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君之著

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出版社：北京科学技术出版社

ISBN：9787530479377

版次：1

商品编码：11832389

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-12-01

用纸：胶版纸

页数：136

正文语种：中文

具体描述

内容简介

　　任何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕所带来的欣喜与成就感。但是，也有很多时候，我们会因为制作蛋糕失败而沮丧。
　　“鸡蛋打发过度”、“蛋白消泡”、“蛋糕开裂回缩”……这种种问题在我们面前竖起了一道道屏障。那么有没有可能，抛开这一切让人头疼的问题．而开始一场简单，却完美、成功的蛋糕体验呢？答案是肯定的，这也是我们精心奉献给大家《君之的10分钟蛋糕》要达到的目的。
　　《君之的10分钟蛋糕》的每一个章节，介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。我们不必去挑战那些需要高超技巧才能做出的蛋糕，也不需要担心是否因某一个步骤的小小失误就会满盘皆输。我们所遇到的，只是数十款制作简单，也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。
　　伴随着每一次成功的蛋糕之旅，你都会和幸福来一次*亲密无间的接触。甜蜜、浪漫、精致……所有*美好的感觉都会随着出自你手中的蛋糕一起在烤箱里慢慢膨胀，飘散出迷人的香气！

作者简介

　　君之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从最初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在网络上开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量超过100000000，迅速跃居同类博客榜首。他的烘焙方子实用可口，可操作性极强，君之也因此成为烘焙界走红zui快、名声zui响亮的男人，受到烘焙发烧友们热情追捧。

Part 01 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具？
做蛋糕要准备哪些原料？

Part 02 麦芬蛋糕
最易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕
乳化法麦芬
乳化法麦芬蛋糕的制作
鲜奶油麦芬
苹果肉桂麦芬
香蕉巧克力碎片麦芬
朗姆杂果麦芬
柠檬酸奶麦芬
烘焙小贴士：黄油的打发

Part 03 黄油蛋糕
感受纯正黄油蛋糕的馥郁浓香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松软南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
红茶牛油戟
进阶篇：
巧克力布丁蛋糕
卡布基诺蛋糕
柠檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
双色棋格奶油蛋糕
烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法

Part 04 玛德琳蛋糕
那传说中的玛德琳
原味玛德琳
巧克力玛德琳
抹茶玛德琳
进阶篇：
巧克力夹心方块蛋糕
极简版黑森林蛋糕
屋顶蛋糕
多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
烘焙小贴士：模具的防粘处理

Part 05 布朗尼蛋糕
意外中产生的一道美味甜点
馥郁布朗尼
奶香白巧克力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧克力双享布朗尼
摩卡布朗尼
进阶篇：
尊享布朗尼
烘焙小贴士：说说烘焙里的糖

Part 06 芝士蛋糕
让人越陷越深的芝士诱惑
消化饼饼底及奥利奥饼底
经典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
进阶篇：
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鲜虾培根芝士蛋糕
烘焙小贴士：巧克力屑怎么削？

Part 07 特色蛋糕
总有些蛋糕让人无法忘却
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
巧克力惊奇蛋糕
君记浓郁杏仁蛋糕
烘焙小贴士：蛋糕怎么切才整齐？

Part 08 蛋糕搭配饮品
轻松一下，来杯饮品吧！
意式咖啡
香草奶茶
皇家奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅汤
烘焙小贴士：自制锡纸模

Part 09 基础资料汇集
甜点糖浆
巧克力淋酱
基础奶油霜
巧克力奶油霜
疑问备查

结语

用户评价

评分☆☆☆☆☆

双十一买的书活动力度大，性价比高。

评分☆☆☆☆☆

很好！很详细的书，这下可以做好吃的了！

评分☆☆☆☆☆

这本书里学着做的！配料特精准！完全没有烘培基础的学着做！书真好

评分☆☆☆☆☆

书很棒印刷不错很清楚君之的配方很好步骤也很详细

评分☆☆☆☆☆

学着给宝宝做更多更好吃的蛋糕，不管怎么做，都比外面卖的好吃，健康。

评分☆☆☆☆☆

书的质量挺好的。彩图文字清晰鲜明，内容条理清楚明确，烘焙知识和工具使用的讲解很透彻，适合初学者和想提高烘焙技巧的人。指出烘焙中会失败的地方。

评分☆☆☆☆☆

挺好的，很全，饼干、蛋糕，还有披萨。准备好料，就开始

评分☆☆☆☆☆

和此卖家交流，不由得精神为之一振，我在JD买了这么多年，所谓阅商无数，但与卖家您交流，我只想说，老板你实在是太好了，你的高尚情操太让人感动了，本人对此卖家之仰慕如滔滔江水连绵不绝，海枯石烂，天崩地裂，永不变心。交易成功后，我的心情是久久不能平静，自古英雄出少年，卖家年纪轻轻，就有经天纬地之才，定国安邦之智，而今，天佑我大中华，沧海桑田 5000 年，神州平地一声雷，飞沙走石，大雾迷天，朦胧中，只见顶天立地一金甲天神立于天地间，花见花开，人见人爱，这位英雄手持双斧，二目如电，一斧下去，混沌初开，二斧下去，女娲造人，三斧下去，小生倾倒。得此大英雄，实乃国之幸也，民之福，人之初也，怎不叫人喜极而泣……看着交易成功，我竟产生出一种无以名之的悲痛感——啊，这么好的卖家，如果将来我再也遇不到了，那我该怎么办？直到我毫不犹豫地把卖家的店收藏了，我内心的那种激动才逐渐平静下来，可是我立刻想到，这么好的卖家，倘若别人看不到，那么不是浪费心血吗？经过痛苦的思想斗争，我终于下定决心，牺牲小我，奉献大我。我要以此评价奉献给世人赏阅，我要给好评……评到所有人

评分☆☆☆☆☆

很喜欢这本书，对于初学者来说不错的选择，图片字迹清晰，讲解生动