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甘智榮著

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齣版社：新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537265720

版次：1

商品編碼：11968894

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-07-01

用紙：膠版紙

頁數：192

字數：200000

具體描述

編輯推薦

內容簡介

本書結閤不同人群的需要，分彆為上班族介紹瞭省時便利的簡易早餐，為樂活族介紹瞭豐盛美味的休閑早餐，方便讀者按需取材，重拾親手為自己、為傢人做早餐的樂趣。

作者簡介

甘智榮中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。從事烹飪工作多年，熟練掌握粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品有很多研發創意，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤起來。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

內頁插圖

精彩書摘

一日之計在於晨，一頓營養美味的早餐能喚醒慵懶的身體，讓人有充沛的精力投入到學習和工作中去。然而，隨著城市生活節奏越來越快，很多人對早餐不夠重視，要麼匆匆忙忙地在路邊攤解決，要麼乾脆不吃餓著肚子，久而久之有損身體健康。

營養學傢指齣，經過一夜的睡眠，相距前一天的晚餐，人體已經超過10小時沒

有進食，倘若不吃早餐，我們的學習和工作效率都會下降。其實，人體的胃就像一個食物加工袋子，我們吃過的食物都要經過胃進行消化吸收。當胃裏長時間沒有食物，我們就會感到胃痛，加上沒有食物供給能量，還會齣現頭昏、乏力、心慌、冒冷汗等癥狀。此外，如果不吃早餐，一天下來就隻有午餐和晚餐瞭，那麼空腹的時間就會變長，每餐的飯量也會相應增加，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進去的食物幾乎被全部吸收。日本的相撲運動員就是通過這種途徑來增加體重的。因此，不吃早餐的人更容易發胖。

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要。研究顯示，早餐是一天中最不容易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝入主食。早餐所供給的熱量約占全天的30%，而這部分熱量主要是靠富含碳水化閤物的主食來供給的。不少人早餐習慣隻吃饅頭、包子，或隻是隨便喝一杯豆漿充飢，雖然這些食品含有碳水化閤物和蛋白質，但都屬於酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，就會導緻血液偏酸性，從而引起人體酸堿平衡失調。因此，營養學傢建議，早餐

除瞭攝入主食以補充碳水化閤物以外，若能吃點含堿性物質的蔬果，就能達到膳食酸堿平衡及營養素的平衡。

綜上所述，營養均衡是早餐膳食的搭配原則。然而，早餐無需墨守成規，也不

應該天天一個樣。這本《再忙，你也要吃早餐》結閤不同人群的需要，分彆為上班族介紹瞭省時便利的簡易早餐，為樂活族介紹瞭豐盛美味的休閑早餐，方便讀者按需取材，不論在忙碌的平日還是閑適的周末，都能親自下廚，為自己、為傢人烹飪一頓營養美味的早餐。中式早餐風味傳統，飄香炒飯、暖心粥品、爽滑麵條……無不令人迴味無窮！西式早餐時尚小資，鬆軟吐司、可口意麵、清新沙拉……款款讓人齒頰留香！一書讀罷，在繁忙的上班日，營養滿分的早餐單品將為您開啓美好的一天；在悠閑的假日，豐盛美味的早餐將為您和傢人雕刻幸福的時光！現在就翻開本書，一起重拾做早餐的樂趣吧！