一切取决于晚餐-平凡食物背后的奇闻轶事 9787121273940 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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美玛格丽特·维萨Margaret Visser，刘著

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发表于2024-12-23

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图书介绍

店铺：韵读图书专营店

出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121273940

商品编码：30012797001

包装：平装

出版时间：2015-11-01

图书描述

图书基本信息
图书名称	一切取决于晚餐-平凡食物背后的奇闻轶事	作者	(美)玛格丽特·维萨(Margaret Visser),刘晓
定价	55.00元	出版社	电子工业出版社
ISBN	9787121273940	出版日期	2015-11-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

从历史的角度看，我们花费绝大部分时间为食物奔波，每道食物不免要经过一番发现、怀疑、追求、推崇与节制，这是认识世界的必经过程，也反映了人类各时期的处境与心理变化。从文化层面来看，选择什么样的食物，如何烹煮它，如何吃掉它，和谁一起吃，则体现了一个社会的传统与特征，显示了各民族的差异。本书以人类与平凡事物的互动这一独特视角，构思了一部'日常生活人类学”佳作，带领读者以熟悉的食物为线索，纵观人类饮食历史，横看各地民族文化。

作者简介

玛格丽特维萨，出生于南非，现与丈夫居住在巴塞罗纳，是一位古典文学学者、广受赞誉的美食专栏作家，自称“在日常生活人类学”方面善于讲故事的人，充分运用敏锐的眼光和横溢的才华，将人们从对所吃食物的注意力，成功地转移到吃食物的方式上。除本书外，还著有《饮食行为学：文明举止的起源、发展与含义》等。

Part 1　玉米：我们的母亲，我们的生活
玉米的生长
玉米的起源
如何食用玉米
玉米片
玉米和遗传学
坏消息

Part 2　盐：可吃的石头
盐矿
盐园
盐之谜
保存与运输
盐税
盐的象征
盐与现代科技

Part 3　黄油与一些“好的东西”
制造黄油
不受欢迎的，化妆品与医用黄油
黄油的秘密名字
黄油文化
一些黄油信仰与表达方式
人造黄油：剧间的情节剧

Part 4　鸡：从原鸡到小馅饼
原鸡
斗鸡
鸡妈妈
人类的观点
养鸡和杀鸡的现代方法
谁在乎呢？
柔韧的鸡
吃白色的，吃金色的

Part 5　大米：有灵魂的暴君
水稻
水稻与文明
水稻的灵魂
水稻与现代奇迹
稻米的起源与传播
疾病与健康
天真与实验

Part 6　莴苣：沙拉的兴衰与变迁
性的赞同与反对
沙拉
莴苣与劳动
新鲜与绿色

Part 7　橄榄油：一棵树与它的果实
培植出来的树
采摘橄榄
榨橄榄油
健康、治疗、启发
橄榄枝
涂油礼
从油脂到单一不饱和脂肪

Part 8　柠檬汁：酸的特性
种植与传播柠檬和柠檬家族
柠檬的一生
柠檬、汽水与果汁
答案是柠檬

Part 9　冰淇淋：冰冷的安慰物
冰的历史
制冷
冰淇淋的起源
现在：我们都在尖叫
冰淇淋神话

编辑推荐

玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋……日常食物伴随着与本书有关的阅读时光。书中关于日常食物的描述，揭露出一个惊人事实：真正的新鲜和无添加，在现代人的生活里已经几乎绝迹。原来，你所吃到的食物，和你认识到的食物是两件事。不过，如果能记住其中某样食物的一两个小花絮，你会变得与众不同，当别人只是在吃这一餐的时候，你却能优雅地帮大家勾勒餐桌上话题的轮廓。