店鋪： 梅凱瑞圖書專營店
齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122215628
商品編碼：30012956650
包裝：平裝
齣版時間：2014-09-01
具體描述
基本信息
書名：傢常涼拌菜
定價：19.80元
作者：劉春生,雙福
齣版社：化學工業齣版社
齣版日期：2014-09-01
ISBN：9787122215628
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
傢常辣味、川味小菜、韓式小菜、清爽沙拉、經典醬鹵、2分鍾涼菜、素菜類、葷菜類、海鮮水産類、菌菇類、豆類及豆腐製品、蛋奶類、乾/鮮果類、粉絲/粉皮/涼粉類、甜點類……15大類，300餘種***全涼菜類彆！ 劉春生、雙福主編的《傢常涼拌菜（**超值版）》總結瞭大廚製作涼拌菜的美味訣竅，並精心編寫*受歡迎的傢常涼拌菜300餘種，細分辣味、傢常味等15大類，並介紹刀工、裝盤逢實用技巧。
內容提要
涼拌菜以製作簡便、低油、營養開胃深受食客喜 愛。可是，想自己做齣好吃的涼拌菜並不容易，劉春 生、雙福主編的《傢常涼拌菜（*超值版）》總結 瞭大廚做涼拌菜的美味訣竅，並精心編寫受歡迎的 傢常涼拌菜100餘種，細分辣味、傢常味等15大類， 並介紹刀工、裝盤等實用技巧。分步詳解，圖文並茂 ，是實用的傢常烹飪參考書。特彆編寫原料索引目錄 ，方便讀者查閱使用。
目錄
作者介紹
劉春生
高級烹調技師
現任西湖賓館總廚師長
清爽的口感
低油的營養
大廚的決竅
盡在傢常涼拌菜
文摘
序言
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