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贺师傅私房菜系列：爱吃肉

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贺鹏飞 著

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发表于2024-04-26

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图书介绍

出版社： 北京联合出版公司
ISBN：9787550231641
版次：1
商品编码：11522842
包装：精装
丛书名： 贺师傅私房菜系列
开本：16开
出版时间：2014-07-01
用纸：铜版纸
页数：128
字数：99000
正文语种：中文

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图书描述

编辑推荐

　　

详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
　　简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
　　《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
　　《贺师傅》系列图书售价亲民，人人买的起。
　　厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
　　聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃 !!
　　天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
　　不用换算克数，大勺小勺調味做菜。
　　不加味精、鸡精调味，营养健康。


　　

内容简介

　　《爱吃肉》由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅私房菜系列”丛书。本书介绍了百变的肉食料理，猪、牛、羊、鸡各种肉类，无所不包，卤、烧、炒、炸等多种烹饪方式共存，既有宴客大菜，又有快手小炒，还有休闲零食，完全满足了每一张爱吃肉的馋嘴。本书首创了“傻瓜式菜谱“概念，即用一大勺、一小勺调味，使做菜立刻变得简单。


作者简介

　　贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
　　贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。


内页插图

目录

肉食全方位辨识
各式肉类巧处理
肉菜常识全知道
卤一锅馋嘴好肉
酱腔骨/10
酱猪肘/12
卤水肥肠/14
酱猪舌/15
酱猪蹄/16
老抽排骨/18
盐水里脊/20
麻辣猪耳朵/21
台式卤肉/22
五香卤控肉/24
卤猪心/26
辣卤猪肝/27
香卤金钱肚/28
酱牛肉/30
酱卤牛腩/32
酱卤牛蹄筋/33
白切羊肉/34
香卤羊蹄/36
卤鸡肝/38
麻辣鸡爪/39
泡椒凤爪/40
五香鸡腿/42
麻辣鸡胗/44
卤鸭头/45
绝味鸭肠/46
盐水鸭腿/48
卤鸭翅/50
香辣鸭脖/51
盐水鸭掌/52
......






前言/序言


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用户评价

评分☆☆☆☆☆

內容很好，菜式做法很詳細。

评分☆☆☆☆☆

天空飘来五个字是哪五个字

评分☆☆☆☆☆

好书做出来的菜也会很好吃哦 嘿嘿

评分☆☆☆☆☆

虽然我个人一直认为素食对身心益处会更大，但是一份美味营养的肉食偶还是喜欢大快朵颐滴。

评分☆☆☆☆☆

爱吃肉 所以买来看 不过缺点是变化少 老是卤肉

评分☆☆☆☆☆

贺师傅私房菜系列：爱吃肉

评分☆☆☆☆☆

好书做出来的菜也会很好吃哦 嘿嘿

评分☆☆☆☆☆

有用，内容丰富，值得购买

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