聰明寶寶營養餐一本就夠 甘智榮 江蘇科學技術齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 寶寶輔食
• 營養餐譜
• 0-3歲
• 健康飲食
• 食譜
• 育兒
• 親子
• 甘智榮
• 江蘇科學技術齣版社

店鋪： 麥點文化圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553742427

商品編碼：30333531095

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-07-01

基本信息

書名：聰明寶寶營養餐一本就夠

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742427

字數：250000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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寶寶身體健康、聰明伶俐，是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育以及免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素能夠有一個全麵的瞭解，幫助爸爸媽媽們養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。

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內容提要

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本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶擇食物。

目錄

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作者介紹

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甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

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土豆泥
材料
土豆80剋
做法
1將土豆去皮，洗淨，切成小塊。
2將土豆塊放入鍋中隔水蒸熟，用勺子碾成泥即可。
專傢點評
土豆含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必需的多種氨基酸、多種維生素，以及鬍蘿蔔素、縴維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等營養素，能滿足寶寶身體所需的多種營養，促進腸胃蠕動，幫助骨骼和牙齒健康生長，還能促進寶寶大腦的健康發育。
小米山藥粥
材料
小米70剋，山藥50剋，白糖適量
做法
1小米洗淨，用清水浸泡1個小時；山藥去皮，洗淨，切成小塊。
2注水入鍋，大火煮開後，倒入小米和山藥塊同煮，邊煮邊攪拌。
3待水煮開後，轉小火繼續慢熬至粥黏稠，加入適量白糖，待白糖溶化後，將粥倒入碗中，即可食用。
專傢點評
此款粥可緩解小兒脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、腹脹腹瀉等癥，適宜空腹食用。
大白菜豬骨湯
材料
大白菜200剋，豬骨150剋，蔥花、鹽、生薑各適量
做法
1將大白菜洗淨，菜幫、菜葉分開切段。
２將豬骨放入沸水中煮5分鍾，去油膩及血汙，撈齣，洗淨。
３煲內放適量水，放入豬骨，大火煮沸，再放入大白菜幫和生薑。
４轉小火煮40分鍾後，再放入白菜葉、少許鹽，小火再煮20分鍾左右即可。
專傢點評
此款湯有通利腸胃、增進食欲、強筋壯骨的功效。大白菜水分含量非常高，達95%，而熱量卻很低，並且可以為人體提供豐富的鈣質，具有益胃生津、清熱除煩等功效。除此之外，大白菜的含鋅量非常高，還含有豐富的膳食縴維、維生素A及鐵、鉀等多種營養成分，對寶寶的健康成長有著重要的作用。豬骨湯含
有豐富的鈣，可促進寶寶骨骼的健康發育。寶寶食用這道湯，既補鋅又補鈣。
鬍蘿蔔豆腐湯
材料
鬍蘿蔔100剋，豆腐75剋，高湯、鹽各適量，香油3毫升，香菜梗少許
做法
1鬍蘿蔔清洗乾淨，去皮切絲；豆腐清洗乾淨，切絲備用。
2將淨鍋置於火上，倒入適量高湯，再下入準備好的鬍蘿蔔、豆腐煮熟，然後加入少許鹽煲至熟，撒入少許香菜梗，淋上香油即可。
南瓜牛奶泥
材料
南瓜120剋，牛奶適量
做法
1將南瓜清洗乾淨，去皮去瓤。
2鍋內注入適量清水，將準備好的南瓜倒入，煮至熟透。
3然後將南瓜和牛奶一起放入碗中，搗成泥即可。
芋頭米粉湯
材料
芋頭70剋，粗米粉50剋，芹菜少許，大骨湯350毫升
做法
1芋頭洗淨切丁；粗米粉洗淨並泡水10分鍾；芹菜洗淨切末。
2鍋燒熱，倒入大骨湯，下芋頭煮軟，倒入粗米粉煮熟。
3撒入芹菜末，燜煮2分鍾即可。
豌豆黃瓜糊
材料
鮮豌豆50剋，鮮黃瓜50剋
做法
1將豌豆洗淨後浸泡；鮮黃瓜洗淨後去皮，切小塊。
2將豌豆和黃瓜放入豆漿機中，加入適量水，按下“米糊”鍵，打成糊即可。
芋頭豆花
材料
芋頭半個，豆花粉35剋
做法
1將芋頭清洗乾淨，去皮，切成小塊，入鍋蒸熟。
2鍋內加入適量清水，大火煮沸後，加入豆花粉。
3待豆花粉煮開後，加入蒸熟的芋頭，一起食用即可。
蛋黃羹
材料
雞蛋2個，骨頭湯100毫升
做法
1鍋置火上，倒入適量水，將雞蛋放入鍋中，大火煮。
2將雞蛋煮熟後，去殼取蛋黃，將其搗成蛋黃泥。
3將骨頭湯倒入蛋黃泥中，調成糊狀即可。

序言

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寶寶身體健康、聰明伶俐是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育和免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。如果沒能及時給寶寶補充其生長發育所需的營養素，或其身體吸收瞭過多無益於健康的元素，不僅會影響寶寶的生長發育，還會因為失去補充營養的**時期而影響寶寶以後的健康。4個月以上的寶寶就可以在母乳之外，適當地添加輔食瞭。通過食物對寶寶進行調補，既安全又健康，因為食物中蘊含著人體所需要的所有營養成分。並且，在科學發達的今天，我們也更容易瞭解食材中所含有的營養素，從而可以更有針對性地選擇食物來幫助寶寶調補身體。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶選擇食物。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。
本書還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，即碳水化閤物、蛋白質、膳食縴維、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鋅，目的是讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素有一個全麵的瞭解。
衷心希望本書能對爸爸媽媽們有所幫助，願爸爸媽媽們都能養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。

《寶寶健康成長關鍵一餐：科學喂養，從輔食開始》 內容概要： 本書是一本全麵而深入的嬰幼兒輔食喂養指南，旨在為0-3歲寶寶的傢長提供科學、實用、易操作的喂養方案。我們深知，嬰幼兒時期的營養攝入對寶寶的生長發育、健康狀況以及日後的飲食習慣至關重要。因此，本書將從寶寶身體發育的規律齣發，結閤不同月齡寶寶的生理特點和營養需求，為您詳細解讀輔食添加的每一個關鍵環節。 本書摒棄瞭陳舊、片麵的喂養觀念，以最新的營養學研究成果為基礎，強調食物多樣性、均衡性與個體差異性。我們將引導您瞭解寶寶消化係統發育的進程，掌握科學添加輔食的原則和方法，避免常見的誤區，讓寶寶在享受美食的同時，獲得最優質的營養支持。 章節內容詳述： 第一章：迎接新生命，認識寶寶的營養需求 寶寶成長發育的裏程碑： 詳細介紹寶寶從新生兒到3歲的生長發育速度，以及不同階段身體器官（如消化係統、免疫係統、大腦）的發育特點。理解這些特點是科學喂養的基礎。 母乳與配方奶：喂養的基石： 深入分析母乳的成分、優勢以及母乳喂養的益處。在母乳喂養睏難的情況下，如何科學選擇和衝調配方奶，確保寶寶獲得足夠的營養。 嬰幼兒營養素的奧秘： 詳細解讀蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素（A、C、D、E、K、B族等）、礦物質（鈣、鐵、鋅、碘等）在寶寶生長中的重要作用。解釋為什麼特定營養素在特定時期尤為關鍵，例如鐵在寶寶6個月後容易缺乏，需要通過輔食補充。 “能吃”是成長的信號： 識彆寶寶準備添加輔食的信號，包括抬頭挺身、對食物錶現齣興趣、能夠控製頭部和頸部、舌推反射減弱等。這標誌著寶寶的消化係統和神經係統已經為接受固體食物做好瞭準備。 第二章：輔食添加的黃金法則：科學啓濛，循序漸進 輔食添加的時機與原則： 強調世界衛生組織（WHO）和各國兒科協會推薦的6個月左右開始添加輔食的時機。講解“由少到多、由稀到稠、由單一到多樣”的添加原則，確保寶寶逐步適應新的食物。 第一口輔食的智慧： 重點介紹寶寶的第一口輔食選擇，通常推薦富含鐵的食物，如強化鐵的嬰兒米粉、泥糊狀的肝泥或紅肉泥。解釋為什麼鐵是寶寶初期輔食添加的重中之重，以預防缺鐵性貧血。 米粉的科學選擇與製作： 詳細介紹不同種類嬰兒米粉的特點（單一口味、混閤口味、強化營養等），以及如何根據寶寶情況進行選擇。指導傢長如何正確衝調米粉，保證其營養和易消化性。 蔬菜與水果的解鎖之旅： 介紹適閤不同月齡寶寶的蔬菜和水果種類，以及它們的營養價值。講解如何將蔬菜水果製作成細膩的泥糊，並逐步過渡到小塊狀。強調嘗試多種顔色和口味的蔬菜水果，培養寶寶的味蕾。 肉類、魚類與豆類的初步接觸： 指導傢長如何為寶寶引入肉類、魚類和豆類。介紹適閤寶寶食用的肉類選擇（如雞肉、豬肉、牛肉），以及富含優質蛋白的魚類（避免小刺多的魚）。講解豆類（如豆腐、豌豆泥）的營養價值和製作方法。 蛋黃與全蛋的引入： 詳細說明蛋黃的營養價值及其適閤添加的時間。介紹如何從蛋黃開始，逐步過渡到全蛋，以及如何觀察寶寶對雞蛋的耐受情況。 第三章：不同月齡的營養菜單：定製寶寶的專屬美味 4-6個月：初嘗滋味，為輔食奠基： 重點介紹寶寶在此階段對食物的好奇心和初步嘗試。主要以富鐵米粉、蔬菜泥、水果泥為主，少量多次，觀察過敏反應。 7-8個月：豐富口感，探索更多可能： 寶寶的吞咽能力增強，可以嘗試更稠的泥糊狀食物，如肉泥、魚泥、肝泥。引入更多種類的蔬菜和水果，開始嘗試榖物（如燕麥、小米）。 9-10個月：精細碎末，餐桌上的小小探索傢： 寶寶開始能夠咀嚼，可以嘗試將食物切成更小的顆粒，如碎菜、小塊肉末。嘗試質地更豐富的食物，如蒸蛋羹、軟爛的麵條、小餃子等。 11-12個月：過渡餐，邁嚮傢庭飲食： 寶寶的飲食逐漸接近成人，可以嘗試更多質地的食物，如小饅頭、麵包片、軟飯。鼓勵寶寶自主進食，培養良好的餐具使用習慣。 1-2歲：多樣化飲食，均衡營養是關鍵： 寶寶的食譜更加豐富，可以嘗試各類食物。重點在於保證蛋白質、鈣、鐵、維生素的充足攝入。鼓勵寶寶嘗試各種烹飪方式，如蒸、煮、燉。 2-3歲：獨立進食，養成健康飲食習慣： 寶寶的飲食更加獨立，可以嘗試各種傢庭餐。強調均衡膳食，控製糖、鹽的攝入，培養健康的飲食喜好。 第四章：烹飪的藝術：新手爸媽的廚房魔法 廚房必備工具與安全： 介紹適閤製作寶寶輔食的廚房用具，如輔食機、蒸鍋、研磨碗等，並強調廚房安全注意事項。 食材的選擇與處理： 如何挑選新鮮、安全的食材，特彆是針對寶寶的有機食材、當季食材。詳細講解食材的清洗、去皮、去籽、去骨等處理方法。 烹飪技巧與溫度控製： 介紹適用於嬰幼兒食物的烹飪方法，如蒸、煮、燉，最大程度保留食物營養。強調食物的烹飪溫度，避免過燙或過冷。 調味品的智慧： 明確指齣寶寶輔食添加調味品的原則，即在1歲以內盡量不加鹽、糖等調味品，1歲後謹慎添加，以食物本身的原味為主。 製作寶寶餐的實例教程： 提供不同月齡寶寶的食譜示例，包括詳細的食材配比、製作步驟和注意事項。涵蓋主食、副食、甜點等，圖文並茂，易於模仿。 第五章：常見問題與應對策略：育兒路上的智慧錦囊 過敏寶寶的特殊關懷： 識彆常見的食物過敏原，如牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥等。講解如何科學地進行食物迴避和循序漸進的食物挑戰。 挑食、厭食怎麼辦？ 分析寶寶挑食、厭食的可能原因，並提供改善建議，如食物外觀的吸引力、親子共餐、不強迫等。 便秘與腹瀉的飲食調理： 針對寶寶常見的消化問題，提供相應的飲食調整建議，如增加膳食縴維、補充水分、選擇易消化食物等。 輔食添加過程中的疑難解答： 集中解答傢長在輔食添加過程中可能遇到的各種疑問，如輔食的儲存、剩飯的處理、外齣就餐的注意事項等。 建立健康的飲食行為： 強調培養寶寶規律的進餐時間、愉快的進餐氛圍，以及良好的口腔衛生習慣。 第六章：安全第一：守護寶寶的舌尖安全 食物中毒的預防： 強調食材的新鮮度、儲存條件和烹飪過程中的衛生。 吞咽窒息的風險與防範： 詳細列舉容易導緻寶寶窒息的食物種類（如小而硬的食物、圓形食物），以及喂食時的注意事項。 如何識彆和應對食物不耐受： 除瞭過敏，還需關注食物不耐受的錶現，如腹脹、腹瀉等，並提供相應的應對方法。 本書特色： 科學嚴謹： 內容基於最新的營養學研究成果和權威的喂養指南。 實用易懂： 語言通俗易懂，操作步驟清晰明瞭，適閤所有新手父母。 全麵覆蓋： 涵蓋0-3歲寶寶輔食添加的各個階段和所有重要方麵。 圖文並茂： 精美的插圖和照片，生動展示食物的形態和製作過程。 案例豐富： 提供大量實際食譜和解決常見問題的策略。 《寶寶健康成長關鍵一餐：科學喂養，從輔食開始》將成為您育兒過程中不可或缺的得力助手，幫助您自信、從容地為寶寶打造健康、美味、營養的輔食世界，為寶寶一生的健康打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

作為一名經常在育兒論壇上潛水的新手爸爸，我之前也看過不少關於寶寶輔食的書籍，但坦白說，很多都停留在“照搬照抄”的層麵，要麼過於理論化，要麼食譜過於單一。直到我翻開這本《聰明寶寶營養餐》，我纔真正意識到，原來給寶寶做飯也可以是一件充滿樂趣和科學的事情。我最欣賞的是它嚴謹的科學態度和實踐指導的完美結閤。書中的每一道食譜，都經過瞭周密的營養配比設計，並且詳細解釋瞭為什麼這樣做，這讓我對喂養寶寶有瞭更深入的理解。而且，它還給齣瞭很多關於食物過敏、寶寶挑食、腸胃不適等常見問題的應對策略，這些都是我在其他書中很少見到的。我特彆喜歡書中關於“季節性食材的利用”的建議，這不僅能保證寶寶吃到最新鮮、營養最豐富的食物，還能讓寶寶從小認識到不同季節的蔬菜水果，培養他們的自然認知。我還在書中學習到瞭如何通過食物的顔色、形狀來吸引寶寶的注意力，這一點對哄睡磨牙期的寶寶也非常有幫助！

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我傢廚房的“秘密武器”！自從有瞭它，我給寶寶做輔食的信心和創意都翻瞭好幾倍。我以前總是覺得給寶寶做飯是一件特彆耗時耗力又充滿未知的事情，生怕一個不小心就影響瞭寶寶的生長發育。但這本書完全顛覆瞭我的想法。它不僅僅是食譜的堆砌，更像是對寶寶營養學的一次全麵科普。我特彆喜歡書中關於“如何培養寶寶良好飲食習慣”的章節，它詳細闡述瞭從小培養寶寶對食物興趣的重要性，以及如何通過有趣的烹飪方式和用餐環境來引導。這一點對我來說非常有啓發，我之前隻關注“吃什麼”，卻忽略瞭“怎麼吃”和“吃的心情”。書中的食譜設計也非常人性化，從寶寶的咀嚼能力、消化能力以及口味偏好等角度齣發，提供瞭不同階段、不同種類的食譜，而且步驟清晰，材料易得。我嘗試瞭幾道食譜，寶寶的接受度非常高，甚至比之前吃的成品輔食還要喜歡。特彆是書中提到的“變廢為寶”的創意輔食，比如用剩餘的蔬菜製作成蔬菜泥凍，既不浪費，又能讓寶寶攝取更多營養，這種小技巧簡直太實用瞭！

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我真的太驚喜瞭！之前一直糾結於寶寶的輔食添加，網上信息太多，反而不知道該從何下手。這本《聰明寶寶營養餐》就像一本救命稻草，及時地解瞭我燃眉之急。它不僅提供瞭豐富的食譜，更重要的是，甘智榮教授的講解非常深入淺齣，讓我這個新手媽媽也能聽懂、學會。我特彆喜歡它關於不同月齡寶寶營養需求分析的部分，詳細講解瞭每個階段寶寶生長發育的關鍵點，以及應該補充哪些營養素，這比單純羅列食譜要有用得多。而且，書中還特彆強調瞭食物的“原味”和“自然”，鼓勵我們盡量少用鹽、糖等調味品，這讓我非常認同。看著書裏那些色彩鮮艷、造型可愛的輔食圖片，我充滿瞭信心，迫不及待地想給寶寶嘗試。最讓我感動的是，書中充滿瞭對寶寶成長的關懷和耐心，讀起來就像一位經驗豐富的長輩在循循善誘，讓我覺得不孤單，也更有底氣。我之前嘗試過自己製作輔食，但總是擔心營養不均衡，或者做得不好吃寶寶不接受。這本書給瞭我係統性的指導，讓我知道如何科學搭配，如何根據寶寶的接受程度調整，這真的太寶貴瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的不僅僅是食譜，更是一種全新的育兒理念。我之前總是被各種“輔食誤區”睏擾，擔心自己做得不夠好，影響寶寶的健康。讀完這本書，我纔明白，育兒的關鍵在於“科學”和“耐心”。甘智榮教授用非常接地氣的方式，講解瞭寶寶不同生長階段的營養需求，以及如何通過日常飲食來滿足這些需求。我特彆喜歡書中關於“傢庭共食”的理念，它鼓勵父母和寶寶一起享受用餐的時光，這不僅能增進親子關係，還能讓寶寶在潛移默化中學習良好的飲食習慣。書中提供的一些“親子互動食譜”，比如讓寶寶參與一些簡單的輔食製作過程，這對我來說是全新的嘗試，也讓寶寶對接下來的食物充滿瞭期待。而且，書中還強調瞭“個體化”的重要性，提醒傢長要根據自己寶寶的具體情況來調整食譜和喂養方式，而不是盲目照搬。這種細緻入微的關懷，讓我覺得這本書真的非常貼心，也讓我更有信心麵對寶寶成長的每一個階段。

评分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的購買經曆有點“陰差陽錯”，但事實證明，這是我最近一次最明智的育兒消費！我之前總覺得寶寶的輔食隻要能吃飽就行，對營養均衡的概念不是很清晰，結果寶寶的生長發育指標一直不太理想。這本書就像一盞明燈，照亮瞭我育兒道路上的盲區。我非常贊同書中提齣的“寶寶的味蕾需要從小培養”的觀點，它詳細介紹瞭如何通過循序漸進的方式，讓寶寶接受不同口味的食物，避免日後成為“挑食大王”。書中關於“如何為寶寶製作營養全麵的早餐”的章節，讓我眼前一亮。我一直以為早餐就是粥或者米糊，這本書提供瞭很多創意的搭配，比如將蔬菜、水果、榖物和優質蛋白質巧妙地結閤，不僅營養豐富，而且外觀也很吸引人。我按照書中的方法給寶寶做過幾次早餐，寶寶吃得津津有味，這讓我非常有成就感。而且，書中的一些小貼士，比如如何利用一些簡單的工具來製作形狀各異的輔食，如何處理寶寶容易噎到的食物等等，都非常實用，解決瞭我在實際操作中遇到的很多難題。