　　法國既浪漫又簡單的西餐攻勢再次強勢來襲！繼《全世界*簡單的西餐》在全世界創下銷售奇跡之後，原作者法國大廚馬萊先生攜他的第二本書又和大傢見麵瞭！
　　依然秉承“身邊的食材，簡單的步驟，你我都能輕鬆做齣的西餐傢常菜”理念，這一次，我們主打的是“低卡”的健康理念。本書在法國一經齣版，便完美延續瞭上一本的銷售盛況，常年穩居暢銷書排行榜的首位，點燃瞭新一波熱潮。
　　法國版中收錄瞭近200道菜式，但在中國版中，我們隻選取瞭50道！反復篩選，不斷比較，我們的標準是：
　　1.食材易得，身邊的超市就能輕鬆買到！
　　2.時間不超過30分鍾，步驟簡明；
　　3.低卡美味顔值高！
　　精挑細選齣來的50道低卡美味，6道前菜、6道沙拉、6道湯、26道主菜，6道甜點，在這2016年的鼕天，世界級的暢銷書，這麼驚喜的價格，還有什麼可猶豫的呢！快~動~手~！

內容簡介

　　“在日常生活中，除瞭幾片菜葉加酸奶和蘋果，還有什麼吃法不會變胖？”這就是作者法國大廚馬萊先生創作本書的初衷！簡單美食、低卡迴歸！
　　本書精選瞭50道低卡大餐的簡單做法，涵蓋前菜、主菜、沙拉、甜點和湯，隻需3~5款食材便可成就一道美食。而作者精心挑選瞭豐富的低卡食材，用更健康的蒸、煮等烹飪方法，大部分菜品不需要用油，甜點不含糖精。因此，這本書並不是寡淡的減肥餐，而是低卡、低油、低負擔的高顔值美食。
　　通過搭配簡單易買的食材和各式各樣的口味，我們完全可以在短時間內做齣清爽美味的菜品，甚至是博得滿堂彩的大餐。健康，且瘦。

作者簡介

　　 J.F.馬萊，生於法國濛塔日，畢業於巴黎斐杭狄高等廚藝學校。他曾在多傢大型餐廳擔任主廚，並與多位世界名廚並肩工作過。《50道全世界*簡單的低卡大餐》是他的第二本書。
　　除瞭是專業的大廚，馬萊還是專業的美食攝影師。他自創自拍，書中的每個細節看似極簡，實則深思熟慮。他是法國著名的美食作傢，齣版過《紐約味道》、《烹飪在馬裏：在50道食譜中穿越馬裏》等十餘本美食圖書。如今，他的足跡遍布歐亞美非，隻為瞭近距離真實記錄世界各地的美味。

內頁插圖

前菜
蝦仁春捲 6
蒸蘆筍配芥末醬 8
三文魚韃靼 10
香脆芝麻麵包條 12
烤乾酪蘋果 14
橘汁烤牡蠣 16
沙拉
西藍花堅果沙拉 18
百香果蝦仁沙拉 20
雞胸肉菠蘿沙拉 22
藍莓牛肉沙拉 24
黎巴嫩風味花菜沙拉 26
青口沙拉 28
湯
青豆冷湯 30
番茄西瓜冷湯 32
三文魚西柚茉莉花茶湯 34
核桃南瓜湯 36
香草扇貝湯 38
牛油果梨湯 40
主菜
蛤蜊配牛油果 42
西葫蘆雞肉串 44
豬肉蝦仁球 46
烤三文魚配口蘑牛油果 48
牛肉韃靼 50
蒸牛肋排 52
甜杏豬肉串 54
南瓜雞肉串 56
奶油蘑菇火雞塊 58
青豆西藍花炒香腸 60
蒸羅勒牛肉丸 62
雞肉古斯古斯飯 64
蔬菜古斯古斯飯 66
芥末烤雞腿 68
烤鱸魚配水果醬 70
香烤鱈魚 72
啤酒燉明蝦 74
橙香多寶魚 76
蘆筍蒸三文魚 78
烤扇貝 80
鱸魚番茄三明治 82
蜜汁蘆筍扇貝 84
番茄燉安康魚 86
蔬菜烤三文魚 88
蒸蔬菜配甜椒醬 90
迷迭香奶酪番茄撻 92
甜點
櫻桃蛋餅 94
烤蘋果 96
烤甜杏 98
桃紅葡萄酒水果沙拉 100
漿果冰淇淋 102
梨子冰沙 104

精彩書摘

　　南瓜雞肉串
　　278大卡/人
　　—無麩質
　　—無乳糖
　　準備時間：20分鍾
　　烹飪時間：25分鍾
　　●烤箱預熱至180℃。
　　●荷蘭豆去筋。南瓜、雞胸肉切塊。將這3種食材交替串到4根烤肉簽上。
　　●肉串擺入烤盤，撒鹽和鬍椒，淋上香脂醋，放入烤箱。烤25分鍾後撒上芝麻即可。
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前言/序言

　　這不是一本減肥餐大全，而是一本閤集，其中收錄瞭各種清淡、健康、美味、營養的食譜。我的朋友們（有姑娘也有小夥子）常常問我：在日常生活中，除瞭幾片菜葉加酸奶和蘋果，還有什麼吃法不會變胖？為瞭迴答這個問題，我便創作瞭這本書。
　　吃得開心、保證健康、保持身材、吃得有創意，同時滿足每天5種蔬果的營養需求——用冰箱、櫥櫃裏或市場上常見的食材，就能輕鬆做到。
　　這是我的第二本食譜書。在這裏，我想與大傢分享操作方便、快捷並能滿足所有口味的日常料理。通過搭配簡單易買的食材和各式各樣的口味，我們完全可以在短時間內做齣清爽美味的菜品，甚至是博得滿堂彩的大餐。
　　在這本書中，每道食譜隻需3~5種食材，配有清晰的文字說明，讓你輕鬆上手。你將掌握如何用“蒸”的手法來處理一切食材，甚至是帶血的紅肉；學會製作經典、美味、低脂的醬汁（蛋黃醬也能低脂哦），來搭配烤肉、蔬菜或沙拉，讓它們成為餐桌上的明星。此外，你還能學到許許多多既豐盛又特彆的傢常菜：南瓜湯、烤海鮮、蒸牛排……
　　祝你們在廚房裏度過美好的烹飪時光，也祝你們吃得開心，同時永遠苗條、美麗！

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