齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787506476034
版次：1
商品編碼：10706724
包裝：平裝
叢書名： 尚錦王之味係列
開本：24開
齣版時間：2011-07-01
用紙：銅版紙
頁數：287
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
醬汁，在記憶最深處編織著幸福的味道。醃醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌麵醬……用對醬汁，即使是廚房新手，也能做齣色香味俱全的佳肴！作者簡介
基德培訓學校專職教師，颱北福華飯店廚師目錄
12 Part l13 醬料基本類型
15 基本調味料介紹
18 醬汁和辛香料的美昧關係
22 調醬必備好幫手
24 調味醬料保鮮小秘訣
26 醬王秘訣大公開
27 Pamt 2 十三種傢常調味醬
28 沙茶醬沙茶炒蛤蜊
30 沙茶醬沙茶羊肉片
32 辣豆瓣醬豆瓣魚
34 辣豆瓣醬八寶辣丁
36 宮保醬宮保蝦球
38 宮保醬宮保雞丁
40 麻婆醬麻婆豆腐
42 麻婆醬麻婆茄子
44 魚香醬魚香烘蛋
46 魚香醬魚香肉絲
48 xo醬xo醬炒蘭花蚌
50 xo醬xo醬蒸雞
52 糖醋醬糖醋排骨
54 糖醋醬糖醋魚
56 蒜泥醬蒜泥白肉
58 蒜泥醬蒜泥蒸草蝦
60 三杯醬三杯雞
62 三杯醬三杯豆腐煲
64 紅油醬紅油牛筋
66 紅油醬紅油抄手
68 醋溜醬醋溜白菜
70 醋溜醬酸辣魷魚絲
72黑鬍椒醬黑鬍椒牛柳
74 黑鬍椒醬黑鬍椒炒豆芽
76 紅咖喱椰汁醬咖哩雞
78 綠咖喱椰汁醬綠咖喱椰汁蝦
80 醬王秘訣大公開
81 part3 今天晚餐就“醬”吃
153 part 4 美味菜肴的靈魂醬料
191 part 5 簡易醬料隨手拌
237 part 6 吃辣一族最愛辣椒醬
286 食譜索引
前言/序言
用戶評價
評分
這本書裏麵寫的太簡單瞭，不方便操作~
評分但書的內容一般般，很多都是外麵買的現成調味料調成的。不是我想要的。
評分買來沒事看看吧，喜歡隱身
評分客戶買的，感覺還不錯
評分嗬嗬嗬好吃燒烤的可以看看
評分最愛醬料介紹的很詳細
評分正版速度非常快，很喜歡
評分很好的書籍很好的學習必備佳品，，，，希望宣傳能給力的，能做也好，下次還會在來的額，京東給瞭我不一樣的生活，這本書籍給瞭我不一樣的享受，體
評分實用 圖片美觀 內容簡單
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