具体描述
内容简介
我写《新手学烘焙（正点面包）》就是想要大家都可以做出这种美味的面包。面包对于我而言，就是一切的开始。有关面包的每一天我都有新的发现，烘烤面包的乐趣也越来越多。揉面的时候就好好揉面，需要时间的时候要耐心等待。在对风味、香味起着很大作用的酵母菌身上下功夫，才能烤出美味的面包。作者简介
岛津睦子： 面包、点心研究家。大学毕业后，留学于德国的面包、点心制作教授班，学习制作欧洲面包和点心。目录
第一章需要了解的基础知识制作面包的主要材料
制作面包使用的工具
制作面包方面的知识
《新手学烘焙：正点面包》默认事项
第二章冰箱中低温发酵制作面团
缤纷多样的柔软法国面包
基本柔软法国面包
金枪鱼面包
洋葱培根面包
鸡蛋芝士面包
缤纷多样的奶油面包
基本奶油面包
奶油水果面包
咖啡奶油面包
橘子面包
大理石奶油面包
缤纷多样的甜面包
基本甜面包
杏仁奶油面包
砂糖姜粉面包
面包Q＆A
面包制作过程中，面粉不经过滤可以直接使用吗？
第三章基本面团制作五种面包
基本的面团
卷面包
缤纷多样的基本面包
葡萄干面包球
培根面包
起司面包
蛋黄酱面包
面包Q＆A
最后发酵之后，布粘在面团上了，可以就这样直接烘烤吗？
第四章与料理搭配的面包
黄油面包
馕和意大利风味面包
德国脆皮小餐包
多味小餐包
黄油卷面包
橘子面包和普罗旺斯香草面包
葡萄干面包
核桃面包
英国山形吐司
芝麻面包
四种法国面包
普通乡村面包
空心爆炸糕
空心爆炸糕的美昧吃法
意大利面包
面包圈
佛卡恰
面包棒
椒食盐卷饼
面包Q＆A
做面包剩下的面团该怎么办？
第五章追求自然，制作健康的面包
全麦面包
黑麦面包
荞麦面包
胚芽面包
低筋面粉的简单面包
葵花籽香料面包
面包Q＆A
烤好的面包表面比较粗糙，面团不松软、硬硬的，这是为什么呢？
第六章羊角面包和丹麦酥
羊角面包
四种丹麦酥
面包Q＆A
没有烘烤的面团或者已经烤过的面包可以进行冷冻吗？
第七章烹饪面包和甜面包
香肠面包
咖喱面包
带馅面包和坚果面包
甜瓜面包
奶油面包
炸面包圈
烤饼
脆饼干
奶油圆蛋糕
前言/序言
在线试读
《新手学烘焙 正点面包》相关信息烘焙是个舶来名词，来自“baking”，意思是经烘烤加工的谷类食品，通常我们理解为面包那样的西点。著名精神学家艾仑赫斯在研究了39个国家的989人后得到结论,烘焙糕点的香味是人们最喜欢的。
用户评价
不错，挺好的！成功做出面包了
评分里面的配方，感觉液体的比列很高，还没有开始做。
评分泰戈尔（1861—1941）主要是以诗人闻名于世。他八岁习诗至十六岁《帕努辛赫诗抄》问世，是他诗歌创作的模仿习作阶段，这些作品正如泰戈尔自己所说的“除了心灵的自我夸张外，对外界没有任何认识”，是“自我陶醉的幻想”。二十岁所发表的诗集《暮歌》标志着他诗歌创作的正式开始。从《暮歌》起，作者挣脱了“旧有的诗规”，找到了表现自己艺术个性的手段。从那时直至逝世，泰戈尔共发表了五十多部诗集，两千多首歌曲。他几乎涉足了诗歌所有的体裁和形式。
评分从一九一至一九一四年是他诗歌创作的复杂时期，主要诗集有《儿童集》（大部分收入英文版的《新月集》）、《回忆》和几部宗教抒情诗集：《祭品》、《吉檀迦利》、《渡》、《歌的花环》和《颂歌》等。英文版的《吉檀迦利》主要选自上述孟加拉文版诗集。这时期整个诗作内容，一是歌颂纯真的儿童和祖国；一是颂神，讴歌天人合一的思想。
评分泰戈尔（1861—1941）主要是以诗人闻名于世。他八岁习诗至十六岁《帕努辛赫诗抄》问世，是他诗歌创作的模仿习作阶段，这些作品正如泰戈尔自己所说的“除了心灵的自我夸张外，对外界没有任何认识”，是“自我陶醉的幻想”。二十岁所发表的诗集《暮歌》标志着他诗歌创作的正式开始。从《暮歌》起，作者挣脱了“旧有的诗规”，找到了表现自己艺术个性的手段。从那时直至逝世，泰戈尔共发表了五十多部诗集，两千多首歌曲。他几乎涉足了诗歌所有的体裁和形式。
评分学习面包制作，还没有仔细看呢，希望有提高。
评分感觉跟书的名字很对，新手很实用，家庭可以使用
评分学做面包可以来一本，当然前提是要有烤箱什么的→_→ （以下内容，纯属凑字数，各位可以忽略:关注强东和奶茶已经很久，屈指一算，也有两年多了。唉，如今强东与奶茶都结婚生子了，我还是只能在屏幕前买完京东的商品再凑够五百字拿京豆，实在无以言表，唯有哀叹:问世间情是何物，直教强东与奶茶结婚生子!而我却仍孤身一人独登高楼，此时此刻真可谓莫道不消魂，人比黄花瘦！再看一眼强东与奶茶，我连那句“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”也无福消受，因为是孤家寡人啊。凄凄惨惨戚戚，想到强东与奶茶，我只有感慨自己身世的可怜，如同那寒风中的鼻涕，不知何年何日就会被纸巾擦掉，以至于终日惶惶不安；想到强东与奶茶，我只剩下羡慕嫉妒恨，心态似那吃不到葡萄说葡萄酸；想到强东与奶茶，我想我还是点杯咖啡算了）
评分送给朋友的，感觉还好
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