星级月嫂月子餐366例 汉竹 孕期饮食指导书 健康饮食月子餐制作大全 孕期营养饮食每日指导书 怀孕孕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 枫林易扬图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553778129

商品编码：28690837706

丛书名： 星级月嫂月子餐366例

C6

书名:月嫂月子餐366例(汉竹)

定价：39.80元

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553778129

版次：1

商品编码：12180370

包装：平装

开本：12开

出版时间：2017-02-01

用纸：胶版纸

页数：216

字数：150000

不知道你次看见宝宝是怎样的？个小小生命的诞生，怎能不让你满怀热情。欢喜之余，却见自己的皮肤有点暗黄，身材略显臃肿，精神容易疲惫，往昔引以为傲的记忆力也好像“生锈”了……

不必黯然神伤，吃对月子里的饭蔬，你不仅可以恢复往昔的活力，平添份母性温柔，还能精力充沛地轻松驾驭照顾宝宝的“甜蜜任务”。

那么，月子里怎么吃呢？这本书根据顺产、剖宫产以及哺乳、非哺乳妈妈的不同需求，每天奉上10道菜谱，且每道菜精心搭配上主食、副食，华丽变身成顿饭，面对着图文并茂的月子餐单，妈妈再也不用为吃什么而发愁了！

从初期开胃排毒、补钙补血，到中期催乳下奶、调理滋补，再到后防抑郁、瘦身养颜，坐月子每周的饮食重点各有不同。金牌月嫂许岚将十余年的月子餐制作经验记录成书，搭配科学，营养均衡，让每位妈妈放心进补。

聪明如你，定要抓住产后42天，这是改变女性体质的时机，可遇而不可求。愿你吃对月子餐，为宝宝的茁壮成长保驾护航，迈出妈妈的步。

Part1 分娩前后吃什么

如果你是顺产

分娩前的饮食原则

分娩当天的饮食安排

顺产妈妈产后餐

花生红枣小米粥

黑芝麻花生粥

小米鸡蛋红糖粥

如果你是剖宫产

剖宫产前的饮食原则

剖宫产当天的饮食安排

剖宫产妈妈产后餐

白萝卜海带汤

山药白萝卜粥

月子养生水

Part2 产后1周：开胃排毒

星级月嫂推荐：本周宜吃的10种食材

开胃食材

排毒食材

产后1周饮食指导

月子餐原料要考究

以开胃为主

要重视产后饮食

不要过早喝老母鸡汤

多吃富含维生素C的食物

早餐前半小时喝温开水

产后1天食谱推荐

顺产妈妈

牛奶红枣粥

乌鸡糯米粥

香油猪肝汤

生化汤

鲈鱼豆腐汤

剖宫产妈妈

西红柿菠菜面

什菌品煲

枸杞红枣粥

芪归炖鸡汤

益母草木耳汤

产后2天食谱推荐

Part3 产后2周：补血补钙

Part4 产后3周：下奶催奶

星级月嫂推荐：本周宜吃的10种食材

下奶食材

催奶食材

产后3周饮食指导

宜以催乳为主

适当加强进补

适度饮食

选取应季的食物

吃五谷补能量

重视胃肠保健

三鲜冬瓜汤

Part5 产后4周：调理滋补

星级月嫂推荐：本周宜吃的10种食材

Part6 产后5周：防抑郁、润肠道

星级月嫂推荐：本周宜吃的10种食材

Part7 产后6周：瘦身养颜

星级月嫂推荐：本周宜吃的10种食材

......

附录 产后不适食疗方

《舌尖上的科学：现代营养学与人体机能深度解析》 图书简介 主题聚焦： 本书旨在超越食谱的范畴，深入剖析食物与人体生理、生化反应之间的复杂关联。它不是一本教你如何烹饪特定菜肴的指南，而是提供一套系统的、基于现代科学证据的营养学框架，帮助读者理解“为什么”要吃特定的食物，以及这些食物如何影响我们的长期健康和日常机能。 核心内容结构： 本书共分为六大部分，每一部分都以严谨的科学视角切入，力求为读者构建一个全面的“人体营养操作系统”认知模型。 --- 第一部分：宏量营养素的分子生物学视角 (The Molecular Basis of Macronutrients) 本部分摒弃了传统营养学中对蛋白质、碳水化合物和脂肪的笼统描述，转而探讨其在细胞层面和代谢通路中的精确作用。 1. 碳水化合物的精准代谢图谱： 详细解析单糖、双糖、寡糖和多糖在消化道内的酶促水解过程。重点阐述血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）背后的动力学模型，以及胰岛素敏感性（Insulin Sensitivity）如何受到不同类型碳水化合物长期摄入的影响。讨论了糖酵解、克雷布斯循环（三羧酸循环）以及糖异生作用在能量平衡中的动态平衡。 2. 脂肪的结构、功能与信号传导： 超越“好脂肪”与“坏脂肪”的简单划分，本书深入探究了脂肪酸链的饱和度、双键位置（如顺式与反式异构体）如何决定其在细胞膜流动性（Membrane Fluidity）中的作用。重点讲解Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6（花生四烯酸）系列前列腺素、血栓素等炎症介质的合成通路，揭示其对心血管和神经炎症的调控机制。讨论了胆固醇在类固醇激素合成中的不可替代性，以及低密度脂蛋白（LDL）的氧化修饰过程与动脉粥样硬化的关联。 3. 蛋白质的结构解析与氨基酸池： 本书将蛋白质视为信息的载体和酶的原材料。详细分析了二十种标准氨基酸的生化特性（如必需氨基酸的代谢限制），并解释了“限速氨基酸”概念。探讨了蛋白质周转率（Turnover Rate）对维持肌肉质量、免疫功能和激素水平的重要性。引入了“蛋白质利用效率”的衡量标准，而非简单的克数比较。 --- 第二部分：微量营养素：辅酶与生物催化剂 (Micronutrients: Cofactors and Catalysts) 微量营养素（维生素和矿物质）在本章中被视为细胞反应的“钥匙”和“启动器”，而非单纯的营养补充剂。 1. 维生素的酶促活性解析： 系统性地梳理水溶性维生素（B族、C）作为辅酶（Coenzymes）参与关键代谢反应的机制。例如，B1（硫胺素）在丙酮酸脱氢酶复合体中的作用，以及叶酸/B12在单碳代谢循环（One-Carbon Metabolism）中对DNA合成和甲基化过程的决定性影响。针对脂溶性维生素（A, D, E, K），则重点分析其作为激素前体（如维生素D受体VDR的核内转录调控）的角色。 2. 矿物质与电解质的跨膜信号： 本书将矿物质视为维持细胞内外电化学梯度的关键。深入探讨钠钾泵（Na+/K+-ATPase）如何驱动细胞能量，以及镁在ATP分子结构中的稳定作用。对于铁，则详细描述血红素的合成、氧气运输的物理化学原理，以及铁代谢紊乱（如铁过载）对活性氧物种（ROS）产生的级联影响。 --- 第三部分：食物中的生物活性化合物 (Bioactive Compounds in Food Matrix) 本部分关注那些不被归类为宏量或微量营养素，但对人体健康具有显著影响的植物化学物质。 1. 多酚类化合物的作用机制： 分类介绍黄酮类、花青素、白藜芦醇等。重点分析其抗氧化（Scavenging Free Radicals）的分子机理，以及它们如何通过激活Nrf2通路来增强内源性抗氧化防御系统。探讨了生物利用度（Bioavailability）的挑战，即这些化合物在被吸收前需要经历怎样的肠道微生物转化。 2. 其他植物化学物质与基因表达： 研究硫代葡萄糖苷（十字花科蔬菜中）和类胡萝卜素（如番茄红素、叶黄素）对特定信号通路（如NF-κB炎症通路）的调控作用。讨论了它们如何与核受体结合，从而影响下游基因的转录水平。 --- 第四部分：肠道微生物组与营养互作 (Gut Microbiome and Nutritional Interplay) 本章强调，现代营养学必须纳入肠道生态系统的考量。 1. 微生物组对营养素的“二次加工”： 阐释膳食纤维（可溶性与不可溶性）如何被特定菌群发酵，产生短链脂肪酸（SCFA，如丁酸盐）。深入讨论SCFA对结肠细胞能量供应、肠道屏障完整性（Tight Junctions）以及远端器官（如肝脏和大脑）的旁分泌效应。 2. 益生元、益生菌与后生元： 精确定义这三个概念，并分析其在调节宿主代谢中的特定角色。讨论了食物矩阵（Food Matrix）如何影响这些微生物的定植和代谢活性。 --- 第五部分：能量代谢与体内稳态调控 (Energy Metabolism and Homeostasis Regulation) 本部分将所有知识点整合起来，探讨身体如何实时监测和调整能量输入与输出。 1. 能量平衡的神经内分泌网络： 分析下丘脑（Hypothalamus）在食欲调控中的核心地位，重点解析饥饿素（Ghrelin）、瘦素（Leptin）和PYY等激素的反馈机制。讨论了胰岛素、皮质醇和甲状腺激素在基础代谢率（BMR）维持中的作用。 2. 代谢灵活性与适应性： 探讨身体在不同营养状态下（禁食、高碳水、高脂肪餐后）切换燃料源的能力。引入线粒体生物发生（Mitochondrial Biogenesis）和脂肪酸氧化（Fatty Acid Oxidation）的调控机制，解释代谢适应性差对慢性疾病的潜在风险。 --- 第六部分：评估与干预的科学方法论 (Methodology in Nutritional Assessment and Intervention) 本书最后一部分不提供具体食谱，而是教授读者如何批判性地评估营养信息和设计个性化干预策略。 1. 营养评估的生物化学指标： 指导读者理解血液生化指标（如血清蛋白、转铁蛋白、C反应蛋白CRP）与营养状态之间的滞后性和特异性。讲解如何利用前瞻性队列研究、随机对照试验（RCT）的级别证据来评估营养干预的有效性。 2. 营养干预的动力学模型： 讲解如何根据个体的遗传背景（基因多态性，如MTHFR）、年龄和活动水平，来定制宏量营养素的比例范围，而非固定的百分比。强调剂量依赖性（Dose-Response Relationship）在营养补充中的重要性。 目标读者： 本书适合对营养学有深入兴趣的非临床专业人士、健康科学研究者、运动生理学家，以及任何希望从分子层面理解“吃”这一行为的复杂性、而非仅停留在烹饪层面的人士。它提供的是一套思考工具，而非操作手册。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本关于月子餐的书，我第一个感觉是“哇，终于有一本不是只讲清汤寡水的汤水了！”我身边很多朋友坐月子都吃得太单一了，导致营养摄入不均衡，身体恢复得很慢。这本书的结构安排得很巧妙，它显然是经过深思熟虑的，把整个产后恢复过程分成了好几个阶段，每个阶段的重点和食谱都有所侧重。比如开头的几天，重点是排恶露、促进子宫复旧，食谱就偏向清淡和高纤维；到了中期，就开始强调气血的恢复和体力的补充，各种滋补的炖品就丰富起来了。最让我惊喜的是，它竟然考虑到了口味的差异性，提供了一些不同地域的月子餐做法，我老公的家乡的口味也有涉及，这让我觉得非常贴心。而且，书里对食材的处理方法描述得非常细致，从怎么挑选新鲜的食材，到各种药材的用量和禁忌，都写得清清楚楚，让人不敢出错。我甚至觉得，即便是请了月嫂，我拿着这本书也能更好地和她沟通，确保自己吃得科学、吃得满意。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上很多孕期饮食书都会陷入一个误区，就是把孕妈的饮食搞得过于复杂和“奢侈”，动不动就要用很多昂贵的进口食材或稀有的滋补品。这本书给我的感觉非常“接地气”，它真正体现了“健康饮食”的核心——利用日常生活中最容易获取的食材，搭配出最佳的营养组合。我尤其喜欢它对“代换原则”的介绍。比如，如果实在买不到某种特定的鱼类，书里会马上提供几种同类营养素含量接近的替代品，并且说明是否需要调整烹饪时间。这种灵活性，对于经常需要自己买菜做饭的家庭来说，简直是救命稻草。它没有给我制造焦虑，反而让我对孕期和产后的饮食管理充满了信心。我感觉这本书的作者非常理解中国家庭的实际购买力和烹饪习惯，真正做到了科学与实用的完美平衡。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“每日指导”这个概念上做得非常出色，它不仅仅是提供了一堆食谱，更像是在给我量身定制一个饮食计划。我之前尝试过自己搭配孕期食谱，结果总是三天打鱼两天晒网，要么就是顾此失彼而彼，比如光顾着补钙，却忽略了铁元素的摄入。这本书的好处在于，它把“今天应该吃什么”和“为什么吃这个”完美地结合在了一起。比如说，某一天会提示“今天是孕中期快速发育的关键期，重点关注DHA的摄入”，然后紧接着就推荐了三四种制作简单、富含DHA的菜肴。这种即时的、针对性的指导，让我每天的饮食都充满了目的性，不再是盲目进补。而且，它还贴心地标注了每道菜的大致制作时间和难度等级，对于一个孕晚期行动不便、精力不济的准妈妈来说，这一点真的太重要了。我发现，按照书上的计划来吃，我的体重增长也变得更平稳了，整个人状态都好了很多。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常典雅，那种深蓝色的背景配上几颗闪烁的星光，一下子就让人感觉到了专业和温馨，尤其是“星级月嫂”这个词，让人对里面的内容充满了期待。我一直很关注孕期的营养问题，总觉得吃得对才能让宝宝和妈妈都健康。这本书的厚度拿在手里就感觉内容很扎实，拿回家后我迫不及待地翻阅起来。我特别欣赏它在基础知识介绍上的详尽程度，比如孕早期、中、晚期身体需要的不同营养素，都做了非常细致的图表和解释。它不是那种冷冰冰的理论堆砌，而是像一位经验丰富的营养师在耳边轻声指导，用很多生活化的语言来解释复杂的营养学概念。比如，它会告诉你，与其死记硬背维生素的种类，不如知道哪几种家常食材富含这些维生素，这样在买菜和做饭时就能做到心中有数。而且，书中对于一些孕期常见的困扰，比如孕吐、便秘的处理，也给出了非常实用的饮食建议，这比我之前看过的几本孕期书都要具体和到位。我感觉这本书更像是一本可以伴随我整个孕期的工具书，而不是一本读完就束之高阁的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

我最看重的是这本书在“健康”层面的把关，它真的做到了对孕期和产后妈妈的身体状况的深度关怀。它不只是告诉我“能吃什么”，更重要的是“什么情况下要少吃或不吃”。例如，对于孕期有妊娠期糖尿病风险的妈妈，它会非常明确地指出哪些淀粉类食物需要替换成低GI的选项，并且给出了详细的量化建议，这比很多泛泛而谈的书籍要专业得多。产后的部分，它也清晰地区分了顺产和剖腹产在伤口恢复期的饮食侧重点，非常细致入微。阅读过程中，我能清晰地感受到作者的专业背景和对母婴健康的深切关注，这种严谨的态度让我非常信赖书中的每一条建议。这本书更像是一个全程陪伴的营养顾问，让我整个孕期和产褥期都吃得安心、吃得踏实。