出版社： 四川科学技术出版社
ISBN：9787536482760
版次：1
商品编码：11961618
包装：平装
开本：16开
出版时间：2016-05-01
用纸：铜版纸
页数：124
具体描述
内容简介
本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配，制作方法、菜品加工之外，设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目作者简介
兰玉，长期从事四川火锅、川味卤菜、冒菜的配方与制作技术和经营研究，教学，指导工作。曾任四川烹饪高等专科学校成人教育培训中心特聘火锅、凉卤菜专业老师。现任成都青羊兰玉技能培训服务部主任。前言/序言
用户评价
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挺好的，适用于初学者。
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评分不错，物流够快，为京东点赞
评分看了下简单明了，一本好的书
评分还没看
评分书包得很好，活动很给力。
评分书本工艺，制作精良，字体清晰，内容丰富，大体能揭示制作流程，
评分好好学，好好做！希望有帮助！
评分快
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