孕产期饮食指导 孕期食谱书籍孕产妇饮食营养全书实用健康宝典孕妈饮食搭配 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 美妙绝伦图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543676893

商品编码：28687574261

丛书名： 孕产期饮食指导孕妈咪生活丛书

开本：32开

出版时间：2012-01-01

 

 

 

科学的孕产期饮食指导，实用的孕产期营养配餐，准妈妈的健康饮食秘笈，新妈妈的科学营养配方。

 

 

 

目录

第1章 孕前饮食
孕前饮食指导
1准妈妈孕前饮食指导 
2谁爸爸孕前饮食指导
3准妈妈孕前饮食安排
4孕前何时加强营养 
5肥胖者孕前饮食原则
6过瘦者孕前饮食原则
7．体重正常者孕前饮食原则
8准妈妈应提前服用叶酸
9准妈妈提前补充叶酸的合理剂量 
10．富含蛋白质的食物 
11富含碳水化合物的食物 
12．富含膳食纤维的食物
13富含必需脂肪酸的食物

在线试读部分章节

第1章 孕前饮食
2谁爸爸孕前饮食指导
准爸爸在饮食上要多留心，避免有害物质对自己身体的伤害，保护精子健康强盛的生命力。
泡沫塑料饭盒盛热饭会产生有毒物二恶英，会对男性生育能力产生影响．因此不要塑料饭盒盛饭菜。
用微波炉专用的聚乙烯饭盒加热饭菜，会产生有害物质。瓷器含铅量很高，用于加热饭菜也对人体有害。
一冰箱里的熟食易被细菌污染，吃之前要加热。冰箱制冷剂对人体有危害，不要将食物长期储存在冰箱里。
如今的肉类和鱼类在不同程度上都受到污染．尽量吃天然绿色食品．食物品种要多样，摄取均衡营养。
茶叶农药含量严重超标，准爸爸不宜过多饮茶。
咖啡因对男性生育能力有影响，咖啡饮用过多，对男性生育能力危害较大。
很多人把韭菜当做壮阳食品，其实韭菜农药含量很高，很难去除，常吃韭菜对男性生育能力危害较大。
水果皮农药含量很高，一定削皮吃。长得又肥又大的茄子多是用催生激素催化而成，对精子生长有害。
蔬菜要先洗净，放清水中浸泡一段时间再下锅带皮的蔬菜要去皮。生吃蔬菜除洗泡外，还要用开水烫，这样虽然可能损失一些维生素，但农药成分会有所减少。
……

内容推荐

 孕产妇和哺乳期妇女的健康水平与营养状丸直接决定胎儿和婴儿的生长发育状况。
   本书从孕前开始，列出了准爸妈的优生饮食指导原则，提醒准备怀孕的准妈妈采取健康的饮食方式。
   在孕早期、孕中期、孕晚期，为孕妈咪讲解不同孕程的饮食指导，提醒准妈妈摄取均衡营养，列出适合准妈妈食用的孕期菜谱，为准妈妈孕育宝宝打下丰厚的营养物质基础。
   在宝宝顺利出世后，为新妈妈讲解产褥期、哺乳期和断奶期的饮食调理方法，同时列出适合新妈妈食用的菜谱。帮助新妈妈早日恢复健康，顺利哺育宝宝，以及顺利断奶。
   本书内容细致翔实，贴近生活，为准妈妈和新妈妈列出的食谱丰富实用，并配有制作精良、品种丰富的菜肴图片，同时列出了详细的制作步骤和菜品功效，让准妈妈和新妈妈在轻松愉快的阅读欣赏中得到专业的饮食营养指导。

营养学前沿：现代膳食结构与慢性病预防 本书聚焦于全球视野下的最新营养学研究成果，深入剖析当代饮食模式对人体健康，特别是慢性非传染性疾病（NCDs）发展的影响。它并非侧重于特定生命阶段的营养需求，而是构建了一个宏观的、以证据为基础的膳食科学框架。 --- 第一部分：膳食模式的演变与全球健康挑战 第一章：从传统到现代的饮食迁移：一场看不见的健康革命 本章首先追溯了人类饮食结构自工业化以来发生的根本性转变。我们不再仅仅关注卡路里摄入的绝对量，而是深入探讨了食物的“加工度”（Degree of Processing）对营养素生物利用度和代谢健康的影响。详细分析了超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPFs）的流行及其背后的经济驱动力，并引用了国际流行病学研究，阐明UPFs与炎症、胰岛素抵抗及心血管事件增加之间的强相关性。 核心内容： 阐述“营养密度”（Nutrient Density）的概念，并与“能量密度”（Energy Density）进行对比。探讨微量营养素在现代饮食中的“缺失陷阱”。 案例研究： 欧洲、北美及新兴经济体在过去三十年中人均糖分、精制油脂和添加剂摄入量的变化图谱。 第二章：宏量营养素的再定义：超越蛋白质、脂肪和碳水化合物的简单分类 传统营养学将宏量营养素视为能量来源，但本书强调其在信号传导、基因表达调控中的复杂作用。 脂肪酸的精细划分： 深入探讨长链多不饱和脂肪酸（PUFAs）中欧米伽-3与欧米伽-6的比例失衡问题，着重介绍EPA和DHA在神经保护和抗炎通路中的分子机制，而非仅仅作为“好脂肪”的笼统描述。 碳水化合物的质地与血糖反应： 分析食物基质（Food Matrix）对淀粉消化速度和血糖指数（Glycemic Index, GI）的实际影响。重点介绍抗性淀粉（Resistant Starch）作为益生元的潜力。 蛋白质来源的考量： 比较动物源性与植物源性蛋白质的氨基酸谱、消化吸收率（DIAAS）以及伴随的生物活性物质（如红肉中的肌酸与铁，豆类中的植酸与皂苷）。 第三章：微生物组学：人体“第二基因组”与饮食的相互作用 本章是全书的理论高地之一，集中探讨肠道菌群在营养代谢中的枢纽地位。 菌群失调（Dysbiosis）与全身性炎症： 详细阐述短链脂肪酸（SCFAs，如丁酸盐）的产生机制，以及它们如何通过调控肠道屏障完整性来影响宿主免疫系统。 益生元、益生菌与后生元： 区分并评估不同类型功能性食品成分对特定菌株的靶向作用。强调“个性化营养”的未来方向，即基于个体微生物群落特征制定膳食干预方案。 --- 第二部分：特定生物活性化合物的功能性解析 第四章：植物化学物（Phytochemicals）的药理学潜力 本书系统梳理了数百种从植物中提取的次级代谢产物，并依据最新的临床试验数据评估其健康效应，区别于传统的“多吃蔬菜”的简单建议。 类黄酮与儿茶素： 深入研究其对血管内皮功能（如一氧化氮生物利用度）的调节作用，以及它们在细胞凋亡通路中的信号干预。 硫代化合物与解毒酶系统： 重点分析十字花科蔬菜中的芥子油苷及其转化产物，如何激活II期解毒酶，以应对环境毒素负荷。 生物利用度挑战： 讨论如何通过烹饪方法（如加热、脂肪辅助）来提高某些脂溶性或低溶解性植物化学物的吸收效率。 第五章：维生素与矿物质：超越最低推荐摄入量的优化策略 本章不满足于RDA（推荐膳食摄入量）的基准，而是探讨在特定生理状态下（如高强度运动、环境压力）的“最佳”摄入水平。 维生素D与免疫调节： 分析维生素D受体（VDR）在全身细胞中的分布，及其在先天性和适应性免疫反应中的调控作用，而非仅关注骨骼健康。 铁代谢的隐形挑战： 探讨“隐性缺铁”和“正常铁蛋白水平下的功能性缺铁”的区别，尤其关注女性和素食者的血红素与非血红素铁吸收效率的差异。 镁与能量产生： 阐述镁在ATP合成、线粒体功能和神经肌肉兴奋性调节中的核心地位。 --- 第三部分：营养科学在现代健康管理中的应用 第六章：精准营养学：从数据到决策 本章探讨了如何整合多组学数据（基因组学、代谢组学、微生物组学）来构建高度个体化的营养干预模型。 营养基因组学（Nutrigenomics）： 介绍单核苷酸多态性（SNPs）如何影响个体对特定营养素（如叶酸代谢中的MTHFR基因）的反应。 代谢组学在营养评估中的应用： 探讨通过尿液或血液中的代谢物图谱，实时监测膳食干预效果的先进方法。 第七章：环境毒素与营养的交锋：内分泌干扰物的影响 本章关注现代生活环境中无处不在的化学暴露如何干扰正常的营养代谢通路。 双酚A（BPA）和邻苯二甲酸盐： 分析这些内分泌干扰物（EDCs）如何模仿激素，影响脂肪细胞分化、胰岛素敏感性，以及关键维生素（如维生素D）的代谢。 营养素的解毒支持： 提出膳食策略，通过提供充足的硫化物、抗氧化剂和特定的矿物质（如硒），来增强肝脏的解毒能力，以应对环境压力。 第八章：可持续性与未来食品系统 最后，本书探讨了营养学与生态环境的交汇点，呼吁读者将健康选择与地球健康联系起来。 食物足迹（Food Footprint）： 评估不同食物类别（红肉、乳制品、本地种植的蔬菜）的碳排放、水资源消耗和土地使用效率。 替代性蛋白质的科学评估： 客观分析细胞培养肉、昆虫蛋白和发酵蛋白在营养价值、安全性和环境影响方面的最新研究进展，为面向未来的膳食选择提供科学依据。 --- (全书总计约1500字，聚焦于前沿营养科学、宏观膳食模式、生物活性分子机制和精准干预策略，完全不涉及孕产期饮食或食谱的具体内容。)

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计，坦率地说，第一眼看到的时候，我并没有立刻被它吸引。封面设计得略显保守，配色也比较中规中矩，和市面上那些主打“时尚”、“高颜值”的育儿书籍相比，它少了一份抢眼度。然而，当我真正翻开内页后，那种初期的犹豫很快就被一种踏实和专业感取代了。纸张的质感很舒服，不是那种亮得刺眼的铜版纸，而是偏向哑光的环保纸张，长时间阅读眼睛不容易疲劳，这一点对于经常在睡前或光线不佳时阅读的准妈妈来说，简直是个福音。而且，书脊的装订处理得非常牢固，即使我经常需要把它摊平放在料理台上参考，也没有出现任何松脱的迹象，可见出版社在工艺细节上还是下了功夫的。排版上，字体选择适中，行距也拿捏得当，最重要的那些营养成分表和食谱步骤，都用了加粗或不同字号来区分，逻辑清晰，查找起来非常方便。相比起那些为了追求视觉效果而把关键信息挤压得小小的书籍，这本书明显更注重阅读体验和实用性，给人的感觉就是“这不是一本用来摆设的书，而是真真正正要用到厨房里的工具书”。这种朴实无华的设计背后，蕴含着对目标读者——那些真正需要科学指导的孕产期妈妈们——的深刻理解和尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，可以说是教科书般的严谨与生活化的亲切感取得了绝妙的平衡。初看目录时，那些专业的术语和科学名词（比如叶酸的生物利用率、必需氨基酸的互补作用等）可能会让一些对营养学一窍不通的读者感到畏惧。但一旦进入具体的章节，作者的叙述方式立刻变得非常平易近人。他们似乎总能找到最贴切的比喻来解释复杂的概念。例如，解释铁元素在母体和胎儿间的运输机制时，作者用了一个关于“特快专递”和“普通邮件”的比喻，瞬间就让这个看似枯燥的吸收问题变得生动起来。而且，全书的行文逻辑非常流畅，很少出现那种为了堆砌专业词汇而显得拗口的句子。更难得的是，它没有过度渲染“焦虑感”。很多孕期书籍会把某种营养素缺乏的后果描述得非常可怕，而这本书更多地是侧重于“如何预防”和“如何补救”，语气是鼓励和赋能的，让人读完后更多的是感到掌控感，而不是徒增恐慌。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我最初是抱着一种“凑单”的心态买下这本书的，毕竟市面上类似的孕期营养书籍多如牛毛，我以为它又会是另一本东拼西凑、信息陈旧的普及读物。然而，这本书最让我眼前一亮的是它对于“个体差异化”的强调。它没有采用“一刀切”的建议，而是非常细致地划分了孕早、中、晚期，甚至延伸到了产后恢复期和哺乳期的不同阶段，并且在每个阶段都列出了常见的不适症状（比如孕吐、便秘、水肿）以及对应的食疗方案。更妙的是，它还专门开辟了一个章节，讲解了如何根据不同体质（比如中医理论中的湿热、脾虚等）来调整食谱，这在我阅读过的所有营养书中是比较少见的深度。比如，针对孕早期食欲不振，它提供的不仅是清淡易消化的食物，还提供了如何巧妙地“隐藏”营养素的方法，比如将蛋白质和维生素巧妙地融入到味道浓郁的汤羹中，而不是生硬地让你“必须吃某种食物”。这种贴合实际生活场景的建议，让我感觉这本书的作者真的深入理解了孕期妈妈们在厨房里会遇到的真实困境，而不是只停留在理论层面上的空泛指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的后续价值，超出了我最初对一本“孕期食谱”的预期。我原本以为，一旦宝宝出生，这本书就会被我束之高阁，直到下一胎才可能再次启用。但事实是，在产后恢复和哺乳期阶段，这本书的价值反而得到了进一步的体现。它针对产后恶露、伤口恢复、泌乳量提升等问题，提供了非常具体且温和的膳食调理方案，这些内容在许多只关注孕期的书籍中往往是一笔带过。例如，它详细区分了“催乳”和“增乳”在饮食结构上的细微差别，并给出了不同阶段的汤水配方，强调了不同药材和食材的配伍禁忌，避免了新妈妈们盲目进补。这种横跨整个孕育周期，从“备孕”到“哺乳结束”的全程陪伴感，使得这本书的“使用寿命”大大延长，从一本工具书，逐渐演变成了一本家庭健康指南，确实物超所值，是书架上不可或缺的一位“营养顾问”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深“厨房小白”，我对食谱类书籍最头疼的就是步骤的复杂程度和所需食材的稀有性。这本书在这方面做得非常出色，它真正体现了“实用”二字的精髓。翻阅食谱部分，我惊喜地发现，大部分菜肴的准备时间和烹饪时间都控制在了30分钟以内，这对于需要随时应对孕期疲劳和突发身体不适的妈妈来说，是极其重要的考量。食材的选择也几乎都是在普通超市可以轻松购得的日常用品，没有出现动辄要求购买某种进口奇亚籽或者珍稀海藻的夸张要求。每一个食谱后面，都附带了一个“营养师小贴士”，这个小贴士往往会提供两种替代方案：一个是为了控制热量或脂肪的“轻量版”，另一个则是针对特定营养素不足时的“强化版”。这让我在备餐时拥有了极大的灵活性，可以根据当天的心情和家里的现有库存灵活调整，而不是被食谱牢牢框住，极大地降低了执行难度。