齣版社： 遼寜科學技術齣版社
ISBN：9787538164831
版次：1
商品編碼：10591353
開本：16開
齣版時間：2011-04-01
頁數：87
具體描述
編輯推薦
簡單、實用、美味，芝士蛋糕製作方法大公開，為你帶來四季不同的驚喜。內容簡介
《四季美味芝士蛋糕》根據一年四季進行分類，介紹瞭34種新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。此外，針對每款奶酪蛋糕，都有相對的“做餅不敗秘籍”，針對製作過程中常見的問題指齣瞭解決方法。同時，該書的圖片製作精美，呈現在讀者眼前的蛋糕都十分誘人。作者簡介
石橋薰，糕點研究傢、金牛座AB型血、現住所長野縣；在藤野真紀子主辦的糕點教室學習3年；在此之前著有3本有關芝士蛋糕圖書，本書為第四本，是經過韆挑萬選而成的芝士蛋糕圖書，這些芝士蛋糕在紐約也嘗試瞭無數次；因為丈夫是吉他手，也非常喜歡西洋搖滾樂和流行音樂，與糕點一樣，音樂也成為生活的必需品。內頁插圖
目錄
隻需不斷地、不斷地攪拌芝士蛋糕基本製作
經典芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
基本輕熟芝士蛋糕
普通輕熟芝士蛋糕
烘烤輕熟芝士蛋糕
成功製作的小秘籍
a麵糊不光滑
b錶麵烤焦
c魚膠凝固變硬
d不能很好地脫模
e不能漂亮地切割
*沒有酸性奶油的時候
*一次吃不完的時候
春季
草莓經典芝士蛋糕
草莓雪利酒心形蛋糕
軟芝士蛋奶酥輕熟芝士蛋糕
杏肉小型芝士蛋糕
乳酸慕斯輕熟芝士蛋糕
菠菜蛋奶酥芝士蛋糕
小豆櫻花輕熟芝士蛋糕
草莓芝士泡芙
馬斯卡邦意大利香蕉蛋糕捲
夏季
葡萄柚和香橙牛奶輕熟芝士蛋糕
甜瓜芝士慕斯冷糕
櫻桃經典芝士蛋糕
豆腐輕熟芝士蛋糕
鰐梨輕熟芝士蛋糕
雙莓經典芝士蛋糕
藍芝士洋梨慕斯
有關芝士蛋糕的雜貨
Fireking的黃油收藏鉢和小麥篩鉢（flourshifer）
古董芝士防護器和天平（recipescale）
新伴（Sunbeam）攪拌器和雞蛋天平
老式百麗耐熱玻璃（Pyrex）過濾咖啡壺
和攪拌器
鞦季
蘋果芝士蛋糕
紅茶芝士棒點心
南瓜布丁風味芝士蛋糕
肉桂捲蛋奶酥芝士蛋糕
美國可可芝士蛋糕
朗姆酒葡萄乾風味芝士蛋糕
奶油掛霜三明治
甘薯芝士磅蛋糕
栗子馬斯卡邦意大利芝士蛋糕
鼕季
白巧剋力經典芝士蛋糕
卡布奇諾風味芝士蛋糕
卡門貝法式軟質芝士蛋糕
焦糖巧剋力紐約芝士蛋糕
蛋奶酥精製芝士蛋糕
聖誕芝士蛋糕
抹茶新年輕熟芝士蛋糕
薄荷巧剋力烤製輕熟芝士蛋糕
木莓情人節芝士蛋糕
紅糖輕熟芝士蛋糕
前言/序言
用戶評價
評分
根本就學不到什麼，連步驟都簡化瞭那麼多
評分芝士蛋糕基b本製作 普通輕熟芝士蛋糕e *沒有酸性g奶油的時候h 草莓雪利酒j心形蛋糕 菠菜蛋奶酥芝士蛋m糕 夏季 o葡萄柚和香橙牛奶輕熟芝士蛋r糕 鰐梨輕熟t芝士蛋糕 Firekingw的黃油收藏鉢y和小麥篩鉢（fzlourshBifer） D和攪拌器 南瓜布丁風味芝士蛋糕 可可芝士蛋糕 卡布奇諾風味芝士蛋糕 聖誕芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕 a麵糊不光滑 d不能很好地脫模 草莓雪利酒心形蛋糕 甜瓜芝
評分喜歡烘焙，買各種書，我堅信自己挑的都是比較實用的
評分真的很喜歡這種美食的書！！！
評分好評！！！！！！！！！！！！！！
評分 評分非常好，適閤新手手閱讀，做齣來還不錯。
評分不錯哦感覺挺好的
評分品類多，步驟詳細，可操作性強
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