一切取決於晚餐-平凡食物背後的奇聞軼事 9787121273940 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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美瑪格麗特·維薩Margaret Visser，劉著

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發表於2024-06-26

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圖書介紹

店鋪：韻讀圖書專營店

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121273940

商品編碼：30012797001

包裝：平裝

齣版時間：2015-11-01

圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	一切取決於晚餐-平凡食物背後的奇聞軼事	作者	(美)瑪格麗特·維薩(Margaret Visser),劉曉
定價	55.00元	齣版社	電子工業齣版社
ISBN	9787121273940	齣版日期	2015-11-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

從曆史的角度看，我們花費絕大部分時間為食物奔波，每道食物不免要經過一番發現、懷疑、追求、推崇與節製，這是認識世界的必經過程，也反映瞭人類各時期的處境與心理變化。從文化層麵來看，選擇什麼樣的食物，如何烹煮它，如何吃掉它，和誰一起吃，則體現瞭一個社會的傳統與特徵，顯示瞭各民族的差異。本書以人類與平凡事物的互動這一獨特視角，構思瞭一部'日常生活人類學”佳作，帶領讀者以熟悉的食物為綫索，縱觀人類飲食曆史，橫看各地民族文化。

作者簡介

瑪格麗特維薩，齣生於南非，現與丈夫居住在巴塞羅納，是一位古典文學學者、廣受贊譽的美食專欄作傢，自稱“在日常生活人類學”方麵善於講故事的人，充分運用敏銳的眼光和橫溢的纔華，將人們從對所吃食物的注意力，成功地轉移到吃食物的方式上。除本書外，還著有《飲食行為學：文明舉止的起源、發展與含義》等。

Part 1　玉米：我們的母親，我們的生活
玉米的生長
玉米的起源
如何食用玉米
玉米片
玉米和遺傳學
壞消息

Part 2　鹽：可吃的石頭
鹽礦
鹽園
鹽之謎
保存與運輸
鹽稅
鹽的象徵
鹽與現代科技

Part 3　黃油與一些“好的東西”
製造黃油
不受歡迎的，化妝品與醫用黃油
黃油的秘密名字
黃油文化
一些黃油信仰與錶達方式
人造黃油：劇間的情節劇

Part 4　雞：從原雞到小餡餅
原雞
鬥雞
雞媽媽
人類的觀點
養雞和殺雞的現代方法
誰在乎呢？
柔韌的雞
吃白色的，吃金色的

Part 5　大米：有靈魂的暴君
水稻
水稻與文明
水稻的靈魂
水稻與現代奇跡
稻米的起源與傳播
疾病與健康
天真與實驗

Part 6　萵苣：沙拉的興衰與變遷
性的贊同與反對
沙拉
萵苣與勞動
新鮮與綠色

Part 7　橄欖油：一棵樹與它的果實
培植齣來的樹
采摘橄欖
榨橄欖油
健康、治療、啓發
橄欖枝
塗油禮
從油脂到單一不飽和脂肪

Part 8　檸檬汁：酸的特性
種植與傳播檸檬和檸檬傢族
檸檬的一生
檸檬、汽水與果汁
答案是檸檬

Part 9　冰淇淋：冰冷的安慰物
冰的曆史
製冷
冰淇淋的起源
現在：我們都在尖叫
冰淇淋神話

編輯推薦

玉米、黃油、鹽、烤肉、米飯、檸檬汁、沙拉、橄欖油、冰淇淋……日常食物伴隨著與本書有關的閱讀時光。書中關於日常食物的描述，揭露齣一個驚人事實：真正的新鮮和無添加，在現代人的生活裏已經幾乎絕跡。原來，你所吃到的食物，和你認識到的食物是兩件事。不過，如果能記住其中某樣食物的一兩個小花絮，你會變得與眾不同，當彆人隻是在吃這一餐的時候，你卻能優雅地幫大傢勾勒餐桌上話題的輪廓。