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杨萌 著

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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518008094

商品编码：1283944933

出版时间：2014-09-01

作  者:杨萌 著作 定  价:29.8 出 版 社:中国纺织出版社 出版日期:2014年09月01日 装  帧:平装 ISBN:9787518008094 美食名博“老杨的厨房”为爱下厨的重磅奶爸写书啦！写博四年以来，积累了大量美食经验和心得，也受到很多粉丝的拥护。重视膳食营养，擅长做改良家常菜。这本家常菜就是老杨综合色、香、味，以及和网友互动*受关注的菜品的精心挑选佳作。书中每道菜还搭配有小窍门，提醒美食爱好者们怎么做才*好吃、*营养。朴实的老杨用*朴实的手法做着每一道看似简单实则爱意浓浓的饭菜，让我们共同翻开本书，也共同开启*简单、*真实、*踏实的生活之门吧！
●16道 无肉不欢的菜
●8 红焖羊肉
●10 番茄烧排骨
●12 牛仔排烧土豆
●14 香菇酿肉
●16 韭菜薹小炒牛肉
●18 啤酒焖猪蹄
●20 家烧大盘鸡
●22 酸汤鸡
●24 腰果鸡丁
●26 照烧鸡腿
●28 毛血旺
●30 清蒸狮子头
●32 香辣牛腱子
●34 酱肘子
●36 口水鸡
●38 泡椒鸡爪
●12道 鲜味十足的菜
●42 三鲜多宝鱼
●44 糖醋带鱼
●部分目录

内容简介

本书是作者综合味道、外观以及网络点击量排名精挑细选的，深受喜爱的家常菜汇总。按照肉菜、海鲜、蔬菜、主食和自制美味5章，分别介绍了多种深受大众喜爱的菜肴，并加入了作者的创新搭配。每个实例还配有小贴士，让读者在实践时更加得心应手。图文并茂，做法详细。

杨萌 著作 杨萌，网名老杨，博客名老杨的厨房，游走在理工男、外企工作者、有担当有爱的家庭煮夫、双胞胎重磅奶爸的新时代“好男人”的道路上，“上的了班，做的了饭”的新时代偶像。网络名人，粉丝群庞大。美食天下知名博主，点击量130000000，好豆网签约美食达人。
    红焖羊肉
    主料
    羊肉……700
    辅料
    胡萝卜……1根
    腐竹……2根
    姜……1块
    葱……1段
    八角……2个
    调料
    盐……1茶匙
    生抽……2等

跨越时空的航程：一个探险家的回忆录 作者： 阿尔弗雷德·汉密尔顿 页数： 680页 装帧： 函套精装，内附手绘地图与文物照片 出版日期： 2023年10月 --- 内容梗概： 本书并非寻常的游记，而是一部跨越半个世纪、横亘五大洲的宏大探险实录。阿尔弗雷德·汉密尔顿爵士，这位被誉为“最后一位维多利亚时代探险家”的传奇人物，以其极其细腻的笔触和近乎偏执的求真精神，为我们揭示了一个被现代文明几乎遗忘的世界的真实面貌。 这本厚重的回忆录，以其独特的结构，将汉密尔顿爵士的非凡一生分为三个主要部分：“赤道之心的呼唤”、“冰封大陆的低语”以及“失落帝国的残响”。 第一部：赤道之心的呼唤 (The Call of the Equatorial Heart) 故事始于1912年，年轻的汉密尔顿告别了雾霭笼罩的伦敦，踏上了他第一次真正意义上的远征——深入尚未被充分绘制的刚果内陆。本部分详细记录了他如何在热带雨林中与当地部落建立信任，以及面对致命的疟疾、河马的伏击和不可名状的热带疾病时的心路历程。 汉密尔顿爵士对于自然生态的观察达到了惊人的深度。他不仅仅是记录了物种，而是深入研究了雨林深处的植物药用价值和当地人对“森林之灵”的信仰体系。书中详尽描述了他寻找传说中“白色的河流之源”的艰辛过程，包括他如何利用自制的简易仪器，克服季风和蚊虫的围剿，最终绘制出那片区域精确的水文地图。 其中最为引人入胜的章节，是关于他与俾格米人一个隐秘部落的长期接触。他没有采取殖民者的傲慢姿态，而是通过学习他们的口头史诗和狩猎技巧，赢得了他们的尊重。书中附带了大量他用早期照相机拍摄的、极具历史价值的部落生活场景，这些影像资料，至今仍是人类学研究的珍贵财富。 第二部：冰封大陆的低语 (Whispers of the Frozen Continent) 在征服了赤道的高温之后，汉密尔顿将目光投向了地球的另一端：南极洲。1928年，他加入了当时英国皇家地理学会组织的一次旨在验证“史考特和亚蒙森发现的登陆点是否具有长期可居住性”的考察队。 这部分内容，是对极端环境下人类生理与心理极限的深刻剖析。汉密尔顿爵士详细记录了如何在零下四十度的严寒中，保持船只的运转，以及面对漫长极夜时，团队内部产生的微妙心理裂痕与猜疑。他笔下的南极，不再是浪漫主义的雪白画布，而是充满着残酷的冰层结构、令人窒息的沉默，以及时不时发生的令人毛骨悚然的“冰层移动的呻吟”。 他特别着墨于考察队发现的一个被冰川掩埋的古老海豹骨骸群。通过对骨骸的初步研究和冰层下的地质分析，他提出了一个极具争议的理论：即在已知历史之前，南极大陆可能存在一个短暂但高度适应寒冷环境的海洋生物群落。书中穿插了大量他用铅笔素描绘制的冰川剖面图，精准地展示了雪的密度变化和冰层压力下的光线折射效果。 第三部：失落帝国的残响 (Echoes of the Lost Empire) 本书的最后一部分，聚焦于汉密尔顿爵士在亚洲腹地的探索。这一次，他深入青藏高原和帕米尔高原的交界地带，追寻一个被认为是神话的古代贸易路线——“玉石之路”的真实路径。 这一段旅程，充满了文化冲击与哲思。他描述了在海拔五千米以上的垭口，如何与虔诚的僧侣和游牧民族交流，探索那些隐藏在人迹罕至的岩壁之中的佛教壁画。汉密尔顿爵士展示了他惊人的语言天赋，他不仅掌握了数种欧洲语言，更学会了当地的方言和手势语，这使得他能够进入到一般探险家无法触及的宗教仪式和民间传说。 在帕米尔高原，他花费了三年时间，试图破解一个关于“天空之镜”的谜团。他最终发现的并非黄金宝藏，而是一个保存完好的古代天文观测点，以及一套用于记录星辰位置的复杂水钟残骸。他对这些遗迹的描绘，既有科学家的严谨，也流露出对古代文明智慧的由衷敬佩。他认为，真正的“失落帝国”，不在于其疆域，而在于其遗失的知识体系。 风格与特点： 阿尔弗雷德·汉密尔顿爵士的文风极为古典、克制而又充满激情。他深谙博物学、地质学和人类学的知识体系，使得本书不仅仅是探险故事，更是一部涵盖自然科学和社会人文的百科全书。 手稿质感： 全书穿插了大量作者的原始日记摘录、速写草图以及探险途中拍摄的珍贵照片（黑白），这些材料的运用，赋予了书籍一种强烈的“现场感”和不可复制的真实性。 对“未知”的尊重： 汉密尔顿爵士始终保持着对自然和未知文明的敬畏之心。他拒绝用简单的“发现”来定义自己的旅程，而更倾向于“理解”和“记录”。 哲学反思： 在记录危险和发现的同时，书中穿插了大量关于“文明的定义”、“进步的代价”以及“时间在地理上的表现形式”等深刻的哲学思考，使读者在跟随探险的同时，进行更深层次的自我审视。 本书是献给所有对真实世界保持好奇心的人士的史诗级作品，它证明了即便在二十一世纪，地球上仍有未被完全丈量的角落，等待着那些愿意付出一切去倾听的灵魂。这不是关于征服，而是关于聆听。 --- 读者群体推荐： 历史爱好者、地理与人类学学生、自然科学史研究者、追求深度非虚构阅读的成年读者。 ---

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重食材本身味道的人，总觉得很多菜谱为了追求“花哨”而忽略了食材的本味。《老杨拿手家常菜》这本书恰恰满足了我的这种追求。老杨在书里非常强调对食材的处理，比如如何最大限度地保留蔬菜的维生素和口感，如何让肉类在烹饪过程中更加鲜嫩多汁。我特别喜欢书里关于清蒸鱼的部分，详细介绍了如何去除鱼的腥味，以及蒸制的时间和火候的掌握，做出来的鱼肉质鲜美，入口即滑，几乎不需要过多的调味品，就能品尝到鱼本身的清甜。还有那个宫保鸡丁，以往我做的版本总是糖醋味太浓，把鸡丁本身的味道都盖住了，按照书里的配方，酸甜度刚刚好，鸡丁也炒得嫩滑入味，花生米酥脆，整体味道层次分明，非常到位。这本书让我明白，好的家常菜，不在于多么复杂的技巧，而在于对食材的理解和对火候的精准把握。它让我找回了对简单烹饪的乐趣，也让我更加珍惜每一份食材来之不易的美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，家常菜最能体现一个家庭的温度和厨师的心意，《老杨拿手家常菜》这本书完美诠释了这一点。这本书的语言充满了生活气息，仿佛老杨就坐在你身边，一边炒菜一边和你唠家常。书里讲到的小故事，还有对一些食材选择的细致叮嘱，都让人倍感亲切。我特别喜欢关于排骨的几道菜，比如糖醋排骨，外酥里嫩，酸甜适中，每一块排骨都裹满了诱人的酱汁，啃起来特别带劲。还有炖排骨汤，书里分享了几个让汤汁奶白浓郁的小秘诀，我照做之后，汤的味道果然鲜美无比，营养丰富，喝下去浑身暖洋洋的。这本书不仅教会了我做菜，更让我感受到了一种家的味道，一种用美食传递爱意的温馨。每次做完老杨的菜，看到家人满足的笑容，我就觉得一切的付出都是值得的。这本书真的是一本值得珍藏的宝藏！

评分☆☆☆☆☆

收到《老杨拿手家常菜》这本书，我简直欣喜若狂！作为一个经常忙于工作，回家只想简单吃点东西的人，我一直渴望找到一本能够快速上手，又能做出美味佳肴的菜谱。这本书真的做到了！它不像其他菜谱那样，动不动就要准备十几样食材，很多菜肴的配料都非常常见，家中常备，让我不用跑遍整个菜市场。而且，每道菜的步骤都非常精炼，重点突出，让我一下子就能抓住关键。我最先尝试的是麻婆豆腐，以前我做的豆腐总是容易碎，而且味道也不够麻辣过瘾。这本书里的方法，豆腐块块分明，口感滑嫩，味道麻辣鲜香，香气扑鼻，真的太诱人了！还有那个可乐鸡翅，简直是懒人福音，做法简单，味道却出奇的好，甜而不腻，女儿吃得停不下来。这本书就像我的烹饪救星，让我轻松应对每日的厨房挑战，而且还能做出让家人朋友赞不绝口的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我一直对烹饪充满热情，但总觉得自己的厨艺停滞不前，尤其是家常菜，总是差那么一点火候。直到我翻开了《老杨拿手家常菜》，我才发现原来那些看起来简单的菜肴背后，竟然蕴含着这么多不为人知的诀窍。书里的每一个步骤都写得清晰明了，配以精美的图片，让我仿佛置身于老杨的厨房，亲自指导我操作。我尝试做了几道菜，比如红烧肉，以前做的总是油腻腻的，这次按照书里的方法，肉质软糯，肥而不腻，入口即化，连我平时不怎么吃肥肉的老伴都赞不绝口，吃了两大碗米饭。还有那个干煸豆角，以前做的总是软绵绵的，这次的豆角口感脆爽，味道咸香，真的太惊喜了！我特别喜欢书里讲到的一些小技巧，比如如何让食材更入味，如何掌握火候，这些都是我在其他菜谱里很少看到的。老杨用最朴实无华的语言，却传递了最接地气的烹饪智慧，让我对家常菜有了全新的认识。现在，我每天下班回家，都迫不及待地想在厨房里试试老杨教我的新菜，感觉自己离“大厨”的称号越来越近了！

评分☆☆☆☆☆

作为一个经常在外吃饭的人，我一直对家庭烹饪有着莫名的向往，但苦于没有基础，常常望而却步。《老杨拿手家常菜》这本书的出现，彻底改变了我的观念。这本书的语言非常亲切，没有那些复杂的专业术语，就像一位慈祥的长辈在手把手教你一样。我印象最深刻的是关于饺子皮的制作，以前我总觉得面团很难揉到位，不是太硬就是太软，但书里用了比喻的方式，把揉面比作“像婴儿的屁股一样柔软”，让我一下子就明白了其中的奥秘，揉出的面团果然又光滑又富有弹性。还有鱼香肉丝，我之前做的总是酸甜味太重，掩盖了肉丝本身的鲜味，按照书里的比例调整了糖醋和酱油的用量，味道一下子就平衡了许多，女儿吃了都说比外面餐馆的好吃。这本书不仅仅是教你做菜，更是传递了一种热爱生活，享受烹饪的乐趣。它让我发现，原来家常菜也可以如此有滋有味，如此充满温情。我现在已经开始期待周末了，准备把书里其他的菜都一一尝试一遍，让我的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

世事艰辛，命途坎坷，我们也许有时会对命运失望，却永远不能绝望，因为路还在我们自己脚下。只要我们勇敢而坚强地踏出每一步，我们的梦就最终会实现，因为我们知道，阳光总在风雨后，而且，只要我们经历过风雨，迎接我们的就不仅仅是阳光，更有那五彩斑斓的彩虹。让我们勇敢的心灵，去发现希望，拥抱希望吧！

评分☆☆☆☆☆

GoodGoodGoodGoodGood

评分☆☆☆☆☆

没事就在家学学做菜。享受生活嘛

评分☆☆☆☆☆

刚回来就被邻居抢了去，说要尝个鲜，哈哈

评分☆☆☆☆☆

名人谈人生，精辟又睿智！

评分☆☆☆☆☆

还可以

评分☆☆☆☆☆

！！！！！！！！！！！！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

菜谱不错哦

评分☆☆☆☆☆

几乎第一样菜都是要放辣椒的，不适合不吃辣的人看！做的菜式都比较复杂且费时间，不适合家常做菜的人。