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作  者:Randy Mosher 著作 高宏 等 译者 定  价:49.8 出 版 社:机械工业出版社 出版日期:2014年09月01日 页  数:241 装  帧:平装 ISBN:9787111477631 ●序
●前言
●致谢
●啤酒欢迎你
● 啤酒的故事
●第二章 感官评估
●第三章 酿造及有关啤酒风味的词汇
●第四章 啤酒的品质
●第五章 品味、鉴定与评估
●第六章 上酒
●第七章 啤酒与食物
●第八章 风格解剖
●第九章 英式爱尔
●第十章 拉格家族
●第十一章 欧洲大陆的爱尔、小麦啤酒和爱尔——拉格混合型啤酒
●第十二章 比利时啤酒
●第十三章 美国和其他地区的手工精酿啤酒
●第十四章 意犹未尽
●后记
●啤酒和酿酒术语汇编
●部分目录

内容简介

大家都知道怎么喝啤酒，但却只有很少的人知道该如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气、需要品鉴，其实，如何品尝啤酒也是一门大学问。
《啤酒(世界*伟大饮品的专业指南)》作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。*后，兰迪穆沙将从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍世界上*知名的主要啤酒种类，其中会涉及美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国爱尔和比利时浓啤。
Randy Mosher 著作 高宏 等 译者 兰迪穆沙（Randy Mosher）
酿造科学学士，对酿造艺术充满好奇心和创造力。同时是演讲家、老师，热爱啤酒。被誉为“真正的啤酒传教士”。
兰迪穆沙是一位公共演说家、教师和传统啤酒风格的热情倡导者。他也是《啤酒伴侣》和《激进酿酒》二书的作者，同时还是《啤酒那些事儿》（All About Beer)杂志的专栏作家，撰写了很多文章。
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