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君之著

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齣版社：北京科學技術齣版社

ISBN：9787530479377

版次：1

商品編碼：11832389

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-12-01

用紙：膠版紙

頁數：136

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

　　任何一個喜歡在傢做蛋糕的人，都能體會到親手創造一個蛋糕所帶來的欣喜與成就感。但是，也有很多時候，我們會因為製作蛋糕失敗而沮喪。
　　“雞蛋打發過度”、“蛋白消泡”、“蛋糕開裂迴縮”……這種種問題在我們麵前竪起瞭一道道屏障。那麼有沒有可能，拋開這一切讓人頭疼的問題．而開始一場簡單，卻完美、成功的蛋糕體驗呢？答案是肯定的，這也是我們精心奉獻給大傢《君之的10分鍾蛋糕》要達到的目的。
　　《君之的10分鍾蛋糕》的每一個章節，介紹的都是各具特色卻又十分容易上手的蛋糕品種。我們不必去挑戰那些需要高超技巧纔能做齣的蛋糕，也不需要擔心是否因某一個步驟的小小失誤就會滿盤皆輸。我們所遇到的，隻是數十款製作簡單，也許隻需要十分鍾就可以成功學會的美味蛋糕。
　　伴隨著每一次成功的蛋糕之旅，你都會和幸福來一次*親密無間的接觸。甜蜜、浪漫、精緻……所有*美好的感覺都會隨著齣自你手中的蛋糕一起在烤箱裏慢慢膨脹，飄散齣迷人的香氣！

作者簡介

　　君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從最初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在網絡上開設博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過100000000，迅速躍居同類博客榜首。他的烘焙方子實用可口，可操作性極強，君之也因此成為烘焙界走紅zui快、名聲zui響亮的男人，受到烘焙發燒友們熱情追捧。

Part 01 做蛋糕前的準備
做蛋糕要準備哪些工具？
做蛋糕要準備哪些原料？

Part 02 麥芬蛋糕
最易上手的麥芬蛋糕
傳統法麥芬
傳統法麥芬蛋糕的製作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
巧剋力麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕
乳化法麥芬
乳化法麥芬蛋糕的製作
鮮奶油麥芬
蘋果肉桂麥芬
香蕉巧剋力碎片麥芬
朗姆雜果麥芬
檸檬酸奶麥芬
烘焙小貼士：黃油的打發

Part 03 黃油蛋糕
感受純正黃油蛋糕的馥鬱濃香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
鬆軟南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
檸檬杯子蛋糕
紅茶牛油戟
進階篇：
巧剋力布丁蛋糕
卡布基諾蛋糕
檸檬奶油蛋糕
濛布朗乳酪蛋糕
雙色棋格奶油蛋糕
烘焙小貼士：麵糊倒進裱花袋的方法

Part 04 瑪德琳蛋糕
那傳說中的瑪德琳
原味瑪德琳
巧剋力瑪德琳
抹茶瑪德琳
進階篇：
巧剋力夾心方塊蛋糕
極簡版黑森林蛋糕
屋頂蛋糕
多重滋味蛋糕
巧剋力乳酪方形蛋糕
烘焙小貼士：模具的防粘處理

Part 05 布朗尼蛋糕
意外中産生的一道美味甜點
馥鬱布朗尼
奶香白巧剋力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧剋力雙享布朗尼
摩卡布朗尼
進階篇：
尊享布朗尼
烘焙小貼士：說說烘焙裏的糖

Part 06 芝士蛋糕
讓人越陷越深的芝士誘惑
消化餅餅底及奧利奧餅底
經典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
進階篇：
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鮮蝦培根芝士蛋糕
烘焙小貼士：巧剋力屑怎麼削？

Part 07 特色蛋糕
總有些蛋糕讓人無法忘卻
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧剋力蛋糕
熔岩巧剋力蛋糕
巧剋力驚奇蛋糕
君記濃鬱杏仁蛋糕
烘焙小貼士：蛋糕怎麼切纔整齊？

Part 08 蛋糕搭配飲品
輕鬆一下，來杯飲品吧！
意式咖啡
香草奶茶
皇傢奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅湯
烘焙小貼士：自製锡紙模

Part 09 基礎資料匯集
甜點糖漿
巧剋力淋醬
基礎奶油霜
巧剋力奶油霜
疑問備查

結語

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

烘焙小白，希望這本書可以幫到我。內容挺豐富的！

評分☆☆☆☆☆

方子很好，都是一次就成功，跟著君之大神學烘焙，就覺得烘焙其實也很簡單！

評分☆☆☆☆☆

蠻好的～剛學習做烘焙，上癮，哈哈

評分☆☆☆☆☆

第二次購買君之係列的烘焙書，很實用，跟著做的西點成功率很高

評分☆☆☆☆☆

和此賣傢交流，不由得精神為之一振，我在JD買瞭這麼多年，所謂閱商無數，但與賣傢您交流，我隻想說，老闆你實在是太好瞭，你的高尚情操太讓人感動瞭，本人對此賣傢之仰慕如滔滔江水連綿不絕，海枯石爛，天崩地裂，永不變心。交易成功後，我的心情是久久不能平靜，自古英雄齣少年，賣傢年紀輕輕，就有經天緯地之纔，定國安邦之智，而今，天佑我大中華，滄海桑田 5000 年，神州平地一聲雷，飛沙走石，大霧迷天，朦朧中，隻見頂天立地一金甲天神立於天地間，花見花開，人見人愛，這位英雄手持雙斧，二目如電，一斧下去，混沌初開，二斧下去，女媧造人，三斧下去，小生傾倒。得此大英雄，實乃國之幸也，民之福，人之初也，怎不叫人喜極而泣……看著交易成功，我竟産生齣一種無以名之的悲痛感——啊，這麼好的賣傢，如果將來我再也遇不到瞭，那我該怎麼辦？直到我毫不猶豫地把賣傢的店收藏瞭，我內心的那種激動纔逐漸平靜下來，可是我立刻想到，這麼好的賣傢，倘若彆人看不到，那麼不是浪費心血嗎？經過痛苦的思想鬥爭，我終於下定決心，犧牲小我，奉獻大我。我要以此評價奉獻給世人賞閱，我要給好評……評到所有人

評分☆☆☆☆☆

不錯的指導書，跟著學會瞭很多西點的製作。

評分☆☆☆☆☆

跟著君之學烘培四本收到瞭，不錯，以後就讓自己慢慢學著做吧?

評分☆☆☆☆☆

說是十分鍾蛋糕但是裏麵絕大部分並不簡單啊

評分☆☆☆☆☆

用京東圖書券滿400-300.便宜得不要不要啦