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欧风曲奇

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[日] 池谷信乃 著，冯莹莹 译

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发表于2024-04-20

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图书介绍

出版社： 中国水利水电出版社
ISBN：9787517048244
版次：1
商品编码：12019597
包装：平装
开本：16开
出版时间：2016-10-01
用纸：胶版纸
页数：95
正文语种：中文

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图书描述

内容简介

　　在制作如曲奇一类的点心时，带有一种要把它们做得漂亮一些的心情是非常重要的，因为在揉面、造型时有没有用心，在成品中是可以看出来的。当精心烤制的饼干出炉时，你会为每一个漂亮可爱的小曲奇饼干着迷。《欧风曲奇》共介绍了上百种欧式曲奇，也许在它在厨房中会沾满黄油、而粉，但它一定能为各位朋友学习烘焙提供帮助。

目录

前言
制作曲奇的10大要点
最佳品尝时间与保存方法
本书中的注意事项
材料
工具

Part 1 冰品曲奇
核桃酥油曲奇
焦糖核桃酥油曲奇
酥油·朱古力曲奇
酥油·朱古力香橙曲奇
酥油·椰味曲奇
红茶·白巧克力·榛仁旋涡酥油曲奇
酥油·咸味洋葱咖喱曲奇
酥油·咸味开心果戈贡佐拉干酪曲奇

Part 2 造型曲奇
小鸟形曲奇
奶酥曲奇
包芙龙（polvoron）曲奇
酥油·黄姜曲奇
葡萄干三明治曲奇
朱古力三明治曲奇
心语曲奇
牛油忌廉酱的做法
糖霜的做法

Part 3 挤压型曲奇
香草扭转曲奇、朱古力扭转曲奇
原味手指饼、朱古力手指饼
维也纳曲奇
椒盐·香草曲奇
椒盐·草莓曲奇
椒盐·朱古力曲奇

Part 4 大型曲奇
纯奶油甜酥曲奇
原味甜酥曲奇
佛罗伦汀·杏仁曲奇
佛罗伦汀·芝麻曲奇
佛罗伦汀·香橙曲奇
俄式三明治曲奇

Part 5 手塑型曲奇
月牙曲奇
蜂蜜曲奇
哈曼塔士曲奇（Hamantasch）
巧克力意式松脆曲奇
杂粮意式松脆曲奇
干坚果意式松脆曲奇

Part 6 法式蛋白酥饼
蛋白甜饼
朱古力·蛋白酥
覆盆子·蛋白酥
杏仁·蛋白酥
蜂蜜脆角

column 1 定制糕点铺
column 2 关于点心教室
column 3 冲奇的曲奇
column 4 关于Marche和Netshop的故事
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用户评价

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二次购买，配方不错

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今天送来有一本箱子照理来说塞不下 硬凸起来封起来的 最上面那本有压痕 不影响就算了 这本书我大约扫视了一下 质感还不错的

评分☆☆☆☆☆

烘焙的书，在这里做活动购买，很划算。书的质量很不错。

评分☆☆☆☆☆

纸质很好

评分☆☆☆☆☆

非常不错 满减用券 喜欢 赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞

评分☆☆☆☆☆

二次购买，配方不错

评分☆☆☆☆☆

很不错，讲解很详细，还有很多需要注意的点。如果是喜欢饼干的烘焙发烧友很值得入手

评分☆☆☆☆☆

不错很好，很强大，满意

评分☆☆☆☆☆

不错，强烈推荐，强烈推荐

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