漫话葡萄酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[韩] 李元馥 著，千太阳 译

图书标签:

• 葡萄酒
• 品酒
• 入门
• 漫画
• 生活
• 休闲
• 美食
• 文化
• 科普
• 饮品

出版社： 中信出版社 ， 中信出版集团

ISBN：9787508623368

版次：1

商品编码：10382715

品牌：中信出版

包装：盒装

开本：16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

编辑推荐

　　 值得信赖的葡萄酒知识漫画！
　　 从葡萄酒爱好者到侍酒师都可用的葡萄酒全书！
　　 《葡萄酒的世界》人类的文明是和葡萄酒一起开始的！
　　 葡萄酒的历史和文明的起源，葡萄酒和宗教，葡萄酒对近代化产生的影响，新大陆葡萄酒的挑战，葡萄酒的种类，葡萄酒的适宜温度和出产年份等，连初学者也可以轻松了解的关于葡萄酒的全部知识！
　　 《世界的葡萄酒》懂得葡萄酒，就懂得看世界！
　　 从欧洲葡萄酒开始，到有无限可能的新大陆葡萄酒，每个国家酿造葡萄酒的历史和不同种类，关于世界著名葡萄酒的故事，受欢迎的葡萄酒和副牌酒！可以提高葡萄酒实战能力的关于世界葡萄酒的一切！

内容简介

　　总有一瓶葡萄酒是只为你而存在的！
　　《葡萄酒的世界》（上册）
　　人类最初的饮料——葡萄酒！
　　人类的文明是和葡萄酒一起开始的！
　　在拿破仑战争中用于治疗的葡萄酒，贝多芬临终时苦苦寻找的葡萄酒，给舒伯特带来灵感的葡萄酒，拜伦盛赞且升华为诗的葡萄酒，蓬巴度夫人和弗朗西斯王子展开对决的葡萄酒，葡萄酒中装载着丰富多彩的历史和各色各样的人生！
　　为什么选择葡萄酒？葡萄酒的演变，健康幸福人生与葡萄酒，葡萄酒是有文化的饮料，葡萄酒是宗教性饮料，葡萄酒是人类最初的饮料。
　　葡萄酒的历史较早的葡萄酒，古埃及的葡萄酒，古罗马的葡萄酒文化，修道院与教会的葡萄酒园，宗教改革与葡萄酒，葡萄酒与法国大革命，葡萄酒，葡萄根瘤蚜虫的祸害。

作者简介

李元馥，1946年出生于忠清南道大田市，自首尔大学工学院建筑学系毕业后，李元馥走上了漫画家和设计师的独特职业生涯之路。1975年，他赴德国明斯特大学留学，主修设计专业，获工业设计师学位，并获“校长奖”。他曾在德国举办个人展览。在德国及欧洲的10年体验，成为他编绘撰写“漫话世界系列丛书”的重要基础。 李元馥历任韩国漫画、动画学会会长（1998~2000）、美国加利福尼亚尔湾大学客座教授（1999~2001），现任德成女子大学产业美术系教授。代表作品有“漫话世界系列丛书”、“漫话地区系列丛书”、“漫话文化系列丛书”等。作者一直埋首于以漫画阐述世界历史、文化、经济、哲学等的相关工作。“漫话世界系列丛书”开启全球时代的国民漫画，自1987年第一版出版之后，至今已有1000万读者阅读本系列书籍。这个系列是每个家庭和学校图书馆必备的畅销书。

目录

《葡萄酒的世界上册》
为什么选择葡萄酒？－葡萄酒的魅力何在9
酿造年份｜醒酒瓶｜酒香｜虚张声势的酒徒｜葡萄酒和战争｜葡萄酒和艺术家｜五种感官品味葡萄酒｜葡萄酒的原料种类｜酒精饮料的酿制类别
｜历史最久远的饮料—葡萄酒｜葡萄酒与农耕文化的渊源｜品质纯净的葡萄酒｜葡萄酒是天地人共同创造的结晶｜品种多样的葡萄酒
｜葡萄酒的演变与发展｜促进葡萄酒消费｜健康生活与葡萄酒｜韩日的葡萄酒热潮｜西方文化渗透下的韩日
｜崇洋意识与葡萄酒文化｜最具文化价值的饮品｜罗曼尼?康帝｜葡萄酒与宗教
葡萄酒法定产区管制（AOC）的起源－葡萄酒的历史45
出现最早的葡萄酒｜市场经济的先河｜古代埃及的葡萄酒｜双耳瓶与巨爵｜古希腊的酒宴｜古罗马的葡萄酒文化
｜基督教的葡萄园｜伊斯兰世界的葡萄酒｜法国王后埃莉诺的第二次婚姻｜波尔多葡萄酒｜隆河丘陵｜宗教改革与葡萄酒
｜白兰地的诞生｜雪莉酒与波特酒｜葡萄酒的品牌化｜喜爱葡萄酒的美国人｜葡萄酒的定义｜法国革命和葡萄酒
｜大陆封锁令对葡萄酒市场的影响｜葡萄酒生产工艺的演变｜酒庄城堡｜酒庄城堡与新兴贵族｜巴黎万国博览会
｜特级葡萄酒｜欧布里昂酒庄｜木桐葡萄酒庄园｜林卓?贝斯酒庄与庞马酒庄｜波尔多酒庄的多种分级制｜什么是GrandCru？
｜中等酒庄｜香槟酒的诞生与香槟王｜凯歌香槟｜美国与意大利的葡萄酒｜十九世纪的考验｜禁酒运动｜禁酒运动的扩大
｜美国的禁酒令｜葡萄根瘤蚜虫病｜葡萄根瘤蚜虫病所带来的灾害｜嫁接美国葡萄树的根种｜扩散到世界各地的葡萄根瘤蚜虫

精彩书摘

《葡萄酒的世界》序言
社会的进步，带动了人们对生活品质的追求，曾经活跃在西方世界的葡萄酒开始在东方卷起热潮。它体现着一种健康的理念、文化的拓展、品位的提升，是国际关系全球化的一个特色产物。相信葡萄酒在被酿造之初的本意是为了赐福于人类的，它是自然现象与人类智慧的结合产物，然而当我们满心欢喜地向葡萄酒张开怀抱的时候，不要因舆论的众口纷纭而扭曲了我们最初的那份热情。依据个人的喜好，选择适合自己的葡萄酒，用一份平常心去品味酒中的芳香。
笔者编绘本书的目的，就是为了让读者能够以轻松愉悦的心情来推开葡萄酒世界的大门。换句话说，这是一本了解葡萄酒文化的入门书。书中采用林林总总浓缩的小故事，对葡萄酒的历史、文化、品种、工艺等进行了递进式的铺陈，如果通过本书可以让读者正确地认识葡萄酒，笔者将感到无比宽慰。
原本只打算制作一本，但在编绘的过程中发现所要阐述的内容远远超出了预定的篇幅，最后决定以上、下两册的形式进行出版。在第一册《葡萄酒的世界》中，主要讲述了葡萄酒的历史与酿造工艺；第二册《世界的葡萄酒》则是从世界不同国家的视点与角度对葡萄酒进行深入浅出的分析。笔者对葡萄酒钻研多年，是不折不扣的葡萄酒爱好者。因自己长久以来对葡萄酒的喜爱，很早便萌生了制作一本关于葡萄酒的书，但由于一直缺乏完备的材料，进而开始不断地对相关资料进行搜集采编，后来又多次去往世界各地的葡萄酒庄园进行实地考察。在制作本书的过程中，笔者抛开了历史和政治等沉重的社会话题，整个过程仿佛一场欢心鼓舞的探险。尤其笔者在罗曼尼·康帝的地下酒窖中有幸品尝到了六种DRC，为本书的制作过程留下了美好的回忆。
在此对金英社的朴恩珠社长和每一位员工，以及协助我的学生们奉上最由衷的谢意，如果没有他们的鼎力相助，我也完成不了这本书的制作。此外，我向所有的葡萄酒爱好者们送上最诚挚的祝福，为了这美味的佳酿，我们干杯！
李元馥
2007年圣诞节
《世界的葡萄酒》序言

前言/序言

历史的沉淀与风土的颂歌：世界主要葡萄酒产区的深度探索 本书将带领读者踏上一场穿越时空、横跨五大洲的葡萄酒文化与风土之旅。我们不聚焦于某一种特定的品鉴技巧或单一的酿造流程，而是将目光投向那些塑造了全球顶级佳酿的土地、历史与人文精神。 第一部分：欧洲的古老灵魂——经典产区的传承与革新 1. 法国：风土哲学的核心 我们将深入探究波尔多（Bordeaux）的“列级庄”体系如何成为全球葡萄酒质量的标杆。从左岸的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主导的宏大结构，到右岸梅洛（Merlot）带来的柔顺优雅，我们将解析不同河流、土壤类型（砾石、黏土）如何精确地影响了每一年份的风味。重点将放在对“风土”（Terroir）概念的实地考察，理解气候变迁对波尔多意味着什么，以及新一代酒庄主如何在尊重传统的同时，拥抱生物动力法（Biodynamic）等新兴耕作理念。 勃艮第（Burgundy）的叙事则围绕着“风土的碎片化”展开。与波尔多的统一划分不同，勃艮第的魅力在于其对“特级园”（Grand Cru）、“一级园”（Premier Cru）乃至村庄级风土的精微界定。我们将细致剖析黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）在不同风土中的细微表达差异——例如，夜丘（Côte de Nuits）的力度与芳香，与伯恩丘（Côte de Beaune）的细腻与矿物感之间的微妙平衡。本书将重点探讨勃艮第日益昂贵的土地价值背后，所蕴含的对于“原真性”的执着追求。 再转向香槟区（Champagne）。这不是一本关于气泡的教科书，而是关于“稀缺性”和“二次发酵”的艺术。我们将探讨AOC法规的严苛性，以及特级香槟村（Grands Crus Villages）为何能为基酒提供无与伦比的复杂性。重点内容将包括对“酒泥陈酿”（Lees Aging）过程的深入分析，以及特级年份香槟（Vintage Champagne）如何成为时间艺术品的体现。 2. 意大利：多样的风情与本土品种的复兴 意大利的魅力在于其“地方主义”。我们将避开常见的基安蒂（Chianti）基础介绍，转而关注托斯卡纳（Tuscany）的“超级托斯卡纳”（Super Tuscans）运动如何挑战了传统法规，引入国际品种并重新定义了意大利高端红酒的形象。同时，我们将深入皮埃蒙特（Piedmont），解读内比奥罗（Nebbiolo）这一“酒中之王”的傲慢与优雅，对比巴罗洛（Barolo）的结构感和巴巴莱斯科（Barbaresco）的细腻度，以及它们各自在陈年潜力上的差异。 在北部，我们将探访威尼托（Veneto）大区，重点研究阿玛罗尼（Amarone）独特的“风干法”（Appassimento）如何通过浓缩糖分和风味，创造出标志性的干型但饱满的葡萄酒，并分析这种耗时耗力的工艺对成本和风味的影响。 3. 西班牙：帝国的余晖与现代的觉醒 西班牙的叙事将聚焦于里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）这两个核心产区。里奥哈的陈酿分级制度（Crianza, Reserva, Gran Reserva）是理解西班牙葡萄酒文化的关键。我们将探讨丹魄（Tempranillo）如何在中中式（American Oak）和法式橡木桶中获得不同的个性，以及现代酒庄如何利用气候更凉爽的“高地里奥哈”来减少过度成熟的风险。杜埃罗河岸则代表了更强劲、更现代的风格，我们将分析坦普拉尼约在极端气候下展现的惊人力量。 第二部分：新世界的活力与创新——挑战传统的实验场 1. 美国：从加州到俄勒冈的风格碰撞 纳帕谷（Napa Valley）的焦点将放在其作为全球赤霞珠的“展示窗”地位。我们将分析其独特的盆地气候（Valley Floor）与山坡（Mountain Grown）葡萄酒在结构、单宁和酸度上的鲜明对比。本书不会止步于膜拜酒（Cult Wines），而是会考察加州如何应对野火和气候变化对其标志性风格的威胁，以及新兴产区（如索诺玛的凉爽边缘）的崛起。 俄勒冈州（Oregon）的叙述将完全围绕黑皮诺。我们将比较威拉米特河谷（Willamette Valley）的温暖特质与南部尤金（Eugene）周边产区的冷凉感，并探讨俄勒冈人对勃艮第模式的“敬畏”与“超越”之间的平衡。 2. 澳大利亚与新西兰：品种的纯粹与地理的界定 澳大利亚，我们将重点解析巴罗萨谷（Barossa Valley）的老藤设拉子（Shiraz）如何通过极端的成熟度展现出浓郁的果酱感和标志性的胡椒香料味。同时，我们将转向凉爽产区，如雅拉谷（Yarra Valley）和玛格丽特河（Margaret River），理解这些地区如何成功地用高酸度、更精致的结构来平衡其标志性的赤霞珠和霞多丽。 新西兰的故事核心是长相思（Sauvignon Blanc），但我们关注的不是其常见的“猫尿味”，而是马尔堡（Marlborough）凉爽气候下，高酸度、西番莲和青草气息是如何被精确捕捉和标准化的。更重要的是，我们将介绍中奥塔哥（Central Otago）的黑皮诺，探讨其在南纬45度以上生产的、带有独特冰川矿物感的红酒。 第三部分：新兴力量与未来的趋势 本书将关注那些正在迅速获得国际声誉的地区： 南非： 探索斯泰伦博斯（Stellenbosch）的赤霞珠与皮诺塔吉（Pinotage）的复兴，特别是强调其通过引入精品酿造技术，摆脱了过去对浓郁甜美的刻板印象。 智利与阿根廷： 智利的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）如何利用海洋影响生产出优雅的白葡萄酒；阿根廷门多萨（Mendoza）的马尔贝克（Malbec）如何从高海拔地区的“果弹”进化为具有复杂陈年潜力的复杂红酒。 通过对这些不同地理、历史和风土条件的细致描摹，本书旨在提供一个宏大的框架，让读者理解，每一瓶葡萄酒都不仅仅是葡萄汁的发酵产物，更是特定时间、特定地点的文化宣言。

评分☆☆☆☆☆

读完《漫话葡萄酒》，我感到了一种前所未有的豁然开朗，仿佛一直以来笼罩在我眼前的葡萄酒迷雾瞬间散去。这本书不仅仅是关于葡萄酒的介绍，更是一种对生活品味的引导。作者以极其细腻的笔触，将葡萄酒的复杂世界化繁为简，用一个个生动的故事和形象的比喻，让那些原本难以理解的专业术语变得触手可及。我特别喜欢书中关于“风土”的阐述，原来同一葡萄品种在不同的土壤、气候、地理环境下，能酿出如此截然不同的风味，这让我对大自然的鬼斧神工有了更深的敬意。书中也花费了大量篇幅讲述不同葡萄品种的性格，比如黑皮诺的细腻与优雅，赤霞珠的饱满与强劲，这让我能够更有针对性地去品味和感受，而不是仅仅囫囵吞枣。最让我惊喜的是，书中还穿插了许多与葡萄酒相关的文化和历史趣闻，这些故事让冰冷的文字瞬间鲜活起来，读起来如同品味一杯陈年佳酿，回味无穷。我之前总觉得葡萄酒是一种高高在上的饮品，需要极高的门槛才能欣赏，但《漫话葡萄酒》彻底颠覆了我的认知，它告诉我们，葡萄酒其实是一种可以融入生活、可以与人分享的乐趣，它是一种情感的载体，一种连接人心的纽带。

评分☆☆☆☆☆

这是一本关于葡萄酒的“百科全书”，只不过它的语言风格极其友善，内容包罗万象。《漫话葡萄酒》以一种极为系统的方式，向读者展示了葡萄酒世界的广阔与深邃。从葡萄的种植，到酿造的工艺，再到橡木桶的选择，以及瓶陈的奥秘，书中几乎涵盖了葡萄酒生产的每一个环节。作者对于细节的把握令人惊叹，他能够将复杂的化学变化用浅显易懂的语言解释清楚，让读者能够理解为什么会有如此丰富的风味层次。我特别欣赏书中关于葡萄酒品鉴步骤的讲解，它不仅仅是教你如何“喝”，更是教你如何“感受”，如何通过观察、闻香、品味，去解读一瓶葡萄酒的故事。我尝试着按照书中的方法去品鉴，惊喜地发现自己能够捕捉到之前从未留意过的香气和味道，这让我对自己的品鉴能力充满了信心。这本书的价值在于，它既能够满足葡萄酒初学者的好奇心，也能够为有一定基础的爱好者提供更深入的理论支持。它就像一个引路人，指引我在浩瀚的葡萄酒海洋中航行，让我能够更自信、更有方向地去探索。

评分☆☆☆☆☆

《漫话葡萄酒》这本书，就像一个充满故事的宝盒，每一次翻阅都能发现新的惊喜。它没有刻意去营造一种高高在上的学术氛围，而是以一种平等、亲切的姿态，与读者进行心灵的交流。我喜欢书中对于不同产区葡萄酒的描绘，仿佛身临其境，能够感受到勃艮第的细腻、波尔多的宏大、加州的阳光，以及新西兰的清新。作者不仅仅是介绍酒，更是介绍一种生活方式，一种人文情怀。他对葡萄酒的热爱，以及对生活的热情，都通过文字传递出来，感染着每一位读者。书中还穿插了一些关于葡萄酒的趣闻轶事，例如某个伟大酒庄的传奇故事，或者某位酿酒师的独特理念，这些故事让葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的载体，一种历史的传承。读完这本书，我不再仅仅将葡萄酒视为一种消费品，而是将其看作一种艺术品，一种对生活品味的追求。它教会我放慢脚步，去感受生活中的美好，去享受每一次细致入微的品味。

评分☆☆☆☆☆

《漫话葡萄酒》这本书，让我对餐桌上的葡萄酒有了全新的认识。我一直认为，葡萄酒的搭配无非是“红酒配红肉，白酒配白肉”，简单粗暴。然而，这本书彻底刷新了我的认知。作者在书中详尽地解析了葡萄酒与食物的微妙关系，从酸度、单宁、甜度、酒体等多个维度，阐述了葡萄酒如何能够提升食物的风味，又如何被食物所衬托。书中提供了许多具体而有趣的搭配范例，比如，一款带有明显果香的雷司令如何与辛辣的亚洲菜肴相得益彰，一款高单宁的西拉又如何能驯服厚重的烧烤。我尤其被书中关于“负负得正”的搭配理论所吸引，一些看似不可能的组合，在书中却被解释得合情合理，并且激发了我尝试的欲望。读完这本书，我开始更加有意识地去留意餐桌上的每一瓶酒，去感受它与食物之间的互动，去探索那种“1+1>2”的神奇效果。这不仅仅是关于品鉴，更是一种生活仪式感的提升，让每一次用餐都变成一场味蕾的探索之旅。我迫不及待地想在下一次宴请朋友时，运用书中的知识，为大家呈现一场令人惊喜的美食与美酒的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开《漫话葡萄酒》，便被其标题所吸引，脑海中浮现的画面是轻松愉快的阅读体验，而非枯燥乏味的知识灌输。我本身对葡萄酒并没有什么深入的了解，只是偶尔在聚会或用餐时品尝几杯，常常是跟着大家的喜好走，点一些名字听起来“不错”的酒。因此，我抱持着一种学习的心态，希望这本书能为我打开一扇了解葡萄酒世界的大门。我期待着书中能用生动有趣的故事，讲述葡萄酒的起源、发展，以及不同地区、不同品种葡萄酒的独特性。比如，书中是否会提到那些著名的葡萄酒庄园，它们的历史是如何沉淀出今天的辉煌？那些世代传承的酿酒技艺，又是如何在一瓶瓶佳酿中得以体现？我渴望了解，为什么有些酒口感醇厚，有些则清新爽口，它们之间的差异究竟源于何处？更重要的是，我希望书中能提供一些实用的选酒指南，让我在面对琳琅满目的酒架时，不再茫然无措，能够根据场合、食物甚至自己的心情，挑选到那一瓶最适合的酒。这本书的名字《漫话葡萄酒》，预示着一种闲适的分享，我希望它能像一位知心的朋友，娓娓道来，让我逐渐爱上这个充满魅力的液体黄金。

评分☆☆☆☆☆

感觉还不错，趁着活动收的，还行

评分☆☆☆☆☆

浪漫的葡萄酒，精致的生活态度！

评分☆☆☆☆☆

正品！质量很好，值得信赖

评分☆☆☆☆☆

这套书很新，拿到一次读完，虽然记不住详细的，但是内容绝对很苦酷很有用

评分☆☆☆☆☆

老实说，还不错，葡萄酒很精深的东西，短时间就掌握了

评分☆☆☆☆☆

这套书很新，拿到一次读完，虽然记不住详细的，但是内容绝对很苦酷很有用

评分☆☆☆☆☆

抛开棒子的特有自卑得自大的吐槽，李元馥的书还算有料，可以看看

评分☆☆☆☆☆

漫画 让人看的不会这么累

评分☆☆☆☆☆

京东自营，放心，快捷！