內容簡介
本書完整呈現作者習廚、事廚近30年的烹調經驗,總結齣川菜“重口味”的真諦,即“重視滋味、口味”。在書中,作者迴歸本質,每種特色類彆精選25道菜品,從材料著手,選擇天然、傳統的食材、調料、輔料,充分詮釋川人“重視”滋味、口味的烹飪工藝與態度,除瞭菜譜外,特彆奉獻菜品風情、烹調秘訣及關鍵步驟的揭示。 硃建忠 著 硃建忠,師承中國烹飪大師、川菜儒廚舒國重先生之門下。現為特二級烹調師,技師,中國烹飪名師,川菜烹飪大師,四川省烹飪協會會員,四川名廚廚居委員會委員,四川省餐飲娛樂行業與飯店協會會員。不錯,
評分可以,廚師可以選擇買這書
評分在學習中
評分確實是本好書,想要把川菜做好的人很值得去買。
評分圖片清晰,做法詳細,很好的一本書
評分內容差不多,隻是換瞭書名增加好奇心罷瞭,沒有想要的菜在裏麵
評分非常非常滿意,謝謝啦
評分書呢質量應該正品 客服也很熱情溫柔喜歡。京東快遞垃圾無聊信息都沒更新過就讓自取 你是乾什麼地啊不送你什麼快遞啊垃圾。我也服務行業滿足客人的需要是你發展的重點。快遞本人是廚師這本還算不錯瞭。菜品的重點都提到瞭。有很高的可學性。
評分適用的菜譜,非常適閤傢庭做飯哦。
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