具体描述
[日]水野雅登
AKIBA水野诊所院长
日本限糖医疗推进协会合作医师
维生素 · 生酮疗法协会代表董事
2003年取得行医执照，2019年开设AKIBA水野诊所。由于父母都是糖尿病患者，以及自己身体状况愈加糟糕，从此展开以减糖疗法为核心改善身体的研究，帮助了很多2型糖尿病患者摆脱了对胰岛素注射的依赖。
活跃于各大社交媒体（Facebook、Twitter、YouTube等），通过书籍、演讲等形式积极宣传健康可持续的减糖生活方式。
近年来，越来越多的人开始加入减糖生活的行列。然而，不少人都不知道应该如何在平日的饮食生活中正确减糖。我们的饮食习惯一般都以米饭、面食为主，辅以肉类、蔬菜和汤等。大多数人提起减糖，要么就是不吃主食，要么就是只看到“减”字，结果虽然控制了糖类的摄入，但是把本该增加的肉类、鱼类、蛋类等蛋白质也减少了。
本书由日本限糖医疗推进协会合作医师水野雅登主编，介绍了肉类、海鲜类、蔬菜类、蛋类、乳制品等九大类食材在减糖饮食期间的挑选要点，以及上百种食品的糖含量及蛋白质含量一览表。书中还总结了5大饮食方式，118个减糖食谱，帮你重新审视日常饮食，学习正确、可坚持的减糖饮食法，帮助你全面、科学、可坚持地减糖，让你变瘦、变健康、变年轻！
减糖原本的目的并不是为了减肥，而是一种保持健康的饮食方式。愿本书能够陪伴大家正确认识减糖，轻松实践可坚持的减糖生活，通过减糖获得健康的体魄，还能在美容、精神方面收获意外的效果。
用户评价
##内容很简单，大约是减少碳水等糖类摄入，增加蛋白质，这些观念目前也算比较流行。因为是日本人写的书，推荐的菜谱参考价值不高，可以一看，但如果要花钱买就不太值得了。
评分 评分##七八年来我基本不主动吃高糖食物，甚至对这类东西早就养成了天然的反感+反胃。但这本书不得不说确实专业又系统——我补全了更多知识，认识到了更多平时没注意防住的高糖陷阱，我做了不少对自己绝对有用的笔记（实时发群里和朋友分享了）。没做笔记的部分就是菜谱了，这本书菜谱巨多啊，以后有机会我会自己倒腾吧——做点能吃但可能不好看的黑暗料理？（我会尽力的......（很有用的工具理论书，当代人类其实该人手一本
评分##【2020 116】在微博被种草的一本书，第一印象是内页的插图照片还有排版都很漂亮！然后干货也很多，虽然是日本作者写的，但还好文化差别较小，那些食谱我们也大多可以做，而且营养知识其实也都是相通的。
评分##七八年来我基本不主动吃高糖食物，甚至对这类东西早就养成了天然的反感+反胃。但这本书不得不说确实专业又系统——我补全了更多知识，认识到了更多平时没注意防住的高糖陷阱，我做了不少对自己绝对有用的笔记（实时发群里和朋友分享了）。没做笔记的部分就是菜谱了，这本书菜谱巨多啊，以后有机会我会自己倒腾吧——做点能吃但可能不好看的黑暗料理？（我会尽力的......（很有用的工具理论书，当代人类其实该人手一本
评分 评分 评分 评分##除开食谱，插图和重复啰嗦的话，主要内容不到一小时就可以看完。 虽然没有解释清楚胰岛素，减肥和血糖的关系，但还是改变了我以热量差作为减肥指标的看法，用不着一本书，几句话就够了。 花几十块钱去买这本书不太值。菜谱的话不予置评，毕竟我不是来看菜谱的，是来看怎么健康...
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