BF-美体宜吃的食物-程朝晖,谢英彪 金盾出版社 9787508280868 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程朝晖，谢英彪 著

图书标签:

• 健康饮食
• 美容养颜
• 营养食谱
• 女性健康
• 饮食保健
• 程朝晖
• 谢英彪
• 金盾出版社
• 美体
• 健康生活

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508280868

商品编码：29926030320

包装：平装

出版时间：2013-05-01

图书基本信息
图书名称	美体宜吃的食物	作者	程朝晖,谢英彪
定价	18.00元	出版社	金盾出版社
ISBN	9787508280868	出版日期	2013-05-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

《美体宜吃的食物》根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，以通俗易懂、深入浅出的语言，介绍了美体的基础知识及53种确有疗效的天然食物，并运用这些天然食物配制成419个食疗验方和菜肴食谱，包括茶剂、豆奶、汁饮、羹露、饭粥、小吃、凉菜、热菜、菜汤。《美体宜吃的食物》内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，适合广大女性朋友美体者、医务工作者和餐饮行业人员阅读参考。本书由程朝晖，谢英彪主编。

作者简介

谢英彪，男，南京中医药大学三附院名医馆教授、主任医师，从事医疗与科普创作已46年。兼任世界健康促进联合会理事长、南京中医药大学*重点学科《中医养生学》学术带头人、南京中医药大学丰盛健康学院高级顾问等职。曾获“全国突出贡献科普作家”等称号。程朝晖，中华全国工商联美容化妆品商会副会长，连锁经营专业委员会主任，香港朝晖美容集团、南京朝晖美容连锁有限公司董事长，香港朝晖国际美容美发学院院长，南京中医药大学客座教授，南京大学礼仪美学顾问，中国人民大学、美国南加州大学工商管理硕士，江苏省工商联美容业商会会长，曾获首届中国美容化妆品十大杰出企业家等10多项荣誉称号。主编出版《孙子兵法与美容管理》、《美容化妆与矫形》、《美容连锁：朝阳产业中的朝阳》、《现活宜忌全书》等著作。

目录

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文摘

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序言

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探索健康饮食的广阔天地：多角度透视营养与生活方式 本书旨在为广大读者提供一套全面、系统且实用的健康饮食指导，它超越了简单的“能吃”与“不能吃”的二元对立，深入探讨了食物、营养素、人体生理以及生活习惯之间复杂的相互作用机制。我们深知，追求健康并非一蹴而就，而是一个需要科学认知和长期坚持的过程。因此，本书从多个维度构建起一个清晰的健康饮食知识框架，帮助读者真正理解“吃什么”背后的“为什么”。 第一部分：营养学的基石——宏量与微量元素的深度解析 本部分致力于打牢读者的营养学基础。我们不会停留在教科书式的定义罗列，而是将复杂的营养学知识转化为日常可理解的场景。 一、碳水化合物的再认识：从“敌人”到“能量之源” 碳水化合物往往是大众饮食讨论中的焦点，也是误解最多的领域之一。本书详细区分了单糖、双糖、寡糖和多糖的分子结构及其在人体内的消化吸收路径。我们重点解析了膳食纤维的重要性，将其分为可溶性与不可溶性两大类，阐述它们对肠道菌群的调节作用、对血糖波动的平稳控制，以及对胆固醇代谢的积极影响。内容将涵盖全谷物、豆类、根茎类蔬菜中优质碳水化合物的选择策略，并提供如何通过食物搭配来优化餐后血糖反应的实用技巧。 二、蛋白质的结构与功能：氨基酸的“建筑蓝图” 蛋白质是生命的物质基础，本书将深入探讨必需氨基酸的概念及其在人体内的动态平衡。我们将比较动物蛋白（如红肉、禽类、海鲜、乳制品）和植物蛋白（如大豆、坚果、藜麦）的生物利用率和氨基酸谱的差异。读者将学习到如何根据自身的生理阶段（如生长发育期、体力活动量大或中老年时期）来精准计算蛋白质的摄入量，并探讨了蛋白质在激素合成、免疫系统维护中的关键角色。 三、脂肪的科学：必需脂肪酸与脂溶性维生素的载体 脂肪不再是需要完全规避的元素。本部分着重讲解饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（PUFA）的分子结构差异，以及它们对心血管健康的不同影响。Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸的摄入比例失衡是现代饮食的通病，我们将提供详尽的食物来源清单，指导读者如何科学调整两者比例，以达到抗炎效果。同时，也会详细介绍维生素A、D、E、K的吸收机制，强调脂肪在其中作为载体的不可替代性。 四、微量营养素的“精密调控”：维生素与矿物质的角色 维生素和矿物质虽然需求量小，但其功能却至关重要。本书将组织结构清晰地介绍每一类重要的微量营养素：例如，B族维生素在能量代谢中的“枢纽”地位；维生素C在胶原蛋白合成和抗氧化防御中的作用；铁、钙、镁、锌等矿物质在骨骼健康、血液生成和酶促反应中的具体职责。对于常见缺乏症及其营养干预措施，我们将提供基于循证医学的建议。 第二部分：饮食行为与生活方式的整合 健康饮食绝非孤立的食物选择，而是与我们的生活节奏、心理状态紧密相连的系统工程。 一、肠道微生态：被忽视的“第二大脑” 现代研究表明，肠道菌群对情绪、免疫力和营养吸收有着决定性的影响。本章将解析益生菌（Probiotics）和益生元（Prebiotics）的作用机理。读者将学习如何通过发酵食品（如酸奶、泡菜、康普茶）和富含膳食纤维的食物来“喂养”健康的肠道菌群，并了解肠道屏障功能的维护对全身健康的重要性。 二、食物的加工与烹饪：营养素的“保护伞”与“杀手” 烹饪方式对食物营养价值的保留程度有显著影响。本书将系统比较不同烹饪方法（蒸、煮、炖、炒、烤、油炸）对水溶性维生素和抗氧化剂的破坏率。例如，探讨“焯水”对某些蔬菜的必要性，以及如何通过低温慢煮等技术来最大化风味和营养的平衡。同时，也会警示食品添加剂和高果糖玉米糖浆等现代加工食品成分对健康的潜在风险。 三、饮食时机与代谢适应性：何时进食比吃什么更重要？ 本书引入了时间营养学的概念，探讨了人体的昼夜节律如何影响胰岛素敏感性和脂肪储存。我们将讨论适度的间歇性禁食（Intermittent Fasting）模式对代谢健康（如改善胰岛素抵抗）的潜在益处，并强调“吃早餐”或“不吃早餐”的个体化考量，提醒读者将进食时间与自身工作和运动周期相匹配。 四、心理饮食与压力管理：从情绪化进食到正念饮食 饮食行为常常受到情绪的驱动。本部分着重引导读者建立健康的心理饮食模式。我们将介绍“正念饮食”（Mindful Eating）的实践技巧，包括如何慢下来感知食物的质地、气味和味道，如何识别并区分生理饥饿感与情感饥饿感。这部分内容旨在帮助读者从强迫性的“节食”思维中解脱出来，建立一种与食物和谐共处、长期可持续的饮食关系。 第三部分：特殊人群的营养策略与个体化应用 健康饮食是普适的，但不同生命阶段和生理状态需要特定的营养侧重。 一、体重管理的科学框架：能量平衡与营养密度 我们将摒弃“快速减肥”的诱惑，聚焦于建立可持续的能量赤字与盈余的认知。重点将放在提升食物的营养密度上，即用更少的卡路里摄入更多的必需营养素。内容将包括如何解读食品标签，如何计算基础代谢率（BMR）与每日总能量消耗（TDEE），并强调肌肉量维持在体重管理中的核心地位。 二、运动营养学的应用：燃料供给与修复重建 对于有规律运动的人群，本书提供了实用的运动前、运动中和运动后的营养补给策略。我们将精确计算不同强度和时长的运动所需的碳水化合物和蛋白质比例，并讨论补剂（如肌酸、乳清蛋白）的科学使用时机和必要性，确保训练效果最大化。 三、老年与特殊生理期的营养考量 针对中老年群体，我们将侧重讨论骨质疏松的预防（钙、维生素D、维生素K2的协同作用）和肌肉衰减症（Sarcopenia）的干预（高质量蛋白质的持续摄入）。对于备孕期、孕期和哺乳期女性，则会提供针对叶酸、铁、DHA等关键营养素的详细补充指南，确保母婴双方的健康需求得到满足。 本书力求以严谨的科学态度，结合贴近生活的实例和可操作的建议，引导读者构建一个既能满足生理需求，又能愉悦身心的健康饮食体系。这不是一本提供速成食谱的书，而是一份助力读者成为自己健康“首席执行官”的长期指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常接地气，丝毫没有学术著作的架子。读起来就像是听一位非常博学的朋友在分享他多年来研究健康饮食的心得体会，那种亲切感是很多官方出版物所不具备的。作者善于运用生活中的小故事来佐证观点，这些故事并非生硬地插入，而是与主题完美融合，使得理论知识不再抽象难懂。比如，提到膳食纤维的重要性时，书中引用了一个关于肠道微生物群落的趣味比喻，一下子就把那个复杂的概念变得形象起来。此外，我特别欣赏书中对“情绪化进食”现象的探讨。它没有简单地指责这是意志力薄弱的表现，而是深入分析了背后的心理机制，并提供了温和有效的应对策略，这让我意识到，真正的健康管理，是从关注身心健康整体入手，而非仅仅盯着卡路里数字。这种人文关怀让这本书的厚度远超出了普通食谱的范畴。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个对“吃什么”感到极度迷茫的阶段接触到这本书的。市面上关于减肥和健康的读物太多了，很多都夸大其词或者互相矛盾，让人无所适从。这本书给我的最大感受是它的“平衡感”。它没有鼓吹任何极端的饮食潮流，比如完全素食或者生酮，而是强调一种可持续的、基于个体差异的健康饮食哲学。作者在字里行间流露出一种务实精神，知道我们不可能完全脱离社会生活去进行“完美”的饮食控制。因此，书中给出的建议更多是“如何在现有生活框架内做出优化”，这种贴近现实的指导才真正具有实践价值。比如，对于我这种经常需要外食的上班族，书中关于如何在外就餐时挑选相对健康菜品的技巧，简直是救星般的存在。它教会我的不是“不吃什么”，而是“如何聪明地选择”，这种赋能感让我觉得非常受用，也更有动力去坚持下去。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有要求的读者，我通常会仔细查阅作者的背景和他们的研究方法。这本书在这一点上做得非常扎实，尽管它面向大众，但其背后所依据的科学文献和临床观察都有迹可循，使得书中的每一个论断都显得言之有物，掷地有声。它提供的是一种构建个人健康体系的方法论，而不是一套僵硬的食谱。我开始学会根据自己的身体反馈来调整饮食，比如，我注意到吃了某些食物后精神状态会更好，而另一些则会让我感到迟滞，这本书帮助我建立起了一套属于我自己的“身体解读系统”。它鼓励读者成为自己健康的第一责任人，而不是盲目追随任何单一的“饮食圣经”。从这本书中获得的不仅仅是食物知识，更是一种更积极、更科学地面对生活和身体关系的主动权，这对于追求长期健康状态的人来说，是无价的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种简洁又不失活力的色彩搭配，瞬间就把我的注意力抓住了。我一直都在寻找那种既有科学依据又能贴近日常生活的健康饮食指南，拿到手后迫不及待地翻开了扉页。首先映入眼帘的是作者们对健康生活方式的独特见解，那种真诚的态度让人感觉作者就像是身边一位经验丰富的朋友在娓娓道来，而不是高高在上的专家说教。我特别欣赏书中对食物营养成分的解析，不是那种枯燥乏味的表格堆砌，而是用非常生动的比喻和生活化的场景来解释，比如将某种维生素比作身体的“小卫士”，把某种脂肪形容成能量的“储备罐”。这种叙事方式极大地降低了阅读门槛，即便是对营养学一窍不通的新手也能很快上手。而且，书中对不同年龄段、不同生活状态下的人群如何调整饮食结构也给出了非常细致的建议，让人感觉内容是量身定制的，非常有针对性。读完前几章，我已经开始在超市购物时，下意识地多留意那些被书里特别推荐的“超级食物”了，感觉自己对“吃”这件事的认知被彻底刷新了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧质量绝对值得称赞。纸张的选择非常考究，拿在手里有一种温润的质感，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。更让我惊喜的是，书中穿插的插图和示意图都达到了专业水准，线条流畅，色彩和谐，完美地辅助了文字的解释。比如，当讲到一个复杂的消化过程时，书中用一张精美的流程图就将整个过程描绘得一清二楚，比单纯看文字描述要直观得多。我发现作者在内容编排上花了不少心思，章节之间的过渡非常自然流畅，逻辑性极强。从基础的宏量营养素到微量元素，再到具体的食物选择和烹饪方法，知识体系层层递进，循序渐进。我尤其喜欢其中关于“食物搭配禁忌与优化”的那一节，它打破了我过去很多似是而非的饮食偏见，提供了一套更为科学和高效的进食方案。总而言之，这是一本在阅读体验上和知识含量上都做到了极致的佳作，完全配得上它所传达的健康理念。