9787518021161 一看就會的涼菜一本全 中國紡織齣版社 甘智榮

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甘智榮 著



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發表於2024-12-23

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圖書介紹

店鋪: 聚雅圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518021161
商品編碼:30013532800
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2015-11-01


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圖書描述

基本信息

書名:一看就會的涼菜一本全

定價:29.80元

作者:甘智榮

齣版社:中國紡織齣版社

齣版日期:2015-11-01

ISBN:9787518021161

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


《一看就會的涼菜一本全》主要介紹瞭涼菜六大類不同種類的涼菜,分彆是拌、醃、泡、醬、鹵、熏,每一種分類下又分有素菜類和葷食類,清晰瞭然。本書摒棄瞭傳統的單一的涼菜做法,比如簡單地拌或者簡單地醃製等,加入瞭更多特色涼菜,如怪味雞丁、鹵味螃蟹等,既有傢常的普通涼菜,也有宴客的精美涼菜,滿足瞭各層人群的口味。書中涼菜圖片精美,選用常用食材,製作步驟過程簡單易學,味道爽口!相信大傢一看就會做美味的涼菜!

目錄


作者介紹


甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網( href='#'>.zhirongcook.)。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

文摘





序言



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