★角度新颖：这本书突破了传统美食图书按食材种类、烹饪方法、保健功效等类型的分类方法，从关爱家人的角度，以老人、孩子、女性、男性、宴客为分类对象，是一本充满爱心的美食书。
★品种齐全：本书分为6个篇章，分别是烹饪基础知识和适合老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品，共收录了180余道经典家常菜的制作方法，道道经典、美味，让人垂涎。
★讲解详细：书中每一款菜品都标明了原料、调料的精确用量，并配有4~16张制作过程的示范图片，有些经典的家常菜还配有制作过程的视频，让您一目了然，轻松上手。

内容简介

这是一本充满爱心的美食书，一道道让人垂涎的家常美味，献给亲爱的爸爸妈妈，送给可爱的小宝贝，犒劳辛苦劳作的老公，招待亲朋好友，更有对自己的关爱。来吧，让我们一起，为您和您爱的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的爱心大餐！

《巧厨娘家常菜》具有以下看点：
　　角度新颖：这《家常菜》突破了传统美食图书按食材种类、烹饪方法、保健功效等类型的分类方法，从关爱家人的角度，以老人、孩子、女性、男性、宴客为分类对象，是一本充满爱心的美食书。
　　品种齐全：分为6个篇章，分别是烹饪基础知识？适合老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品，共收录了180余道经典家常菜的制作方法，道道经典、美味，让人垂涎。
　　讲解详细：书中每一款菜品都标明了原料、调料的精确用量，并配有4~16张制作过程的示范图片，有些经典的家常菜还配有制作过程的视频，让您一目了然，轻松上手。

作者简介

圆猪猪，一位热爱家庭、热爱美食的小主妇、2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”、目前访问量已突破1200万、2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号、现任《食品与生活》杂志专栏作者、《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。

内页插图

第一部分下厨必备的烹饪常识
常用食材的选购、保存及预处理
常见蔬菜的选购及注意事项
辛香类蔬菜的选购及注意事项
常用猪肉的分档取料及选购
鸡的种类及选购
鱼的种类及选购
常见豆制品的选购与保存
常用干货的选购及预处理
新手下厨你问我答
美味的秘密——如何调味？
常用粉类调味品
常用香料及其他调味品
常用液体及酱料调味品
第二部分爸爸妈妈辛苦了——老人养生菜
凉拌香脆豆腐（凉菜）
飘香嫩豆腐（凉菜）
蒜泥茄子（凉菜）
韭香豆干（热菜）
白菜猪肉炒木耳（热菜）
酱香茄扣（热菜）
干煸四季豆（热菜）
如意香干（热菜）
海米烧丝瓜（热菜）
姜汁铁板豆腐（热菜）
客家煎酿豆腐（热菜）
红烧锅煽豆腐（热菜）
京酱肉丝（热菜）
清蒸狮子头（热菜）
无锡酱排骨（热菜）
东北酱排骨（热菜）
豉椒蒸排骨（热菜）
韩式泡菜锅（热菜）
……
第三部分亲亲我的小宝贝——聪明宝贝菜
第四部分送给最爱的她——女性健康菜
第五部分送给最爱的他——男性强身菜
第六部分今天我请客——经典宴客菜

前言/序言

厨房是我最爱的地方

一日三餐是人的基本生活需求，也是让许多现代生活主妇颇为烦恼的事情。2006年，初为人妇的我，每次下厨房都感觉像是在“打仗”，常常是手忙脚乱，搞得厨房里一片狼籍……面对遇到的各种各样的难题和疑惑，都让我觉得无处下手，更不知该如何应对。

看着一筹莫展的我，老公一边安慰我，一边鼓励我上网搜索菜谱。就这样，我进入了“搜狐美食厨房”，在那里我学会了很多烹饪技巧，结识了很多志同道合的朋友。她们有的是家庭主妇，有的是职业女性，有的是职业厨师。在那片小天地里，每个人都无私地分享出自己的烹调经验。在她们的影响下，我的厨艺也一天比一天进步，渐渐地对烹饪由厌恶发展到喜爱，对于烹饪知识的求知欲也越来越强烈。读烹饪书籍，看厨艺电视节目，参加厨艺交流活动，向会做饭的婆婆、妈妈请教等，成了我业余生活的全部，只要和厨艺有关，我都会乐此不疲地参与。现在的我，早已经不再为家人的一日三餐而烦恼，厨房已成为我最喜爱、最留恋的地方。

2007年7月，我在搜狐开设了“圆猪猪的小厨房”博客，以此来记录我的美食历程，有幸得到众多博友的支持和鼓励。这其间收到很多博友的留言，希望我能将博文印刷成书，以方便阅读。经过反复讨论及研究，花费了近两年时间，终于完成了这本书稿的编写。这本书收录了我博客中大部分最受欢迎的菜，针对家里的老人、孩子、爱人、自己以及朋友，量身定制了不同的菜品。同时也应博友的要求，特别收编了一部分做法超级简单的菜肴，让那些年轻的，零厨艺、零基础的读者也可以轻轻松松烹制出一桌既营养又美味的菜。为了家人的幸福健康，让我们用油盐酱醋来调配生活，做一个快乐的厨房主妇，为您和您所爱的人烹制出精致、美味、健康的爱心大餐。

在此，我要衷心感谢一路支持我的广大博友们，感谢你们给我的鼓励和支持，感谢你们给我提出的宝贵意见和建议。同时，我也要感谢在背后一直默默支持我的家人们，谢谢你们！

圆猪猪

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