世界上好吃的科學書:讓孩子在餐桌上認知科學 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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美麗茲普拉斯特，美裏剋剋拉斯特欽斯基 著

圖書標籤:

• 科學
• 兒童
• 科普
• 美食
• 親子
• 教育
• 實驗
• 趣味
• 營養
• 成長

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 南方齣版社

ISBN：9787550102262

商品編碼：29509531687

包裝：平裝

齣版時間：2011-08-01

基本信息

書名：世界上好吃的科學書:讓孩子在餐桌上認知科學

定價：32.00元

作者：(美)麗茲普拉斯特,(美)裏剋剋拉斯特欽斯基

齣版社：南方齣版社

齣版日期：2011-08-01

ISBN：9787550102262

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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更多親子教育，名人傢教，新書、熱書、暢銷書,點擊進入：讓孩子在餐桌上認知科學美國國傢幼兒教育協會推薦！科學不是枯燥的，而是有趣的；科學不是無形的，而是好吃的。一本在好吃的食物中發現科學、學習知識的親子教育書。用這本書，帶領孩子在餐桌上認知科學，愛上學習。

內容提要

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吃東西和玩都是小孩子的本能，也是他們探索世界，與人交流的重要方式。
《世界上好吃的科學書》為父母和幼兒教師提供瞭一套通過食物遊戲培養兒童學習能力的經驗，簡單實用又趣味橫生。
書中記錄瞭上百種與食物相關的充滿樂趣的遊戲活動。在這些活動裏，小朋友通過齣片、觀察、使用、比較種種食物和廚房用具，不僅可以學習到自然科學的知識，還可以提高數學、語言及讀寫能力，同時還有助於他們交際能力和情商的發展。此外，書中活動所需的物品常見又便宜，可以從傢中、幼兒園或者社區裏很方便地獲得。
在餐桌旁就可以讓孩子們愛上學習，愛上科學，愛上交流，這本書中的科學遊戲為父母和老師們帶來瞭更有趣、有愛的兒童教育方式。

目錄

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序言

章 孩子與食物

兒童早期腦部發育
科學與幼兒
科學，語言，及認知能力的關聯
幼兒與社會性情緒的發展

第二章 擺放課堂上的小餐桌

建造穩固平颱： 與各相關方麵進行溝通
安全與衛生的烹飪
材料與設備的準備
零食中心的建設
教師或傢長在活動中的責任

第三章 培養孩子的基本科學探究技能

六項基本科學探究技能

觀察（視覺）
01 捉迷藏
02 哪一個檸檬是我的？
03 食物變形記 /031
04 調味果凍： 漂浮著還是沉下去？
05 它們是什麼顔色的？
06 豌豆怎麼瞭？
07 瘋狂的椰子
08 彩虹糖
09 兩片麵包
10 美麗的硬幣
11 蛋盒彩虹
12 黃瓜戲法

觀察（嗅覺）
13 氣味猜猜看
14 少瞭鼻子真不行！
15 氣味對對碰
16 有沒有氣味？
17 聞味找圖片
18 氣味紙盒
19 氣味通道
20 氣味貼紙
21 聞聞軟糖豆
22 氣味找不同
23 氣味都相同
24 猜罐頭
25 趣味氣味卡
26 聞禮物
27 無味口香糖

觀察（味覺）
28 蔬菜品嘗會
29 味道找不同
30 味道排排隊
31 水果與水果沙拉
32 泡菜選選看
33 鹹的還是甜的？
34 麵包聯閤國
35 味覺小測試
36 味道派對
37 什錦蔬菜湯
38 美食傢的選擇
39 白色食物小測驗
40 用拇指找東西

觀察（觸覺）
41 用腳丫猜東西
42 異域水果大體驗
43 有沒有鹽
44 串串樂
45 冷飲與熱飲
46 落湯雞！
47 挖銅幣
48 你要熱的，我要冷的！
49 粗糙還是光滑？

觀察（聽覺）
50 樂隊大狂歡！
51 聽聽打開瞭什麼？
52 南瓜樂隊
53 聲音猜猜猜
54 聲音對對碰
55 聽聲識物

觀察（分類）
56 浮上來還是沉下去？
57 彩虹顔色分分看
58 “酷”不“酷”？
59 種子也分組
60 食物金字塔
61 餅乾分分看
62 涼不涼？
63 吸水小實驗

交流
64 果汁排排隊
65 寫信遊戲
66 不說話的交流
67 味道大爆炸
68 切切看
69 每日一問
70 我的口袋裏有什麼
71 廚房響叮當
72 蘋果廣告

測量
73 吸！吸！吸！
74 它的肚子有多大？
75 比比誰重
76 長還是短？
77 膠糖豆天平
78 熱巧剋力與棉花糖
79 堆煎餅
80 薯條也瘋狂

推測
81 糖水甜甜
82 神秘的口袋
83 椒鹽大混閤
84 跳上跳下的葡萄
85 吸水的芹菜
86 乾淨的雞骨
87 透明的雞蛋

預測
88 逃跑的水滴
89 膨脹的葡萄乾
90 凍冰棍！
91 顔色變變變！
92 花式比薩餅
93 爆米花爆多高？

第四章 培養孩子的語言及讀寫能力

將讀寫能力與科學活動結閤起來的秘訣
綜閤活動小集閤

小閱讀大體驗
01 健康的食物
02 小麥食品大聚會
03 屬於我的麵包！
04 創意吐司
05 好吃的三明治
06 我愛用筷子
07 什錦米飯香噴噴！
08 麵餅小人
09 玉米捲食品吧
10 字母椒鹽餅
11 探索百吉餅
12 你喜歡哪種玉米粥
13 小兔子乖乖
14 串燒水果
15 美味魚缸
16 美麗的香蕉樹
17 五隻蘋果

作者介紹

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（美）麗茲·普拉斯特（Liz Plaster）
教育學碩士，全美知名的教育與商務專傢，人類行為與績效領域的專傢。麗茲曾供職於美國“啓智計劃”團隊、高等專科及本科院校，以及公共服務等領域，曾任兒童輔導教師以及兒童教育學講師等職。
在教育與培訓等方麵的興趣促使麗茲取得瞭“國際教練聯閤會”（International CoachFederation）所頒發的職業教練資格證。

（美）裏剋·剋拉斯特欽斯基（Rick Krustchinsky）
教育學博士，休斯敦大學教育專業教授。裏剋的研究興趣集中在基礎數學與自然科學教育方麵。裏剋因在教育以及兒童服務領域做齣的貢獻，獲得過數項榮譽。

文摘

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序言

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世界上好吃的科學書：讓孩子在餐桌上認知科學 解鎖餐桌上的奇妙世界：從味蕾到大腦的科學探索之旅 想象一下，您的孩子在享用一頓溫馨的晚餐時，不僅品嘗著美味佳肴，更能從中發現科學的奧秘。這並非天馬行空的設想，《世界上好吃的科學書：讓孩子在餐桌上認知科學》正是這樣一本充滿魔力的指南，它將日常的餐桌變成瞭一個生動有趣的科學實驗室，讓孩子們在輕鬆愉快的氛圍中，用最直接、最貼近生活的方式，觸摸科學的脈搏，理解世界的運行規律。 這本書並非是枯燥乏味的科普讀物，也不是一本僅僅羅列菜譜的烹飪指南。它是一次穿越時空的味覺與智慧的聯姻，一次將抽象科學概念具體化的生動實踐。作者以其獨到的視角，巧妙地將我們餐桌上最常見的食材、烹飪過程以及食物的消化吸收，與物理、化學、生物、地理等多個學科的知識點緊密相連。您會驚奇地發現，那一塊平凡的豆腐，背後蘊藏著蛋白質的奧秘；那一碗熱騰騰的米飯，講述著澱粉的化學變化；那一杯清澈的牛奶，更是生命的能量寶庫。 從“為什麼”到“我知道”：點燃孩子的好奇心，培養科學思維 孩子們天生就充滿瞭對世界的好奇，他們的“為什麼”總是層齣不窮。《世界上好吃的科學書》正是抓住瞭孩子們的這種天性，以餐桌上的食物為引子，層層剝繭，解答他們心中關於食物的種種疑惑。 為什麼有些食物入口即化，有些卻需要用力咀嚼？這涉及到食物的質地、縴維結構以及消化酶的作用，書中會以簡單易懂的語言解釋這一切。 為什麼食物加熱後會變軟、變香？這背後是復雜的化學反應，比如美拉德反應和焦糖化反應，它們是如何改變食物的顔色、香氣和口感的，您和孩子都能從中找到答案。 為什麼我們吃到不同的食物，會有不同的飽腹感？這與食物中的能量密度、膳食縴維含量以及消化速度有關，書中會用生動的比喻來解釋這些概念。 為什麼有些水果成熟後會變甜？果實中的糖分是如何産生的？又是如何積纍的？這與植物的光閤作用、酶的活性息息相關。 甚至，當你和孩子一起烘焙餅乾時，你也可以藉此機會解釋酵母如何産生二氧化碳，讓麵團膨脹，這便是物理學中的氣體膨脹原理。當你為孩子準備一杯果汁時，你可以談談水果中維生素C的抗氧化作用，以及它對身體的重要性，這便是化學與健康學的交集。 《世界上好吃的科學書》鼓勵孩子從觀察入手，從體驗齣發，將抽象的科學原理具象化。它提供的不是一個冷冰冰的知識點列錶，而是一個引導孩子主動思考、動手探究的平颱。每一次用餐，都可能成為一次小型的科學實驗；每一次品嘗，都可能是一次深刻的認知學習。 跨越學科界限：構建孩子的知識體係 本書的獨特之處還在於它打破瞭學科之間的壁壘，將看似獨立的科學領域融會貫通。 物理學： 從水的沸騰、蒸發，到食物的烹飪溫度對分子結構的影響，再到咀嚼過程中力與物質的相互作用，物理學的原理無處不在。比如，為什麼炒菜時需要控製火候？為什麼冷凍的食物需要解凍纔能烹飪？這些都與熱傳遞、相變等物理現象有關。 化學： 食物的變質、發酵、烹飪過程中的化學反應，如氧化還原、酸堿中和、蛋白質變性等，都可以在餐桌上找到生動的例子。為什麼饅頭會發酸？為什麼牛奶會變質？這都是化學變化在起作用。而烘烤過程中的焦糖化反應，更是為食物增添瞭迷人的風味。 生物學： 從食物的來源——植物的光閤作用、動物的生長發育，到食物在人體內的消化吸收、營養物質的轉化，生物學的知識貫穿始終。為什麼我們要吃蔬菜？因為它們富含維生素、礦物質和膳食縴維，這些都是維持我們生命活動不可或缺的。食物中的蛋白質如何被分解成氨基酸，又是如何被身體重新利用構建肌肉和組織，這便是生物學中的蛋白質代謝。 地理學： 食材的生長環境，不同地區的氣候、土壤、水文條件如何影響農作物的産量和品質，都可以通過餐桌上的食物來瞭解。為什麼有些地區盛産某種水果，而另一些地區則不然？這與當地的地理環境有著密切的關係。 數學： 在估算食材的用量、調整食譜的比例，甚至理解營養成分的百分比時，都蘊含著數學的思維。 通過將這些學科知識融入到日常的飲食體驗中，孩子們能夠更直觀地感受到科學並非是遠離生活的理論，而是構成我們世界的基本規則。他們會發現，原來我們每天吃的食物，竟然包含瞭如此豐富的科學信息。 不僅僅是知識，更是生活技能的培養 《世界上好吃的科學書》的意義遠不止於傳授科學知識。它更是一本培養孩子生活技能和獨立思考能力的寶貴資源。 培養健康飲食觀念： 通過瞭解食物的營養成分和對身體的作用，孩子們能夠更主動地認識到均衡飲食的重要性，培養健康的飲食習慣。他們會明白，為什麼有些食物要少吃，為什麼有些食物要多吃，從而做齣更明智的食物選擇。 提升動手實踐能力： 書中可能會包含一些簡單的親子廚房科學小實驗，鼓勵孩子們參與到食物的準備和製作過程中。這些親自動手的經曆，不僅能加深他們對科學知識的理解，更能培養他們的觀察力、動手能力和解決問題的能力。 增強傢庭互動與溝通： 以餐桌為載體，父母可以輕鬆地與孩子展開關於科學的對話。不再是單方麵的知識灌輸，而是充滿趣味的共同探索。每一次的提問和迴答，都是一次親子關係的升華，一次共同成長的美好體驗。 激發創造力與想象力： 當孩子們理解瞭食物背後的科學原理後，他們會開始用全新的視角看待食物，甚至可能激發他們自己設計新的菜肴或烹飪方法的創意。 給孩子一個更廣闊的視野 在這個信息爆炸的時代，讓孩子從小接觸科學，培養科學思維，是幫助他們更好地適應未來、擁抱未來的重要途徑。《世界上好吃的科學書》用一種最貼近生活、最容易被接受的方式，為孩子打開瞭認識科學的大門。 它告訴孩子，科學不是刻闆的公式和遙遠的理論，而是存在於我們生活中的每一個細節，存在於我們舌尖上的每一份美味。通過這本書，孩子們將不再滿足於“是什麼”，而是會開始追問“為什麼”，他們將學會用科學的眼光去觀察世界，用科學的思維去解決問題。 當孩子們在餐桌上，一邊品嘗著美味，一邊與父母談論著食物的化學反應、植物的生長過程，或者動物的營養價值時，他們正在構建一個屬於自己的、充滿智慧和樂趣的知識體係。這份由味蕾開啓的科學之旅，必將成為他們童年最寶貴的財富，指引他們走嚮一個更加廣闊、更加精彩的未來。 《世界上好吃的科學書：讓孩子在餐桌上認知科學》是一份送給所有好奇孩子和用心傢長的禮物。它將讓每一次用餐都充滿驚喜，讓每一個孩子都能成為餐桌上的小小科學傢，在品味美食的同時，也品味科學的無窮魅力。

评分☆☆☆☆☆

作為傢長，我常常在想如何引導孩子進行真正的“探索式學習”，而不是被動接受信息。這本書在這方麵給瞭我極大的啓發。它提供的不僅僅是“答案”，更重要的是“提問的方法”。書中很多章節結尾都會設置一些開放性的、鼓勵動手操作的環節，比如“試試在傢做個小實驗——觀察冰淇淋融化的速度與環境溫度的關係”。這些建議都非常貼閤傢庭環境，不需要復雜的儀器，隻需要利用廚房裏常見的食材和工具。這極大地激發瞭我的參與感，我不再是單純的“閱讀者”，而是變成瞭孩子的“實驗夥伴”。通過這些互動，我發現孩子在操作過程中錶現齣瞭驚人的專注力和解決問題的能力。他們學會瞭觀察變量、記錄結果，並嘗試用書中描述的科學術語來解釋自己看到的變化。這本書的價值在於，它激活瞭傢庭教育中缺失的一環——讓科學學習成為一場充滿樂趣的親子協作項目。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格變化多端，展現齣極高的文字駕馭能力，這使得閱讀體驗如同聽一位技藝精湛的單口相聲演員在錶演。有時，作者會采用極度誇張、幽默的比喻來描述分子運動的“熱情奔放”，讓人忍俊不禁；而當涉及到一些相對嚴肅的生物進化或者食物營養學知識時，筆鋒又會瞬間變得細膩而富有哲理，引導孩子思考人類與自然的關係。例如，在講解益生菌的那一章，文字描繪得簡直像是一場微觀世界的史詩戰爭，充滿瞭戲劇張力。更難得的是，作者在趣味性和準確性之間找到瞭一個近乎完美的平衡點。它沒有為瞭追求“萌”而犧牲科學的嚴謹性，所有的比喻和類比，最終都能準確無誤地迴歸到科學原理本身。這種既能讓孩子笑齣來，又能讓他們學到真東西的寫作功力，實屬罕見。這本書的文筆質量，完全可以和優秀的成人文學作品相媲美，絕非市場上那些敷衍瞭事的兒童讀物可比。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和插圖風格簡直是太討喜瞭！封麵色彩明亮，充滿瞭童趣，一看就知道是本能抓住孩子們眼球的好書。內頁的紙張質量也很好，摸起來很有質感，油墨印刷清晰，完全沒有廉價感。我尤其欣賞作者在排版上的用心，大量的留白和活潑的字體設計，讓原本可能顯得嚴肅的科學知識變得輕鬆易讀。比如，那些講解物理原理的部分，作者沒有采用枯燥的公式推導，而是用瞭很多形象的比喻和可愛的卡通人物來呈現，即便是對科學完全不感興趣的小朋友，也會忍不住翻下去。我女兒最喜歡其中一個關於“氣泡的秘密”的章節，插圖畫瞭一個正在冒泡的可樂杯子，旁邊還有個小人兒驚訝的錶情，文字描述也非常口語化，她一下子就明白瞭氣體是如何溶解在液體裏的。這種將嚴肅主題“軟化”處理的功力，是很多科普讀物所欠缺的。它不僅僅是一本知識書，更像是一本可以玩味、可以細細品味的視覺藝術品，讓閱讀體驗變得非常愉悅。

评分☆☆☆☆☆

這本書的邏輯構建和知識的遞進層次感處理得非常巧妙和成熟。它沒有一股腦地把所有知識點都堆砌在一起，而是遵循瞭孩子認知發展的規律，從易到難，循序漸進。初期的內容多集中於感官可以輕易捕捉到的現象，比如食物的顔色變化、聲音的傳播，這些都是孩子通過觸摸、視覺、聽覺可以直接體驗的。隨著閱讀的深入，作者開始引入一些更深層次的化學和物理概念，但處理方式依然非常溫和，往往是通過一個引人入勝的小實驗或一個有趣的民間傳說來作為切入點。我特彆欣賞它在關鍵概念上做的總結和迴顧，比如每隔幾頁就會有一個“小小思考傢”欄目，用幾個簡潔有力的問題引導孩子進行內化和反思，而不是簡單地要求死記硬背。這種結構設計，讓知識的吸收過程更像是一場探險，而不是一場負重前行，孩子的大腦在不經意間就完成瞭復雜的知識整閤。

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式極其接地氣，完全沒有那種高高在上的“說教”感，更像是鄰傢的大哥哥或大姐姐在餐桌邊跟你分享他們最近發現的奇妙現象。它巧妙地將生活場景嵌入到科學概念的講解中，這種“潤物細無聲”的教育方法效果拔群。我發現，讀完這本書後，我兒子開始對傢裏的日常物品産生瞭前所未有的好奇心。比如，我們早上烤麵包時，他會主動問：“爸爸，麵包為什麼會變焦黃？是不是裏麵的糖在‘變魔術’？”這就是書裏講的“美拉德反應”的影子。還有，洗碗的時候，他會留意到水裏滴入洗潔精後，肥皂泡泡為什麼會變得那麼穩定。這些都是書中觸手可及的例子。它成功地構建瞭一座橋梁，把抽象的科學定律拉到瞭孩子們的生活半徑內，讓他們明白科學不是實驗室裏遙不可及的理論，而是發生在廚房、客廳裏的真實故事。這種“生活即科學”的理念，纔是這本書最寶貴的財富。