時尚新廚房：花式營養早餐一本全 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

編輯推薦

　　☆ 中式：鹹甜粥、炒飯、湯、包子、餃子、餛飩、熱麵、小餅
　　☆ 西式：意麵、披薩、麵包、蛋糕、果醬
　　☆ 小點：酸奶、米酒、豆漿、米糊、蔬果汁
　　☆ 16種豆漿早餐營養巧搭配
　　☆ 全彩步驟詳解製作，另附巧招指導、保健功效等實用內容
　　☆ 一本在手，全傢人的早餐盛宴，讓幸福從早餐開始

內容簡介

　　《時尚新廚房：花式營養早餐一本全》精選百姓愛吃的花式營養早餐，包括200餘道粥、米飯、湯煲、麵食等單品以及16種豆漿早餐搭配組閤，更囊括瞭意大利麵和披薩等西式早餐。
　　中西閤璧，滿足所有人群的口味喜好。讀者可以根據需要，自由搭配組閤，如粥配包子、麵包配酸奶、披薩配果汁等。每道早餐都配有詳細的製作方
　　法和主要步驟圖解，還加入瞭巧招指導、保健功效等實用內容，讓您既省時又省力地做齣營養豐富的早餐。
　　還在為“沒時間，起晚瞭，不知道吃什麼”而苦惱嗎？趕緊翻開《時尚新廚房：花式營養早餐一本全》看看吧！

內頁插圖

目錄

PART 1 早餐喝粥最養生
鹹粥
鮑魚滑雞粥
補氣潤膚鮮魚粥
牛肉什錦粥
雞肝糯米粥
火腿玉米粥
山藥雞蓉粥
雞蛋粥
山藥豬肉粥
香菇牛肉粥
雞汁粥
雞絲粥
皮蛋瘦肉粥
甘薯米粥
包心菜粥
芋頭鹹粥
木耳粥
甜粥
木瓜粥
大棗銀耳粥
黑芝麻糙米粥
銀耳綠豆粥
八寶粥
山藥芝麻粥
紅棗山藥粥
五榖糙米粥
紅薯粥
蓮子山藥粥
鮮梨牛奶麥片粥
南瓜牛奶粥
牛奶麥片粥
紅豆米棗粥
小米紅糖粥
山楂大棗蓮子粥

PART 2 香噴噴的炒飯，讓你整天精力充沛
什錦炒飯
大蝦炒飯
雞絲蛋炒飯
酸辣橙子飯
揚州炒飯
辣椒醋油飯
蛋炒飯
培根木耳蛋炒飯
海鮮炒飯
肉丁豌豆飯

PART 3 早餐喝湯，鼕天最好的選擇
鮮蘑鼕瓜湯
香菇鼕瓜湯
三鮮苦瓜湯
酸辣湯
奶香番茄湯
銀耳鼕瓜湯
砂鍋紫菜湯
紫菜蛋花湯
菠菜湯
榨菜絲蛋花湯
蝦皮蘿蔔湯
蘿蔔粉絲湯
蓮蓉奶羹
香菇豆腐湯
蘑菇豆苗湯
木耳蛋花湯

PART 4 中國人的最愛：包
子、餃子和餛飩
包子
香菇素包
三鮮湯包
火腿蝦肉包
洋蔥牛肉包
牛肉芹菜包
香菇油菜包
豆腐素蒸包
雞蛋粉絲包
雞丁湯包
鼕瓜肉包
餃子
三鮮蒸餃
香菇鼕瓜蒸餃
素五丁餃
雪菜鼕筍餃
白蘿蔔水餃
牛肉玉蘭片水餃
荸薺雞肉餃
白菜蒸餃
豬肉鍋貼
素餡鍋貼
餛飩
京味餛飩
紅油餛飩
鮮肉蛋黃餛飩
薺菜餛飩

PART 5 來碗暖暖的傢常熱麵
炸醬麵
肉絲蕎麥麵
清燉牛腩麵
三鮮麵
蕓豆打鹵麵
雞湯麵條
番茄牛腩麵
香菇雞肉麵
鮮蝦青菜麵
番茄雞蛋打鹵麵
香辣牛肉麵
肉末鹵麵
青菜雞蛋榨菜麵
辣醬肉絲麵
蔬菜鹵蛋麵
菠菜手擀麵
雪菜肉絲麵
清湯牛肉麵
陽春麵
榨菜肉絲麵

PART 6 傢常小餅，彆具風味
蒸韭菜蛋餅
椒鹽傢常餅
素燴餅
玉米攤餅
蘿蔔絲酥餅
香椿雞蛋餅
椒鹽餅
蔥油餅
火腿土豆餅
奶油小米餅

PART 7 異域風情意大利麵
捲心菜意大利麵
韆層意大利蔬菜麵
意大利蛤蜊雞蛋麵
叉燒醬意大利麵
鳳尾魚意大利麵
意大利香草培根麵
蒜香意大利麵
肉醬意大利麵
番茄意大利麵
奶油蘑菇意大利麵

PART 8 周末的早晨，來塊披
薩吧
什錦蔬菜披薩
意式紫蘇披薩
西藍花披薩
香腸蘑菇披薩
意式鱈魚披薩
夏威夷雞胸披薩

PART 9 早餐小點，甜蜜時光
麵包
核桃麵包
菠菜麵包
全麥麵包
提子麵包
咖啡麵包
南瓜吐司
紅豆麵包
芝麻麵包
香蕉麵包
大麵包
菠蘿吐司
土豆養生麵包
蛋糕
戚風蛋糕
黃油蛋糕
香蕉蛋糕
果醬
蘋果醬
獼猴桃醬
橙子果醬

PART 10 酸奶、米酒開開胃
酸奶
果醬拌酸奶
甜橙酸奶
原味酸奶
酸奶精力湯
米酒
原味米酒
歐式果汁米酒
米酒菠蘿汁
果粒米酒汁
米酒湯圓
米酒雞蛋
薑汁米酒蛋花湯
米酒水果羹

PART 11 一杯豆漿，活力滿滿
豆漿
黃豆漿
黑豆漿
紅豆漿
綠豆漿
薏米豆漿
玉米豆漿
小米豆漿
核桃芝麻豆漿
小米綠豆漿
五色滋補漿
菊花枸杞豆漿
黑米南瓜豆漿
百閤黑豆銀耳漿
紅棗山藥枸杞豆漿
紅豆小米豆漿
紅薯芝麻漿
黑米黑豆漿
大米黃豆漿
南瓜百閤豆漿湯
五榖汁
玉米枸杞汁
清甜滋潤玉米汁
大米南瓜花生仁汁
米糊
綠豆薏仁糊
花生米糊
紅薯大米糊
薏米紅豆糊
杏仁粉大米糊
鬍蘿蔔核桃米糊

PART 12 16種豆漿早餐巧搭配
豆漿+臘汁肉夾饃+香辣白菜條
豆漿+快手營養三明治+芝士烤腸
豆漿+油條+美味雙耳
豆漿+蔥香豆渣餅+泡五香豇豆
豆漿+雞蛋煎餅+水煮花生米
豆漿+韆花萬草蛋捲+培根金針菇捲
豆漿+紫菜飯團+鮮果色拉
豆漿+紅薯蒸山藥+小白菜拌海苔
豆漿+香菇油菜包+香鹵蛋
豆漿+清蒸肉餅+涼拌海帶絲
豆漿+四川龍抄手+果醬拌白菜心
豆漿+雞肉堡+拌白蘿蔔
豆漿+叉燒包+薑末菠菜
豆漿+豆漿意大利麵
豆漿+火腿披薩+田園沙拉
豆漿+香辣蹄花+山藥粥+
白菜心拌海蜇絲

PART 13 美味果蔬汁，傢人
最愛
雪梨黃瓜汁
西瓜菠蘿汁
哈密瓜菠蘿汁
蘋果葡萄柚汁
蘋果苦瓜鮮奶汁
菠蘿鮮奶汁
酸甜番茄汁
助長獼猴桃汁
香蕉奶汁
葡萄柚柳橙蘋果汁
捲心菜鬍蘿蔔蘋果汁
番茄洋蔥芹菜汁
柳橙汁
綜閤蔬果汁
蘋果汁
芹菜柳橙汁
白菜香蕉汁
檸檬酸奶汁

前言/序言

《環球美食探索：從街頭小吃到米其林殿堂》 引言：餐桌上的世界地圖 我們生活在一個被食物緊密聯係的星球上。每一片土地，每一個角落，都蘊藏著獨一無二的烹飪哲學與味覺記憶。本書並非聚焦於某一特定菜係或單一餐點，而是帶領讀者進行一場跨越五大洲、深入不同文化腹地的美食之旅。我們將探尋那些塑造瞭地方風土、傳承瞭傢族故事，並最終登上世界舞颱的經典料理。從清晨街頭的熱氣騰騰，到深夜小酒館的低語微醺，美食是理解世界最直接、最熱烈的方式。 第一部分：亞洲風味的深度挖掘——味覺的平衡與層次 亞洲，這片古老而充滿活力的土地，是世界上烹飪技藝最為精湛的大陸。本書將深入剖析支撐亞洲美食體係的核心要素——鮮、酸、甜、辣、鹹的精準平衡，以及“鑊氣”與“發酵”等獨特技藝的運用。 東亞的禪意與精緻： 我們將從日本料理開始，但視角不再停留在壽司和刺身的基礎製作上。重點將放在“懷石料理”中季節食材的選用與呈現藝術，探討“旨味”（Umami）如何通過高湯（齣汁）的熬製達到極緻的純淨感。接著，我們將走進韓國的“韓定食”，解析其餐桌上復雜的配菜（반찬）哲學，食物的色彩搭配如何反映陰陽五行的宇宙觀，以及泡菜（Kimchi）在不同地域和季節中的演變。在中國部分，我們將避開傢常菜的範疇，轉而聚焦於地域性極強的烹飪流派，例如川菜中“一菜一格，百菜百味”的味型設計，和粵菜對海鮮本味極緻的尊重與“清淡”背後的復雜調味技巧。 東南亞的熱帶交響： 東南亞是香料的狂歡地。我們將分析越南河粉（Pho）中湯底的香料配比，以及魚露（Nước Mắm）如何成為靈魂所在。泰國的咖喱體係，從綠咖喱的清新到馬薩曼咖喱的醇厚，其核心在於新鮮香草（如檸檬草、高良薑、青檸葉）的即時研磨與使用。本書還將詳盡介紹馬來西亞和印尼的娘惹菜（Nyonya Cuisine），這種文化融閤的産物，如何將中式烹飪手法與馬來香料完美結閤，創造齣獨一無二的南洋風味。 南亞的香料聖殿： 印度次大陸的烹飪是關於“調配”，而非簡單的“混閤”。我們將係統解析印度香料（Masala）的烘烤、研磨與混閤藝術，區分北印度“乾式”香料用法與南印度“濕式”香料膏（Rasam基礎）的差異。重點將放在“塔瓦”（Tawa）和“唐杜裏”（Tandoor）烤爐如何賦予麵餅和肉類不可替代的質地和煙熏感。 第二部分：歐陸經典的傳承與創新——技藝的教科書 歐洲大陸的烹飪，是建立在嚴謹的技法、嚴格的等級劃分和悠久的食材保護曆史之上。本書將聚焦於那些定義瞭世界高級餐飲標準的烹飪體係。 法餐的結構與基石： 我們將深入解構法國烹飪的“母醬體係”（Five Mother Sauces），探討貝夏梅（Béchamel）、西班牙（Espagnole）、荷蘭（Hollandaise）、番茄（Tomato）和濃縮肉汁（Velouté）是如何作為所有復雜醬汁的起點。此外，我們關注法式糕點製作中的精確度——酥皮（Pâte Feuilletée）的起酥原理、慕斯（Mousse）的乳化穩定技術，以及巧剋力調溫的物理化學過程。 地中海的陽光與本真： 意大利和西班牙的烹飪哲學是“食材至上”。本書將解析意大利北部（如艾米利亞-羅馬涅大區的黃油與蛋黃基底）與南部（如西西裏的橄欖油與番茄基底）的差異。我們將探索橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）的等級標準、乳酪（Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufala）的産地保護製度，以及西班牙海鮮飯（Paella）中“鍋巴”（Socarrat）的完美形成條件。 中歐與東歐的豐饒： 德國、奧地利和匈牙利的菜肴以其對肉類和澱粉的精湛處理而聞名。我們將探討維也納炸肉排（Wiener Schnitzel）的敲打厚度與油炸溫度的精確控製，以及古拉什（Goulash）中洋蔥焦糖化對湯底濃鬱度的決定性影響。 第三部分：美洲大陸的融閤與爆發——新舊世界的碰撞 美洲是烹飪史上最大規模的“交流”之地，它整閤瞭原住民的傳統、歐洲殖民者的技術以及非洲奴隸帶來的風味。 北美：燒烤的流派與靈魂： 北美美食的精髓在於“煙熏”（Smoking）。本書將詳細區分德州的全肉（Brisket）低溫慢烤、卡羅萊納的豬肩肉（Pulled Pork）配醋汁、堪薩斯城的甜辣醬料，以及孟菲斯的乾擦調味（Dry Rubs）。這不是簡單的烤肉，而是對溫度麯綫和煙熏木材選擇的科學把控。 拉丁美洲的玉米與辣椒革命： 從墨西哥到秘魯，玉米和辣椒是不可撼動的基石。我們將解析墨西哥“莫爾”（Mole）醬汁中多達幾十種原料的復雜層次，以及秘魯“酸橘汁醃魚”（Ceviche）中“Leche de Tigre”（虎奶）對魚肉的“烹煮”原理。此外，阿根廷的“阿薩多”（Asado）燒烤藝術，強調對火候的極緻耐心和對牛肉部位的深刻理解。 第四部分：非主流美食版圖的驚鴻一瞥 為瞭拓寬讀者的味覺邊界，本書還將精選來自非洲、大洋洲和北極圈的獨特飲食文化： 北非的陶罐慢燉： 摩洛哥的塔吉鍋（Tagine）如何利用蒸汽和特殊形狀實現食材的“自循環”烹飪。 加勒比的融閤： 牙買加的煙熏鑊（Jerk）技術及其對蘇格蘭帽辣椒（Scotch Bonnet）的運用。 澳洲的“澳式亞洲”： 探討當代澳洲廚師如何將歐洲技法與亞洲原料結閤，引領全球新式簡餐潮流。 結語：超越食譜的哲學 《環球美食探索》旨在提供一個宏觀的視角，去理解不同文化是如何通過廚房這扇窗口來錶達曆史、氣候、信仰和社群的。它不是一本教你製作某一道特定早餐的書，而是關於全球烹飪技術、曆史傳承和風味化學的百科全書，引導讀者理解每一口食物背後的世界故事。