2016意大利葡萄酒年鉴 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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意大利大红虾控股有限公司著

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出版社：中国海关出版社

ISBN：9787517501527

版次：1

商品编码：12032829

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-10-01

用纸：胶版纸

具体描述

编辑推荐

　　全球畅销的葡萄酒指南——《意大利葡萄酒年鉴》2016中文版公开发售了！
　　作为意大利国宝级读物，《意大利葡萄酒年鉴》涵盖酒庄2400家，囊括酒品22000款，当之无愧乃意大利本年度葡萄酒和酒庄的百科全书！

内容简介

　　《意大利葡萄酒年鉴》（2016年中文版）入选酒庄2400家、囊括22000款酒品，由强大的专家评审团，历时数月游走于意大利各个葡萄酒产区，以盲品的方式鉴赏数以万计的葡萄酒，本着严谨的专业态度，给予每款酒公正的评分，授予一个到三个杯子不同的级别，三个杯子即“三杯奖”，是意大利葡萄酒的高奖项高荣誉。
　　通过本书，读者可即时获得意大利葡萄酒全面的资讯，包括酒庄的历史、葡萄种植面积、葡萄酒年产量、酿造工艺、代表酒品的介绍、代表酒品的获奖情况、游客的参观接待，甚至葡萄的栽培方式。此《年鉴》是意大利本年度葡萄酒当之无愧的标志性指南。

作者简介

　　意大利大红虾控股有限公司，作为意大利著名的传媒企业，意大利大红虾传媒集团（Gambero Rosso）通过期刊、电视、图书和网络等跨媒介模式向人们诠释意大利美酒、美食及其文化，探索意大利美酒、美食的奥秘，以全新视野展示意大利人的生活习惯、生活方式和生活情趣。其旗下的《Gambero Rosso》杂志自1987年创办以来，深得意大利人追捧，众望所归地成为意大利发布美酒、美食资讯的媒体。

前言/序言

　　欢迎并感谢大家购买了第二十九版《意大利葡萄酒年鉴》。在变化日新月异的现代世界，甚至就在我们小小的酿造领域中，二十九似乎都代表着永恒那么久远——仿佛经历了二十九个地质年代，而非二十九个年份的流转。我们身边的一切都在发生着明显的变化，我们试图努力遵守自己的原则、听从自己的灵感、追寻自己的工作方法——多年来精心改善且调整至今的一切。意大利葡萄酒依然坚守着与最审慎且最具激情的酒迷分享葡萄酒世界的一切复杂和魅力，这里的美酒或许的确比世界上其他任何地方的美酒都更加复杂有趣。世界上再没有其他地方如同意大利一般拥有如此多样的风土条件，能够将现代酿造技术与传统酿造方法完美结合，生长着历史悠久、品质卓越的多品种本地葡萄，所有一切有力因素合力打造出丰富多彩、品种繁多、展现出不可思议的上乘品质的意大利酿酒图景。潘泰莱里亚帕西多甜酒（Passito di Pantelleria）与卡恩巴韦帕西多甜酒（Passito di Chambave）两种酒的酿造地直线距离超过一千公里，采用了完全不同的酿造技术和酿造葡萄品种，两地的风土条件也迥然不同——分别是是地中海风土条件和阿尔卑斯山风土条件——因此，这两款酒之间的差异简直可以用天壤之别来形容。然而，如果我们能够用心阅读它们，（或者说深深呼吸那杯中美妙的香氛，）重新追溯它们的历史渊源，我们就会意识到，它们都是同一个文明、同一种文化的产物，而我们则是这一文明和文化的传承者和守卫者。除了一些非常显著的差异之外，它们的DNA实际上有大部分重合在一起。虽然它们的口音不同，但是它们依然讲述着同一种语言。所以，这就是我们的使命，以简单易懂的方式来讲述意大利葡萄酒以及意大利大大小小的种植商和酿造商的故事，他们是我们经济的推动力之一，他们热情地劳作着，致力于保存我们国土中最值得珍惜的遗产。他们是真正的守卫者，如今，我们骄傲而兴奋地将他们辛勤工作的成果呈现到全世界的面前。我们的品鉴工作不带任何地区偏见，以开明的原则，摒弃一切意识上的障碍：本书中既包含大型的葡萄酒庄，也包含小规模的精品葡萄酒生产商；意大利葡萄酒行业既仰仗年产量达到数百万瓶的大型酒庄，也关注小规模葡萄酒生产商的发展，同时还有拥有影响力很大的国际品牌、生物动力学美酒、以长期带皮浸渍打造而成的橙色美酒、其他在小型木桶中陈年的美酒，更能够如同两千多年前我们的祖先所做的那样——在双耳陶瓶中酿造佳酿。在本书中，我们秉承着睿智诚实和取悦凡俗乐趣的精神，精选呈现出意大利葡萄酒世界中最佳的一切。在今年的年鉴中，我们介绍了意大利葡萄酒世界发生的变化，介绍了意大利葡萄酒的生产方式（传统、有机或者生物动力学），同时也宣传了那些严格遵守可持续发展原则进行栽培和酿造的酒庄。我们对于这片土地尤其富有不可推卸的责任，我们对于可持续发展的坚持贯穿始终，葡萄酒可持续性发展论坛（Forum per la Sostenibilità Ambientale del Vino，www.vinosostenibile. org）见证着我们的这一角色，该论坛每年就意大利葡萄酒的可持续性发展进行调查并且发布在线报告。今天，在采访了一千多家酒庄后，调查报告即将出版第二版，而我们为此组织了一个包含六十位卓越葡萄酒专家的团队，凭借专业技术和工作热情，仅在几个月的时间里，他们的足迹遍布意大利全境，品尝了市场上所有的美酒，总数不下45000种，写下了品酒记录并且打出分数。与每年一样，在每个产区精选胜出的美酒都会送至罗马的塞塔德古斯托（Città del Gusto），进行最后的品评选，三位组长带领来自各个地区的代表组成评判小组，对多达1500种品牌样酒做出最后的品鉴，决定最终“三杯奖”（Tre Bicchieri）花落谁家。毫无疑问的是，本年鉴得以取得成功的原因之一在于其简单的评分系统：我们推荐享用的佳酿给予“一杯”；风土表现力最佳的美酒得到了“两杯”；而那些已经成为国际著名葡萄酒品牌、已经成为或者正发展为全球认可的伟大美酒的佳酿才有资格获得“三杯”——荣获“三杯奖”的美酒已经日益成为顶级意大利葡萄酒的标志。得到两只红酒杯标识的美酒，代表着它进入了最终的决赛评比。无论是在当地进行的酒品评选还是在最终的决赛阶段，所有品鉴都严格地遵循盲品的原则。在今年的年鉴中，我们最终授予421款佳酿“三杯奖”，恰好与去年得到“三杯奖”的酒品数目相同，不过我们今年品鉴和评比的酒品数目可比去年要多得多。这一年，我们从2400家葡萄酒酿造商处搜集了超过22000款美酒，评选工作范围极为庞大，对于全球的葡萄酒爱好者和葡萄酒专业人士提供了极为有用的工具。在评估所有品鉴美酒的同时（还包括它们的价格区间），本年鉴还提供了深度的酒庄及其酿酒理念评析，给读者提供了各方面的有效信息，从酒庄出品的风格介绍到葡萄园占地面积，以至于酒庄产量以及酿造方法——是传统、有机还是生物动力学方式。每一年的年鉴都会重新撰写酒庄的深度评析和介绍，而非简单地更新。这也解释了本年鉴在国际范围内取得的巨大成功，除了意大利语版本之外，多年来我们还初出版了英语、德语、汉语和日语版本的《意大利葡萄酒年鉴》，使本年鉴成为世界上最受欢迎的意大利葡萄酒出版物。大红虾（Gambero Rosso）通过多年的勤恳工作积累了日益攀升的不俗声望，也令其每年可以组织三十场不同国际葡萄酒展会和评选活动，将意大利最顶级的美酒推广向全世界。这些活动同时对于我们的葡萄酒专家而言也是巨大的推动，对于全世界的葡萄酒爱好者而言更是标注在日历上的节日，他们蜂拥而至，使这些活动迅速取得了巨大的成功。当又一年的品鉴活动结束之后，是做出一些结论的时候了。