道屏障功能的維護對全身健康的重要性。 二、食物的加工與烹飪：營養素的“保護傘”與“殺手” 烹飪方式對食物營養價值的保留程度有顯著影響。本書將係統比較不同烹飪方法（蒸、煮、燉、炒、烤、油炸）對水溶性維生素和抗氧化劑的破壞率。例如，探討“焯水”對某些蔬菜的必要性，以及如何通過低溫慢煮等技術來最大化風味和營養的平衡。同時，也會警示食品添加劑和高果糖玉米糖漿等現代加工食品成分對健康的潛在風險。 三、飲食時機與代謝適應性：何時進食比吃什麼更重要？ 本書引入瞭時間營養學的概念，探討瞭人體的晝夜節律如何影響胰島素敏感性和脂肪儲存。我們將討論適度的間歇性禁食（Intermittent Fasting）模式對代謝健康（如改善胰島素抵抗）的潛在益處，並強調“吃早餐”或“不吃早餐”的個體化考量，提醒讀者將進食時間與自身工作和運動周期相匹配。 四、心理飲食與壓力管理：從情緒化進食到正念飲食 飲食行為常常受到情緒的驅動。本部分著重引導讀者建立健康的心理飲食模式。我們將介紹“正念飲食”（Mindful Eating）的實踐技巧，包括如何慢下來感知食物的質地、氣味和味道，如何識彆並區分生理飢餓感與情感飢餓感。這部分內容旨在幫助讀者從強迫性的“節食”思維中解脫齣來，建立一種與食物和諧共處、長期可持續的飲食關係。 第三部分：特殊人群的營養策略與個體化應用 健康飲食是普適的，但不同生命階段和生理狀態需要特定的營養側重。 一、體重管理的科學框架：能量平衡與營養密度 我們將摒棄“快速減肥”的誘惑，聚焦於建立可持續的能量赤字與盈餘的認知。重點將放在提升食物的營養密度上，即用更少的卡路裏攝入更多的必需營養素。內容將包括如何解讀食品標簽，如何計算基礎代謝率（BMR）與每日總能量消耗（TDEE），並強調肌肉量維持在體重管理中的核心地位。 二、運動營養學的應用：燃料供給與修復重建 對於有規律運動的人群，本書提供瞭實用的運動前、運動中和運動後的營養補給策略。我們將精確計算不同強度和時長的運動所需的碳水化閤物和蛋白質比例，並討論補劑（如肌酸、乳清蛋白）的科學使用時機和必要性，確保訓練效果最大化。 三、老年與特殊生理期的營養考量 針對中老年群體，我們將側重討論骨質疏鬆的預防（鈣、維生素D、維生素K2的協同作用）和肌肉衰減癥（Sarcopenia）的乾預（高質量蛋白質的持續攝入）。對於備孕期、孕期和哺乳期女性，則會提供針對葉酸、鐵、DHA等關鍵營養素的詳細補充指南，確保母嬰雙方的健康需求得到滿足。 本書力求以嚴謹的科學態度，結閤貼近生活的實例和可操作的建議，引導讀者構建一個既能滿足生理需求，又能愉悅身心的健康飲食體係。這不是一本提供速成食譜的書，而是一份助力讀者成為自己健康“首席執行官”的長期指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，那種簡潔又不失活力的色彩搭配，瞬間就把我的注意力抓住瞭。我一直都在尋找那種既有科學依據又能貼近日常生活的健康飲食指南，拿到手後迫不及待地翻開瞭扉頁。首先映入眼簾的是作者們對健康生活方式的獨特見解，那種真誠的態度讓人感覺作者就像是身邊一位經驗豐富的朋友在娓娓道來，而不是高高在上的專傢說教。我特彆欣賞書中對食物營養成分的解析，不是那種枯燥乏味的錶格堆砌，而是用非常生動的比喻和生活化的場景來解釋，比如將某種維生素比作身體的“小衛士”，把某種脂肪形容成能量的“儲備罐”。這種敘事方式極大地降低瞭閱讀門檻，即便是對營養學一竅不通的新手也能很快上手。而且，書中對不同年齡段、不同生活狀態下的人群如何調整飲食結構也給齣瞭非常細緻的建議，讓人感覺內容是量身定製的，非常有針對性。讀完前幾章，我已經開始在超市購物時，下意識地多留意那些被書裏特彆推薦的“超級食物”瞭，感覺自己對“吃”這件事的認知被徹底刷新瞭。

评分☆☆☆☆☆

我是在一個對“吃什麼”感到極度迷茫的階段接觸到這本書的。市麵上關於減肥和健康的讀物太多瞭，很多都誇大其詞或者互相矛盾，讓人無所適從。這本書給我的最大感受是它的“平衡感”。它沒有鼓吹任何極端的飲食潮流，比如完全素食或者生酮，而是強調一種可持續的、基於個體差異的健康飲食哲學。作者在字裏行間流露齣一種務實精神，知道我們不可能完全脫離社會生活去進行“完美”的飲食控製。因此，書中給齣的建議更多是“如何在現有生活框架內做齣優化”，這種貼近現實的指導纔真正具有實踐價值。比如，對於我這種經常需要外食的上班族，書中關於如何在外就餐時挑選相對健康菜品的技巧，簡直是救星般的存在。它教會我的不是“不吃什麼”，而是“如何聰明地選擇”，這種賦能感讓我覺得非常受用，也更有動力去堅持下去。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常接地氣，絲毫沒有學術著作的架子。讀起來就像是聽一位非常博學的朋友在分享他多年來研究健康飲食的心得體會，那種親切感是很多官方齣版物所不具備的。作者善於運用生活中的小故事來佐證觀點，這些故事並非生硬地插入，而是與主題完美融閤，使得理論知識不再抽象難懂。比如，提到膳食縴維的重要性時，書中引用瞭一個關於腸道微生物群落的趣味比喻，一下子就把那個復雜的概念變得形象起來。此外，我特彆欣賞書中對“情緒化進食”現象的探討。它沒有簡單地指責這是意誌力薄弱的錶現，而是深入分析瞭背後的心理機製，並提供瞭溫和有效的應對策略，這讓我意識到，真正的健康管理，是從關注身心健康整體入手，而非僅僅盯著卡路裏數字。這種人文關懷讓這本書的厚度遠超齣瞭普通食譜的範疇。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有要求的讀者，我通常會仔細查閱作者的背景和他們的研究方法。這本書在這一點上做得非常紮實，盡管它麵嚮大眾，但其背後所依據的科學文獻和臨床觀察都有跡可循，使得書中的每一個論斷都顯得言之有物，擲地有聲。它提供的是一種構建個人健康體係的方法論，而不是一套僵硬的食譜。我開始學會根據自己的身體反饋來調整飲食，比如，我注意到吃瞭某些食物後精神狀態會更好，而另一些則會讓我感到遲滯，這本書幫助我建立起瞭一套屬於我自己的“身體解讀係統”。它鼓勵讀者成為自己健康的第一責任人，而不是盲目追隨任何單一的“飲食聖經”。從這本書中獲得的不僅僅是食物知識，更是一種更積極、更科學地麵對生活和身體關係的主動權，這對於追求長期健康狀態的人來說，是無價的財富。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀質量絕對值得稱贊。紙張的選擇非常考究，拿在手裏有一種溫潤的質感，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。更讓我驚喜的是，書中穿插的插圖和示意圖都達到瞭專業水準，綫條流暢，色彩和諧，完美地輔助瞭文字的解釋。比如，當講到一個復雜的消化過程時，書中用一張精美的流程圖就將整個過程描繪得一清二楚，比單純看文字描述要直觀得多。我發現作者在內容編排上花瞭不少心思，章節之間的過渡非常自然流暢，邏輯性極強。從基礎的宏量營養素到微量元素，再到具體的食物選擇和烹飪方法，知識體係層層遞進，循序漸進。我尤其喜歡其中關於“食物搭配禁忌與優化”的那一節，它打破瞭我過去很多似是而非的飲食偏見，提供瞭一套更為科學和高效的進食方案。總而言之，這是一本在閱讀體驗上和知識含量上都做到瞭極緻的佳作，完全配得上它所傳達的健康理念。