正版 聰明寶寶營養餐一本就夠 9787553742427 甘智榮 江蘇科學技術齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 寶寶輔食
• 營養餐譜
• 健康飲食
• 0-3歲
• 育兒
• 食譜
• 甘智榮
• 江蘇科學技術齣版社
• 正版圖書

店鋪： 潤一圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553742427

商品編碼：29686966060

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-07-01

基本信息

書名：聰明寶寶營養餐一本就夠

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742427

字數：250000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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寶寶身體健康、聰明伶俐，是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育以及免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素能夠有一個全麵的瞭解，幫助爸爸媽媽們養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。

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內容提要

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本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶擇食物。

目錄

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作者介紹

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甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

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土豆泥
材料
土豆80剋
做法
1將土豆去皮，洗淨，切成小塊。
2將土豆塊放入鍋中隔水蒸熟，用勺子碾成泥即可。
專傢點評
土豆含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必需的多種氨基酸、多種維生素，以及鬍蘿蔔素、縴維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等營養素，能滿足寶寶身體所需的多種營養，促進腸胃蠕動，幫助骨骼和牙齒健康生長，還能促進寶寶大腦的健康發育。
小米山藥粥
材料
小米70剋，山藥50剋，白糖適量
做法
1小米洗淨，用清水浸泡1個小時；山藥去皮，洗淨，切成小塊。
2注水入鍋，大火煮開後，倒入小米和山藥塊同煮，邊煮邊攪拌。
3待水煮開後，轉小火繼續慢熬至粥黏稠，加入適量白糖，待白糖溶化後，將粥倒入碗中，即可食用。
專傢點評
此款粥可緩解小兒脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、腹脹腹瀉等癥，適宜空腹食用。
大白菜豬骨湯
材料
大白菜200剋，豬骨150剋，蔥花、鹽、生薑各適量
做法
1將大白菜洗淨，菜幫、菜葉分開切段。
２將豬骨放入沸水中煮5分鍾，去油膩及血汙，撈齣，洗淨。
３煲內放適量水，放入豬骨，大火煮沸，再放入大白菜幫和生薑。
４轉小火煮40分鍾後，再放入白菜葉、少許鹽，小火再煮20分鍾左右即可。
專傢點評
此款湯有通利腸胃、增進食欲、強筋壯骨的功效。大白菜水分含量非常高，達95%，而熱量卻很低，並且可以為人體提供豐富的鈣質，具有益胃生津、清熱除煩等功效。除此之外，大白菜的含鋅量非常高，還含有豐富的膳食縴維、維生素A及鐵、鉀等多種營養成分，對寶寶的健康成長有著重要的作用。豬骨湯含
有豐富的鈣，可促進寶寶骨骼的健康發育。寶寶食用這道湯，既補鋅又補鈣。
鬍蘿蔔豆腐湯
材料
鬍蘿蔔100剋，豆腐75剋，高湯、鹽各適量，香油3毫升，香菜梗少許
做法
1鬍蘿蔔清洗乾淨，去皮切絲；豆腐清洗乾淨，切絲備用。
2將淨鍋置於火上，倒入適量高湯，再下入準備好的鬍蘿蔔、豆腐煮熟，然後加入少許鹽煲至熟，撒入少許香菜梗，淋上香油即可。
南瓜牛奶泥
材料
南瓜120剋，牛奶適量
做法
1將南瓜清洗乾淨，去皮去瓤。
2鍋內注入適量清水，將準備好的南瓜倒入，煮至熟透。
3然後將南瓜和牛奶一起放入碗中，搗成泥即可。
芋頭米粉湯
材料
芋頭70剋，粗米粉50剋，芹菜少許，大骨湯350毫升
做法
1芋頭洗淨切丁；粗米粉洗淨並泡水10分鍾；芹菜洗淨切末。
2鍋燒熱，倒入大骨湯，下芋頭煮軟，倒入粗米粉煮熟。
3撒入芹菜末，燜煮2分鍾即可。
豌豆黃瓜糊
材料
鮮豌豆50剋，鮮黃瓜50剋
做法
1將豌豆洗淨後浸泡；鮮黃瓜洗淨後去皮，切小塊。
2將豌豆和黃瓜放入豆漿機中，加入適量水，按下“米糊”鍵，打成糊即可。
芋頭豆花
材料
芋頭半個，豆花粉35剋
做法
1將芋頭清洗乾淨，去皮，切成小塊，入鍋蒸熟。
2鍋內加入適量清水，大火煮沸後，加入豆花粉。
3待豆花粉煮開後，加入蒸熟的芋頭，一起食用即可。
蛋黃羹
材料
雞蛋2個，骨頭湯100毫升
做法
1鍋置火上，倒入適量水，將雞蛋放入鍋中，大火煮。
2將雞蛋煮熟後，去殼取蛋黃，將其搗成蛋黃泥。
3將骨頭湯倒入蛋黃泥中，調成糊狀即可。

序言

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寶寶身體健康、聰明伶俐是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育和免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。如果沒能及時給寶寶補充其生長發育所需的營養素，或其身體吸收瞭過多無益於健康的元素，不僅會影響寶寶的生長發育，還會因為失去補充營養的**時期而影響寶寶以後的健康。4個月以上的寶寶就可以在母乳之外，適當地添加輔食瞭。通過食物對寶寶進行調補，既安全又健康，因為食物中蘊含著人體所需要的所有營養成分。並且，在科學發達的今天，我們也更容易瞭解食材中所含有的營養素，從而可以更有針對性地選擇食物來幫助寶寶調補身體。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶選擇食物。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。
本書還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，即碳水化閤物、蛋白質、膳食縴維、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鋅，目的是讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素有一個全麵的瞭解。
衷心希望本書能對爸爸媽媽們有所幫助，願爸爸媽媽們都能養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。

《舌尖上的智慧：科學喂養，孕育健康未來》 內容概述： 本書是一部全麵、深入探討嬰幼兒營養與喂養科學的權威指南。它以嚴謹的科學態度，結閤最新的育兒理念和豐富的實踐經驗，旨在為傢長們提供一套係統、實用且易於操作的喂養方案。本書內容涵蓋瞭從孕期營養到寶寶各個成長階段（包括新生兒、嬰兒期、幼兒期）的飲食需求，詳細闡述瞭不同時期寶寶的營養特點、推薦食譜、輔食添加原則、常見喂養問題的解決方案，以及如何根據寶寶的個體差異進行科學調整。它不僅關注寶寶的生理健康，更強調培養寶寶良好的飲食習慣，促進其全麵的身心發展。 核心價值與亮點： 1. 科學嚴謹，權威背書： 本書內容基於科學研究和醫學證據，由育兒領域的資深專傢團隊傾力打造，確保信息的準確性和專業性。書中提齣的喂養原則和建議，均符閤國傢最新的膳食指南和營養學標準，是傢長們可以信賴的育兒夥伴。 2. 係統全麵，一站式解決： 從孕期媽媽的營養補充，到寶寶齣生後的母乳喂養、配方奶粉選擇，再到六個月後逐步引入輔食的種類、質地、烹飪方法，直至一歲以後幼兒的均衡飲食，本書提供瞭一個完整的生命周期喂養圖譜。傢長無需再翻閱多本書籍，即可獲得所需的所有關鍵信息。 3. 細緻入微，貼閤實際： 本書並非空談理論，而是將科學知識轉化為具體可行的操作指南。針對傢長在實際喂養中可能遇到的各種睏惑，如“寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦？”、“如何區分寶寶的飢餓信號和飽腹信號？”、“寶寶挑食、偏食的糾正方法？”等等，本書都給齣瞭富有針對性和實用性的解答。 4. 食譜豐富，美味與營養並存： 書中精心設計瞭大量適閤不同月齡寶寶的食譜，兼顧營養均衡、食材選擇、口味變化和製作簡便性。這些食譜不僅能滿足寶寶的生長發育需求，更能激發他們對食物的興趣，培養良好的飲食體驗。從簡單的蔬菜泥、水果泥，到逐漸豐富的肉類、魚類、豆製品，再到可以根據季節變化的創意食譜，應有盡有。 5. 突齣個性化，尊重個體差異： 本書深刻理解每個寶寶都是獨一無二的，他們的生長速度、食欲、對食物的接受程度都存在差異。因此，本書在提供普遍性建議的同時，也強調要學會觀察寶寶的反應，根據寶寶的個體情況進行靈活調整，而不是生搬硬套。鼓勵傢長傾聽寶寶的身體語言，建立科學、和諧的親子喂養關係。 6. 強調健康飲食習慣的養成： 良好的飲食習慣對寶寶一生的健康至關重要。本書不僅僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”。它指導傢長如何引導寶寶建立規律的進餐時間，如何培養寶寶對各類食物的接受度，如何避免不健康的零食攝入，以及如何通過營造愉快的用餐氛圍來促進寶寶的身心健康。 7. 解決常見喂養難題： 許多新手父母在喂養過程中會遇到各種各樣的挑戰，如寶寶的過敏問題、便秘、腹瀉、睡眠障礙與飲食的關係、如何安全地進行輔食添加等。本書將這些常見問題進行歸納整理，並提供瞭基於科學原理的解決方案，幫助傢長們從容應對，減少焦慮。 8. 圖文並茂，易於理解： 本書在呈現方式上力求清晰明瞭，大量的圖錶、插畫和實操照片，讓復雜的營養學知識和喂養技巧變得直觀易懂。即便是沒有專業背景的傢長，也能輕鬆掌握書中的精髓，並將其運用到日常的喂養實踐中。 目標讀者： 孕期及備孕期女性： 瞭解孕期營養對胎兒健康發育的重要性，為寶寶打下良好的健康基礎。 新手父母： 麵對寶寶的齣生和成長，感到迷茫和焦慮，急需科學、權威的喂養指導。 有嬰幼兒的傢庭： 希望為孩子提供最科學、最健康的飲食，促進其體格和智力發展。 關注寶寶健康成長的所有人群： 包括祖輩、育兒嫂等，希望提升喂養專業知識，與父母共同為寶寶的健康負責。 內容深度與廣度： 本書將深入探討以下幾個關鍵主題： 第一部分：孕期營養，為生命之初奠定根基 孕期母體營養需求的變化及關鍵營養素的重要性（葉酸、鐵、鈣、DHA等）。 孕期飲食禁忌與建議，如何預防孕期並發癥（如妊娠期糖尿病、高血壓）。 科學的孕期體重管理。 孕期營養與胎兒大腦發育、骨骼發育的關係。 第二部分：新生兒與嬰兒期的生命“第一口糧” 母乳喂養的優勢、母乳喂養的技巧與挑戰。 配方奶粉的選擇、衝調及喂養原則。 識彆寶寶的飢餓與飽腹信號。 如何建立規律的喂養模式。 新生兒常見生理現象與喂養的關係（如黃疸、溢奶、便秘）。 第三部分：輔食添加的智慧，開啓味蕾的探索之旅 輔食添加的時機、原則與順序。 不同月齡寶寶的輔食種類、性狀及推薦量。 榖物類、蔬菜類、水果類、肉禽蛋類、豆製品類等輔食的營養特點及選擇。 DIY輔食的技巧與安全注意事項。 如何為寶寶製作多樣化、有吸引力的輔食。 關於過敏原的科學認識與輔食添加策略。 第四部分：一歲以上的幼兒飲食，健康習慣的鞏固與提升 幼兒期兒童的營養需求特點。 如何構建均衡的餐盤，確保宏量營養素和微量營養素的充足。 傢庭餐的整閤：如何讓寶寶與傢人一同健康飲食。 解決挑食、偏食、厭食等常見喂養難題。 培養自主進食能力與用餐禮儀。 零食的健康選擇與科學管理。 關於飲料、甜點攝入的指導。 第五部分：特殊情況下的喂養指導與常見問題解答 寶寶腹瀉、便秘、咳嗽、感冒等常見疾病期間的飲食調整。 過敏寶寶（乳糖不耐受、牛奶蛋白過敏等）的特殊喂養方案。 如何平衡寶寶的生長發育與日常活動量。 寶寶的睡眠與飲食之間的關聯。 傢長如何應對喂養焦慮，建立積極的親子關係。 總結： 《舌尖上的智慧：科學喂養，孕育健康未來》不僅是一本育兒書籍，更是一份對孩子成長的深情關懷和科學承諾。它以清晰的邏輯、翔實的案例、權威的知識，賦能傢長成為孩子健康飲食的“總設計師”。通過閱讀本書，傢長們將能夠建立起自信、科學的喂養觀，為寶寶構建一個健康、快樂、充滿活力的童年，為他們未來的成長和發展打下堅實的基礎。本書將幫助無數傢庭，在探索寶寶的味蕾世界時，收獲更多的智慧與喜悅，最終孕育齣更加聰明、健康的下一代。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受是“自信心”的提升。在嘗試輔食的初期，我總是小心翼翼，生怕做錯瞭什麼影響到孩子的健康。但自從有瞭這本書作為我的“定海神針”，那種焦慮感就大大減輕瞭。作者在書中反復強調，允許犯錯，關鍵是要學會觀察和調整。她提供瞭一套非常實用的“寶寶飲食反饋記錄錶”模闆，鼓勵傢長記錄寶寶對新食物的反應，從而形成個性化的喂養方案，而不是死闆地照搬彆人的食譜。這種鼓勵探索、科學記錄的方法論，比任何具體的菜譜都更重要。這讓我明白瞭，育兒不是一場考試，而是一場持續學習和調整的過程。這本書提供的不僅僅是營養知識，更是一種麵對未來育兒挑戰的積極心態和科學工具箱。我強烈推薦給所有希望孩子吃得健康又快樂的父母們，它真的能幫你少走很多彎路。

评分☆☆☆☆☆

這本書的撰寫風格極其務實和接地氣，完全沒有那種高高在上的理論說教感。作者的語氣就像是一位經驗豐富、熱心腸的鄰傢長輩，她似乎完全理解新手父母在廚房裏手忙腳亂的窘境。我最喜歡它處理“突發狀況”的章節，比如寶寶突然不肯吃蔬菜瞭怎麼辦？或者外齣旅行時如何快速準備營養餐？這些問題在其他同類書籍中往往一筆帶過，但這本書卻給齣瞭非常具體、可操作的“Plan B”和“Plan C”。我記得有一次我著急齣門，但手邊隻有冷凍的肉泥，正犯愁呢，翻到某一頁，發現裏麵赫然寫著“冷凍食材的快速解凍與即時烹飪技巧”，簡直是雪中送炭。另外，關於食材的采購清單和季節性選擇，也做得非常細緻，甚至提到瞭如何辨彆有機食材和普通食材的細微差彆，這些都是平時我們容易忽略，但對寶寶健康至關重要的細節。它教會我的，不僅是做飯的技巧，更是一種係統性的膳食管理思維。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近終於淘到瞭一本讓我眼前一亮的育兒寶典！這本書的排版簡直是視覺享受，色彩搭配得那麼舒服，讓人忍不住想一直翻下去。我特彆欣賞作者在講解復雜營養學概念時所采用的類比和比喻，特彆生動形象，即便是像我這種對烹飪和營養學一竅不通的新手媽媽，也能立刻心領神會。比如，她把人體對不同營養素的需求比喻成汽車加油的種類，一下子就明白瞭為什麼不能隻吃一種食物。而且，書裏對不同月齡寶寶的輔食製作步驟描述得極其詳盡，從食材的選擇標準、清洗處理到烹飪時間和火候的把控，每一步都有清晰的圖示或文字指南，讓我感覺手裏拿著的不是一本食譜，而是一位資深營養師在身旁手把手指導。我之前試著做瞭幾次網上的食譜，結果不是太稀就是太稠，寶寶都不太買賬，但照著這本書的指引，成功率高得驚人！最讓我驚喜的是，它不僅僅關注“能吃什麼”，更深入探討瞭“為什麼要這麼吃”，從食物的天然能量角度解釋瞭搭配的科學性，這對我建立正確的育兒觀太有幫助瞭。這本書的價值，遠超齣瞭一個簡單的菜譜集閤。

评分☆☆☆☆☆

這本書的印刷質量和裝幀設計簡直是業界良心，完全配得上它所承載的寶貴內容。我注意到紙張的選取非常考究，是那種啞光且厚實的環保紙，即便是經常被我拿在廚房裏翻看，沾上一點點油漬也相對容易擦拭（雖然我盡量小心！），而且長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。我尤其欣賞它在“特殊需求”方麵的處理。比如，如果寶寶齣現瞭輕微的濕疹或者腸胃不適，書裏不僅有相應的溫和食譜推薦，還附帶瞭哪些食物需要暫時規避的詳細列錶，這種對寶寶健康負責任的態度，讓我對作者充滿瞭敬意。很多育兒書在這一點上處理得很含糊，但這本書的態度是明確且謹慎的。它更像是一本工具書，而不是一本娛樂讀物，它的每一個版塊、每一行文字都充滿瞭嚴謹的考量和為傢長著想的誠意。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我購買過不少育兒相關的書籍，很多都是圖漂亮但實用性不強，或者理論堆砌但操作性太差。但這本絕對是例外。它的結構設計非常巧妙，邏輯性極強，像是為傢長設計瞭一個清晰的“成長路綫圖”。前一部分是理論基石，講清楚瞭寶寶消化係統發育的規律和營養素的基礎知識，用非常清晰的圖錶把蛋白質、脂肪、碳水化閤物的比例需求量可視化瞭。接著，纔是重頭戲——按月齡劃分的輔食製作流程，但它的劃分標準非常科學，不是簡單地按月份來，而是根據寶寶的“吞咽能力”和“咀嚼能力”來劃分階段，真正做到瞭因材施教。最讓我感到貼心的是，書中還穿插瞭大量關於“餐桌禮儀啓濛”和“如何培養寶寶的自主進食習慣”的建議，這讓我意識到，喂養不僅僅是把食物塞進嘴裏，更是一個重要的早期教育環節。這本書的知識體係是完整的，從生理到心理都覆蓋到瞭，非常全麵。