具体描述
编辑推荐
《永不失败的面包烘焙教科书》中，为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶，专业面包大师辈出的日本辻调理师专门学校的教授们，不遗余力地为大家讲解各种面包技巧和相关知识。前半部分，利用约1000幅专业图片，详细解说五种基础面包及系列面包的制作方法；后半部分，以201个问题讲解面包制作过程中的种种疑问和易犯错误，为你亲自制作保驾护航。本书能够帮你解决烘焙过程中遇到的问题，为你制作出更加美味可口的面包打开一个窗口。
内容简介
《永不失败的面包烘焙教科书》由步骤及Q&A;两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包，必须先从基础的面包开始不断练习，才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时，就一定也能制作出其他面包了。本书的特点莫过于Q&A;这一章了，其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理，作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明，这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。作者简介
梶原庆春，日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。1984年，毕业于辻调理师专门学校。曾在德国欧芬堡的CaféKochs（一家拥有近50年历史的咖啡厅）研修。著有《面包制作教科书》。浅田和宏，日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。1987年，毕业于辻制糕点专门学校。曾在德国欧芬堡的CaféKochs研修。
内页插图
目录
本书规则及使用方法面包原料
面包制作工具
第一章五种基础面包与系列面包
面包具有的特征
奶油卷
山形吐司
法式面包
法味朵风
法式羊角面包
第二章面包制作中的问与答
原料、器具之“为什么”
工序之“为什么”
前言/序言
用户评价
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评分这是我从别人那边复制过来的，他懒得写了，但这也是我想表达的意思。他为什么喜欢在京东买东西，因为今天买明天就可以送到。他为什么每个商品的评价都一样，因为在京东买的东西太多太多了，导致积累了很多未评价的订单，所以他统一用段话作为评价内容。京东购物这么久，有买到很好的产品，也有买到比较坑的产品，如果我用他的这段话来评价，说明这款产品没问题，至少85分以上，而比较垃圾的产品，我也不会偷懒到复制粘贴他的评价，那我绝对会用心的差评，这样其他消费者在购买的时候会作为参考，会影响该商品销量，而商家也会因此改进商品质量
评分很全面的书，很好用！很实用！
评分活动囤货，抽时间再好好看
评分试做了几款，很好吃，很松软
评分6666666666666666666666666
评分一样失败
评分商品不错，给一个中肯的评价好了。
评分不怎么好
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