孕产期饮食指导 孕期食谱书籍孕产妇饮食营养全书实用健康宝典孕妈饮食搭配 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 云宵争鸣图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543676893

商品编码：28687573314

丛书名： 孕产期饮食指导孕妈咪生活丛书

开本：32开

出版时间：2012-01-01

 

 

 

科学的孕产期饮食指导，实用的孕产期营养配餐，准妈妈的健康饮食秘笈，新妈妈的科学营养配方。

 

 

 

目录

第1章 孕前饮食
孕前饮食指导
1准妈妈孕前饮食指导 
2谁爸爸孕前饮食指导
3准妈妈孕前饮食安排
4孕前何时加强营养 
5肥胖者孕前饮食原则
6过瘦者孕前饮食原则
7．体重正常者孕前饮食原则
8准妈妈应提前服用叶酸
9准妈妈提前补充叶酸的合理剂量 
10．富含蛋白质的食物 
11富含碳水化合物的食物 
12．富含膳食纤维的食物
13富含必需脂肪酸的食物

在线试读部分章节

第1章 孕前饮食
2谁爸爸孕前饮食指导
准爸爸在饮食上要多留心，避免有害物质对自己身体的伤害，保护精子健康强盛的生命力。
泡沫塑料饭盒盛热饭会产生有毒物二恶英，会对男性生育能力产生影响．因此不要塑料饭盒盛饭菜。
用微波炉专用的聚乙烯饭盒加热饭菜，会产生有害物质。瓷器含铅量很高，用于加热饭菜也对人体有害。
一冰箱里的熟食易被细菌污染，吃之前要加热。冰箱制冷剂对人体有危害，不要将食物长期储存在冰箱里。
如今的肉类和鱼类在不同程度上都受到污染．尽量吃天然绿色食品．食物品种要多样，摄取均衡营养。
茶叶农药含量严重超标，准爸爸不宜过多饮茶。
咖啡因对男性生育能力有影响，咖啡饮用过多，对男性生育能力危害较大。
很多人把韭菜当做壮阳食品，其实韭菜农药含量很高，很难去除，常吃韭菜对男性生育能力危害较大。
水果皮农药含量很高，一定削皮吃。长得又肥又大的茄子多是用催生激素催化而成，对精子生长有害。
蔬菜要先洗净，放清水中浸泡一段时间再下锅带皮的蔬菜要去皮。生吃蔬菜除洗泡外，还要用开水烫，这样虽然可能损失一些维生素，但农药成分会有所减少。
……

内容推荐

 孕产妇和哺乳期妇女的健康水平与营养状丸直接决定胎儿和婴儿的生长发育状况。
   本书从孕前开始，列出了准爸妈的优生饮食指导原则，提醒准备怀孕的准妈妈采取健康的饮食方式。
   在孕早期、孕中期、孕晚期，为孕妈咪讲解不同孕程的饮食指导，提醒准妈妈摄取均衡营养，列出适合准妈妈食用的孕期菜谱，为准妈妈孕育宝宝打下丰厚的营养物质基础。
   在宝宝顺利出世后，为新妈妈讲解产褥期、哺乳期和断奶期的饮食调理方法，同时列出适合新妈妈食用的菜谱。帮助新妈妈早日恢复健康，顺利哺育宝宝，以及顺利断奶。
   本书内容细致翔实，贴近生活，为准妈妈和新妈妈列出的食谱丰富实用，并配有制作精良、品种丰富的菜肴图片，同时列出了详细的制作步骤和菜品功效，让准妈妈和新妈妈在轻松愉快的阅读欣赏中得到专业的饮食营养指导。

《环球美食探秘：从街头小吃到米其林盛宴》 内容概要： 本书是一部全景式的世界美食文化考察报告，旨在带领读者穿越五大洲的每一个角落，深入探寻那些塑造了人类味蕾与文明的独特饮食传统。我们摒弃了枯燥的菜谱罗列，转而聚焦于食物背后的社会结构、历史变迁、地理环境以及人与食物之间复杂而深刻的情感联结。全书共分为十二章，每一章都聚焦于一个特定的地理区域或一种关键的烹饪哲学。 第一部分：文明的起源与食物的根基 (亚洲篇) 第一章：东方稻作文明的灵魂：米与酱的哲学 深入剖析东亚地区，从日本的“旬”之美学，到中国八大菜系的地域差异及其气候影响。重点阐述了发酵技术（如酱油、味噌、泡菜）如何成为东方饮食哲学的基石，以及它们如何影响了健康观念和社交礼仪。我们将探访日本传统“会席料理”的精细布局，并对比四川麻辣的生成机制与文化意义。 第二章：南亚香料迷宫：热带的色彩与辛辣 聚焦印度次大陆，解析香料（如姜黄、小豆蔻、丁香）如何不仅是调味品，更是传统医学（阿育吠陀）的重要组成部分。我们将实地考察印度不同邦（如泰米尔纳德邦的椰子运用与旁遮普邦的奶油运用）的饮食差异，探讨素食主义在当地的宗教与生态驱动力。 第三章：东南亚的酸、甜、苦、辣交响曲 考察泰国、越南、马来西亚等地，分析热带雨林气候如何催生出对酸（柠檬、罗望子）和鲜（鱼露）的偏爱。本书将详细描述越南河粉（Pho）制作过程中汤底的层次感构建，以及印尼“仁当”（Rendang）如何通过长时间慢炖体现地方的物产与时间观念。 第二部分：地中海的阳光与自然馈赠 (欧洲与北非篇) 第四章：橄榄油上的文明：地中海饮食的遗产 本章重点阐述了希腊、意大利南部和西班牙的饮食模式，分析橄榄、小麦、葡萄这“地中海三要素”如何构建了一种被现代营养学推崇的生活方式。我们将探究意大利不同地区对手工面食的痴迷，以及西班牙“Tapas”文化如何体现其独特的社交节奏。 第五章：法兰西的“味觉几何学”：从地方风土到宫廷艺术 深度解析法国烹饪的结构性思维，区别“乡村美食”（Cuisine du Terroir）与“高级料理”（Haute Cuisine）。书中将详细拆解酱汁体系（Mother Sauces）的演变，并考察勃艮第葡萄酒产区如何与当地的红酒炖牛肉文化相互依存。 第六章：北非的香料暖流：塔吉锅中的融合之美 探索摩洛哥、突尼斯等北非国家的烹饪艺术，重点分析库斯库斯（Couscous）作为主食的普及性，以及塔吉锅（Tagine）如何利用其独特的锥形盖锁住水分和香气，烹饪出融合了甜味（如杏干、蜂蜜）与咸味（如腌制柠檬）的复杂风味。 第三部分：新大陆的碰撞与融合 (美洲篇) 第七章：玉米、豆类与辣椒：中美洲的古老馈赠 回溯玛雅和阿兹特克文明的饮食遗产，重点分析玉米如何通过“碱处理”（Nixtamalization）过程，从一种作物转变为支撑文明的基石。我们将探访墨西哥的Mole酱制作工坊，理解其中复杂的多原料配方所蕴含的仪式感。 第八章：美国“熔炉”的味觉变迁：从殖民到快餐革命 分析美国饮食文化如何吸收了来自欧洲移民（爱尔兰、意大利）的传统，并与本土食材相结合。重点分析南方“灵魂食物”（Soul Food）的社会根源，以及二十世纪中叶快餐工业的崛起如何重塑了全球的饮食习惯。 第九章：南美洲的广袤风味：烤肉与安第斯山脉的馈赠 考察阿根廷的“阿萨多”（Asado）烤肉文化，分析其对牛肉的崇拜与社交功能。同时，深入安第斯山区，介绍藜麦、马铃薯等高海拔作物的种植技术及其在当地饮食中的核心地位。 第四部分：极端的环境与创新的实践 (其他地区篇) 第十章：冰火两重天：北欧的腌制、烟熏与简约主义 探讨斯堪的纳维亚地区（挪威、瑞典、丹麦）为应对漫长冬季所发展的食物保存技术（如鲱鱼发酵、烟熏三文鱼），以及当代新北欧美食（New Nordic Cuisine）如何回归本土、强调纯净风味的趋势。 第十一章：非洲大陆的多元食谱：从撒哈拉到开普敦 概述非洲广阔地域内的饮食多样性，从西非的木薯制品（Fufu）到东非的英吉拉（Injera）薄饼，揭示当地食物如何与水资源和游牧生活方式紧密相连。 第十二章：后工业时代的餐饮革命与未来趋势 本章超越地域限制，探讨分子料理的科学哲学、可持续饮食的兴起，以及未来都市中“垂直农场”和“人造肉”可能对传统饮食结构带来的颠覆性影响。 本书特色： 本书的独特之处在于其跨学科的研究方法，它不仅是美食鉴赏，更是一部人类学、历史学和地理学的交叉读物。书中收录了大量实地考察记录、资深厨师访谈以及历史文献引用，力求呈现一个立体、有温度、充满故事性的全球饮食地图。读者在翻阅过程中，将体验到一场无需登机的环球味觉之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本《孕产期饮食指导》的书简直是我的孕期救星！我记得刚开始怀孕那会儿，面对各种“能吃”和“不能吃”的说法，整个人都懵了，上网查资料更是看得眼花缭乱，很多信息相互矛盾，搞得我这孕吐加重的肚子更不舒服了。这本书的优点就在于它的条理性和权威性。它不像那种泛泛而谈的养生书，而是非常具体地分阶段介绍了孕早期、孕中期、孕晚期以及产后恢复期的营养需求和食谱建议。比如，孕早期强调的叶酸和缓解孕吐的食物搭配，这本书里有详细的食谱和制作方法，简单易学，味道也照顾到了孕妇的口味变化。我尤其喜欢它把一些复杂的营养学知识用非常生活化的语言解释清楚，让我明白为什么有些东西要吃，而不是盲目忌口。书里对不同孕期可能出现的体重增长问题也有给出很实用的建议，搭配的食谱热量控制得很好，既能保证宝宝的营养，又能让我保持一个相对健康的体重增长曲线。而且，它不是那种冷冰冰的理论书，配图清晰美观，光是看着那些诱人的食谱照片，就让人更有动力去尝试了。对我这种厨房新手来说，真是太友好了，不用再为“今天吃什么”而抓狂。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过好几本关于孕期营养的书，很多都是内容重复，或者信息更新滞后，读起来让人觉得很鸡肋。但这一本，光从它的内容深度和广度上就能看出编者的用心。它不仅仅是告诉你“多吃点什么”，而是深入到了“如何科学搭配”的层面。比如，它详细分析了不同食物的升糖指数（GI）对孕期血糖的影响，对于有妊娠期糖尿病风险的妈妈来说，这部分内容简直是宝典级别的参考。我记得有一章专门讲了铁质和钙质的吸收率问题，指出了很多常见的食物搭配误区，比如吃菠菜补铁，但同时又因为草酸影响吸收，所以它会推荐搭配富含维生素C的食物一起食用，这种细节的处理非常到位。我婆婆以前总说要给我炖很多大补的汤，但这本书里科学地分析了产后不同阶段对蛋白质和脂肪的需求量，避免了过度进补带来的负担。这本书的实用性还体现在它对食材的可替代性进行了说明，如果孕妇对某些食材过敏或者不喜欢，书里立刻能给出其他营养等同的替代方案，非常人性化，保证了食谱的落地性，让人感觉非常可靠。

评分☆☆☆☆☆

我是一个二胎妈妈，这次怀孕和第一胎的心态和需求完全不同。第一胎时我可能更关注“什么不能吃”，而现在我更关注“如何高效摄入营养并恢复体力”。这本书恰恰满足了我这种“进阶”需求。它对于产后恢复期的食谱设计尤其独到，特别是针对不同体质和哺乳期的能量需求进行了细分。它没有盲目推崇传统的“催奶神汤”，而是科学地分析了乳汁分泌的本质和营养支持，推荐的食谱既保证了营养密度，又不会让妈妈们在炎热的夏天感到过于油腻和燥热。另外，书中提到了“全家共享”的健康理念，很多食谱的份量设计可以灵活调整，不单单是为孕产妇服务，丈夫和家人也可以参考，共同营造一个健康的饮食环境，这一点真的很加分，让孕期饮食不再是孕妈一个人的“战斗”。这种全面覆盖、兼顾不同阶段和不同角色的设计思路，让这本书的价值远超一本普通的孕期食谱书，它更像是一份伴随我们家庭健康成长周期的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧设计也让我印象深刻，这通常是很多专业书籍容易忽略的地方。厚度适中，纸张质量很好，拿在手里很有分量感，但又不会重到让人不想翻阅。最重要的是，它不是那种把密密麻麻的文字塞满页面的学术著作，而是使用了大量的图表、流程图和对比表格，极大地提高了阅读效率。比如，对比不同烹饪方式（蒸、煮、炒）对营养素保留率的影响，一个简单的柱状图就比几段文字来得直观明了。我是一个视觉学习者，这种清晰的结构对我帮助太大了。此外，书中还加入了许多“营养小贴士”的侧边栏，这些都是在正文之外的加分项，比如如何挑选新鲜的鱼类、如何储存蔬菜以最大程度保持维生素C等生活小技巧。这些细碎却关键的信息，让这本书不仅是一本食谱，更像是一位随身携带的营养顾问，随时可以快速查阅到我需要的知识点，非常方便在厨房操作时对照参考。

评分☆☆☆☆☆

我之前对孕期饮食最焦虑的一点是，总觉得要吃得“完美”才能对得起宝宝，结果把自己搞得神经兮兮的。读了这本书之后，心态完全不一样了。它给我最大的启发是“平衡”和“享受”的重要性。书的编排风格非常平和，没有制造焦虑，反而让人感到一种被理解的温暖。它承认了孕期口味的巨大波动性，并且为这些波动提供了弹性的解决方案。比如，当孕妈特别想吃甜食的时候，它会推荐一些更健康的自制甜点替代品，而不是一刀切地禁止。这种温和的引导比强硬的规定更能让人长期坚持。再者，这本书的“实用”二字体现得淋漓尽致，它不仅有正式的一日三餐食谱，还收录了应对孕期便秘、孕早期恶心、孕晚期烧心等常见不适时的“应急食谱”和加餐建议，这些“小偏方”背后都有扎实的营养学解释，让人信服。我特别欣赏它对“零食”的重新定义，把零食从“负担”变成了“营养补充的有效途径”，推荐的零食搭配既简单又营养，真正实现了科学喂养无压力。