轻松玩转咖啡拉花 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[韩] 张铉宇著，郝曦光译

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你会得到大惊喜!!

出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122256409

版次：1

商品编码：11864865

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：胶版纸

页数：144

字数：230000

正文语种：中文

具体描述

产品特色

编辑推荐

适读人群：咖啡师或希望以咖啡师为业的人
　　☆视觉、嗅觉、味觉的三重享受，咖啡拉花的指导全书　　☆多角度实景拍摄照片，配合线条图示展示，全方位解读拉花过程　　☆特别设置咖啡杯与拉花缸的距离与角度单元，解析艺术拉花的秘诀　　☆经典样式失败案例全解析，告诉你问题出在哪里以及如何解决　　☆大篇幅艺术拉花赏析，教你做基础，随心设计出属于自己的咖啡拉花

内容简介

　　此刻，一场三重享受的艺术盛宴在您面前展开，咖啡拉花—视觉、嗅觉与味觉的绝妙融合，只有的咖啡师或肯为您用心的人，才能完美呈现。韩国咖啡师大赛评委来到您身旁，悉心教您制作与设计咖啡拉花。　　咖啡拉花三大因素—意式浓缩咖啡、奶泡和咖啡师，逐层剖析成败关键，一语道破手法瓶颈，宛如专业咖啡师在您身边。在制作咖啡拉花时，咖啡杯要倾斜多少度，用什么方式握住拉花缸的把手、拉花缸与咖啡杯的距离多少，注入奶泡的速度如何调节……全方位、多角度的实景图与图示共同展示，细心、耐心与专心地为您服务。　　三大经典样式—心形、树叶、郁金香失败案例全解析，帮助您找到问题，解决问题。对经典样式的熟习，才能随心所欲地设计出自己的咖啡拉花。　　每款咖啡拉花配有二维码视频，扫一扫，轻松学会咖啡拉花。更附精美的咖啡拉花作品展示，您也可以设计出独具魅力的咖啡拉花。

作者简介

　　张铉宇，Bean Project Coffee Roater及Coffee I do公司的代表理事，因为很擅长做艺术拉花，所以经常向学员们教授拉花艺术以及编制图书，他也是一个专业性很强的专业咖啡师。2008年WBC（世界咖啡师冠军）国家代表选拔展中获得金奖，在其他各种大会中也频频获奖。2008年开始任职KBC（韩国咖啡师冠军）评委，2010年开始在BAOK（咖啡师协会）中作为咖啡师冠军评委活动着。曾经在月刊[COFFEE]中连载着介绍海外咖啡并以拉花艺术专业投稿者的身份活动。现在也作为月刊[ESSEN]拉花艺术专业投稿者的身份活动着。

内页插图

1 咖啡拉花01 一杯艺术 302 拉花的三大要素 403 拉花器具 504 拉花的基本手法 6直接倒入成形法Free Pouring 6手绘图形法Etching 8模具图形法Powder Art122 意式浓缩咖啡01 萃取1602 意式浓缩咖啡1803 意式浓缩咖啡的黄金标准1904 意式浓缩咖啡对拉花的意义213 牛奶01 蒸汽奶泡Milk Steaming2502 泡沫Foam2803 手绘练习3004 不同品种咖啡的拉花设计384 直接倒入成形拉花-LV101 树叶4202 郁金香5603 心形705 直接倒入成形拉花-LV201 心形8602 郁金香9203 树叶946 咖啡拉花欣赏01 手绘图形100巧克力手绘拉花102奶泡手绘拉花104图形手绘拉花106人物手绘拉花10802 直接倒入成形11603 咖啡拉花的世界126

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

快递很快，书送到这里有点褶皱但是没有破损，不影响阅读，书本身质量很好。

评分☆☆☆☆☆

更加深入了解葡萄酒和咖啡。不错～

评分☆☆☆☆☆

我为什么喜欢在京东买东西，因为今天买基本明天就可以送到；我为什么每个商品的评价都一样，因为我在京东买的东西太多太多了，来不及挣评价京豆，所以我选择批处理评价内容。在京东购物这么久，有买到很好的产品，偶尔也有买到比较糟糕的产品，但是好在糟糕的基本都能退，所以如果你能看到评价，就是这个产品还是挺靠谱的。

评分☆☆☆☆☆

送货很快，包装的也不错，一如既往的好评，有需要还会再来的。

评分☆☆☆☆☆

质量非常好，与卖家描述的完全一致，非常满意,真的很喜欢，完全超出期望值，发货速度非常快，包装非常仔细、严实，物流公司服务态度很好，运送速度很快，很满意的一次购物。为什么我的评价这么千篇一律，我不是托，而是因为我懒。

评分☆☆☆☆☆

没有办法评价了，买了太多东西，真的非常好，非常相信京东，物流快，服务好，没有别的挑剔，绝对给个赞，666

评分☆☆☆☆☆

买了好多好多，还没有打开，一个人，慢慢的来吧，希望不错

评分☆☆☆☆☆

有点料，有点小资，还有点事关咖啡，葡萄酒的学问先读后再来评价