作者:陈宇慧·田螺姑娘著定价:49.8 出版社:机械工业出版社出版日期:2017年07月01日页数:279 装帧:平装 ISBN:9787111562429 ●常识
●002 新手看不懂菜谱的秘密：“适量”调料到底是多少？
●005 听说锅要“养”，要怎么养？
●011 刀工不好的新手，要怎么切菜才对？
●014 选对砧板，切菜事半功倍
●素菜：素的也有滋有味
●019 豆角炒茄子：炒出皱巴巴的豆角皮
●023 酸辣藕片：藕片先煎后炒，口感大不相同
●029 芹菜炒熏干：先腌一下豆腐干
●035 韭菜烧豆腐：煮出蜂窝巢的豆腐就吸足了味儿
●039 蚝油焖花菇：加一块鸡皮更香滑
●045 煎鸡蛋：掌握火候和油温，是煎出理想鸡蛋的要素
●053 番茄炒蛋：把蛋白打出大泡，这炒蛋就无比嫩滑
●059 香椿蛋饼：加一点淀粉让蛋饼好成型
●063 蒸水蛋：让水蛋平滑细腻的数字秘诀
●066 隔水加热谓之“蒸”，那加热的火到底得多大呢？
●069 咸蛋黄焗苦瓜：换一个切法，让苦瓜不苦
●073 白灼芥蓝：让蔬菜保持青翠的“过冷河”
●076 焯水到底要用凉水还是热水？
●079 手撕包菜：巧用调料让素菜更鲜
●部分目录

内容简介

看似简单的家常菜为什么值得用一本书来写呢？因为家常菜里实在蕴含了太多你不知道的小秘密。从“大概会做”到“做得好吃”，里面隐藏着无数细节，而这些细节就是这本书想要告诉你的秘密所在。
《日日之食(家常菜的小秘密)》作者陈宇慧？田螺姑娘从如何“养锅”、如何“焯水”讲起，在40多道菜谱里阐述了无数让新手惊呼“原来如此”的做菜秘诀。为什么煮蘑菇的时候要加一块鸡皮？如何炖出软烂多汁的牛腩？焯烫了30秒的鸡翅有什么惊人之处？这些都是经过她50多万粉丝验证过的菜谱，微信、微博收到的大量“作业”充分证明了菜谱的实操性。
我们努力工作是为了吃得更好，而不是活得更累。简单易懂还能保证保证美味的家常菜做法，完美你的“日日之食”。
陈宇慧·田螺姑娘著陈宇慧·田螺姑娘，湖南妹子，没有专业厨师经验，只是热爱下厨。希望每个忙碌的人都能吃上早餐，对自己好一点。
知乎（elyn）、微信公众号（田螺姑娘）红人，受到数十万人关注。
她似乎有无穷的魔力，在餐桌、橱柜和厨房的世界里，创造着味蕾的童话。早餐有多少种做法？且听她讲上一千零一夜。
八分钟做好一碗拌面，五块钱烤一份秋刀鱼，每一个普通的上班族，都能从她的文章中，汲取生活的希望和力量。
因为她的存在，无数个早起的清晨不再痛苦，无数双冰冷的碗筷有了温度。
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