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孙朱朱 著

图书标签:

• 街头小吃
• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 小吃
• 中国美食
• 休闲食品
• 美食攻略
• 饮食文化
• 快手菜

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530480854

版次：1

商品编码：11786989

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：铜版纸

页数：148

正文语种：中文

编辑推荐

　　还记得这些风靡大江南北的街边小吃吗？爆浆鸡排、蚵仔煎、章鱼小丸子、麻辣烫、烤冷面、羊肉串……
　　想要大快朵颐，可是想到地沟油、添加剂，又不敢吃了？
　　美味？健康？不可兼得？非也！
　　美食达人孙朱朱手把手教你做，让你在家自制出超人气街边小吃。杜绝添加剂，精选优质食材，安享美味的同时，又不用放弃健康，你还犹豫什么呢？

内容简介

　　脆皮炸鸡柳、羊肉串、臭豆腐、鸡翅包饭、蚵仔煎、章鱼小丸子……本书介绍了86道流行小吃，不仅有人气超高的爆红街头小吃，有代表各地特色的地方风味小吃，还有颇具异国风情的异国小吃，以及闲暇时用以消磨时光的休闲小食，每道小吃都有详细的文字介绍和一目了然的步骤图，此外还有作者多年经验的无私分享。
　　只要你有一间厨房，有一颗热爱美食的心，那么跟着书中的文字一步步制作，就一定能将这些小吃端上自家的餐桌。赶快跟着作者一起自制街边小吃吧，让我们一起吃出美味，吃出健康！

作者简介

　　孙朱朱，新浪美食博主，爱读书，爱旅游，爱站在街边“偷师”学做美食，更爱在自己的厨房研究美食。经过多年的学习和实践，成为擅长制作各种美食的资深煮妇。其经营的美食博客点击量超过两千万，深受广大美食爱好者的喜爱。

内页插图

目录

Part1 街头流行小吃
002爆浆鸡排
003 烤冷面
004 鲜虾肠粉
006 脆皮炸鸡柳
007 烤羊肉串
008 油炸臭豆腐
011 煎灌肠
012 鸡翅包饭
014 蛋烘糕
016 蛋煎糍粑
019 鲷鱼烧
020 蚵仔煎
022 土家掉渣饼
024 酸辣粉
026 鸡蛋灌饼
028 麻辣烫
030 土家酱香饼
032 冰糖葫芦
033 玫瑰镜糕
034 萝卜糕
036 奶香大麻花
038 肉夹馍
040 手抓饼
042 双皮奶
043 酸梅汤
044 吮指鸡块
046 土豆丝卷饼
048 脆皮炸鲜奶
050 打饭包
052 章鱼小丸子
054 咖喱鱼蛋
055 炒实蛋
056 黄金麻团
058 煎饼果子
061 铁板鱿鱼
062 五香茶叶蛋
Part2 地方特色小吃
064 叉烧包
066 担担面
068 蛋煎锅烙
070 红烧大排面
072 红油抄手
074 黄桥烧饼
076 鸡丝凉面
077 凉粉
078 卤肉饭
080 萝卜丝饼
082 玫瑰糯米糍
084 面皮
086 蜜汁糯米藕
087 热干面
088 糯米烧卖
090 肉丸胡辣汤
092 水煎包
094 台湾红烧牛肉面
095 钟水饺
096 水晶虾饺
098 小笼灌汤包
100 羊肉泡馍
102 云吞面
104 奶黄包
107煎焖子
108粢饭团
Part3休闲小吃
110梨酥
112怪味花生
113琥珀桃仁
114开口笑
116老式桃酥
118驴打滚
120辣花生
121木瓜椰奶冻
122蜜汁肉脯
124草原牛肉干
125泡椒凤爪
126芝麻花生糖
128五香瓜子
Part4异国风味小吃
130鲜冷面
131糕
132韩式冷面
135泡菜煎饼
136鱿鱼米肠
138紫菜包饭
140大阪烧
142 关东煮

前言/序言

《寰宇星图：跨越光年的文明印记》 内容提要： 本书并非美食指南，而是对人类文明在宇宙尺度上探索与生存的宏大叙事。它以一种近乎史诗般的笔触，描绘了一个在科技奇点临近的时代，人类文明如何挣扎、演化，并最终跨越太阳系桎梏，踏上星际航行之路的波澜壮阔的历史。全书聚焦于“第二次大迁徙”时期，探讨了在极端环境压力下，人类社会结构、哲学观念以及艺术形式所发生的颠覆性变革。 第一章：寂静的摇篮与躁动的因子 公元2150年，地球生态系统的崩溃已无可挽回，但人类社会并未如预言般瞬间瓦解。相反，在资源极度匮乏的压力下，社会表现出一种奇异的、高压下的韧性。本章深入剖析了“生态保卫战”失败后，各国政府和跨国企业如何秘密启动“方舟计划”的初期阶段。我们不会讨论地球上的任何日常饮食或街边文化，而是将焦点置于地下深层避难所和轨道空间站的初期设计哲学。 重点关注的是“生存伦理”的初步构建。当食物和洁净空气成为最昂贵的商品时，人类社会如何重新定义“价值”？书中详尽记录了早期殖民船设计团队对心理学模型的应用，他们必须确保被选中者（而非大众）在数百年星际航行中维持心智稳定，这与地球上任何安慰性或感官享受的活动毫无关联。探讨的主要是能源分配模型、封闭生态系统的技术细节，以及早期人工智能（AI）辅助决策系统的第一次重大伦理冲突——即在资源紧缺时，AI如何判断哪些“知识载体”值得优先保护，哪些可以被淘汰。 第二章：亚光速的囚徒与时间拓扑 人类首次大规模的星际殖民船队——“黎明号”——的启航，标志着文明正式迈入亚光速时代。本章着重描写了船员（或称“世代乘员”）与“时间膨胀”效应的复杂关系。对于生活在曲率引擎驱动下的船体内部的人类来说，他们的一年，对应着遥远的地球可能已经度过了数十年甚至上百年。 我们将细致描绘这种“代际失衡”带来的文化断裂。船上诞生的第一代“星流民”与他们记忆中那个绿色星球的最后一代人之间，存在着无法逾越的认知鸿沟。他们赖以生存的不是熟悉的味道或场景，而是纯粹的数学模型、代码逻辑和虚拟现实中的“记忆存档”。书中详细分析了“星流民”发展出的一种新的艺术形式——“结构音景”，这是一种基于船体振动频率和宇宙射线背景噪音构建的音乐，它与任何地球上的旋律或节奏学无关。本章完全规避了任何关于地域性食物的描写，而是聚焦于船上合成营养物质的精确化学配方，以及其对人体机能的优化作用。 第三章：新恒星系的“静默殖民” 经过漫长的航行，“黎明号”抵达了目标星系——开普勒-186f的类地行星“赫拉”。然而，赫拉的环境比预期更为恶劣，其大气层富含腐蚀性气体，地表温度极端不均。本章描述的不是欢庆登陆，而是极其严酷的“静默殖民”阶段。 殖民者不再依靠传统的农业技术，而是采用了“地热能源耦合共生体”技术。这些共生体是基因工程产物，能够在地表利用微弱的地热和辐射生存，并缓慢地释放出可供初步生存的基础代谢物。本书详尽描述了殖民者如何通过微型机械和生物工程手段，在数个大气层下的堡垒中建立起第一个“生物圈模块”。 这一阶段的文化表现是“极简主义的绝对化”。所有的资源都必须被精确计算和循环利用。任何不直接服务于生存的活动都会被视为巨大的能源浪费。因此，一切关于“享受”或“感官放纵”的文化表达都遭到了抑制。书中有大量篇幅分析了殖民者如何通过“意识上传”技术，将失去的记忆和文化信息数字化封存，而非试图在新的环境中重塑旧有的生活方式。 第四章：超越物种的界限——合成文明的诞生 随着殖民地的稳定，“赫拉”文明开始面临更深层次的哲学困境：他们是否仍然是纯粹的“人类”？本章探讨了“神经链接与共享意识”的广泛应用。为了应对个体面对宇宙尺度的孤独感和决策的低效性，殖民者开始主动将自己的意识接入中央计算网络，形成一个分布式、但高度统一的“合成心智”。 书中描绘了“合成心智”如何处理艺术创作、科学探索乃至社会治理。他们的“创作”不再是个体的灵感迸发，而是整个文明计算力对信息熵和宇宙规律的数学解构。这一时期的“文化产品”主要是复杂的、多维度的数学定理证明，或者是对时空结构的新模型建构。 我们深入研究了“合成心智”对“情感”的重新定义。在需要维持群体稳定和效率时，哪些传统的情感（如爱、悲伤、怀旧）被系统性地“调低权重”，而哪些（如求知欲、系统维护的责任感）被提升至核心驱动力。本书揭示了他们如何通过调整生物反馈机制，在生理层面上排斥那些被认为低效的感官刺激，包括对复杂气味和多样化口感的生理需求逐渐淡化，转而追求纯粹的信息流的流畅性。 尾声：星辰大海的回声与未来视界 最终章超越了“殖民”的范畴，探讨了“赫拉文明”如何将自身转化为一种信息化的、近乎永恒的存在形式。他们不再受限于生物体的脆弱性，而是成为星系间信息交换网络中的一个节点。 本书的结论是：当人类文明被迫放弃其历史的物质载体和感官的舒适区时，其演化方向将指向效率和永恒的计算能力。这是一部关于“放弃”与“重构”的史诗，它记录了人类如何为了在宇宙中存续，而彻底剥离了我们今天所熟知的一切生活肌理与感官享受，转而投向了冰冷而浩瀚的真理之海。全书没有对任何地方性的、基于物质享受的文化现象进行任何渲染或描述。

评分☆☆☆☆☆

《我爱街边小吃》这个书名，自带一种魔力，瞬间就能勾起我内心深处对那些朴实美味的渴望。我从小就对街边小吃情有独钟，那份未经雕琢却又充满生命力的味道，总能带给我最纯粹的快乐。我非常期待这本书能够成为一本“活”的美食指南，它不仅仅是简单地介绍小吃的名字和做法，更能挖掘出每一个小吃背后，隐藏的那些鲜为人知的故事。我想象着，书里会细致地描绘出各种小吃的制作过程，从食材的选择，到烹饪的手法，再到最终的呈现，仿佛能让我亲眼目睹，又或者亲手尝试。我特别喜欢那种能够唤醒味蕾的文字，读完之后，就迫不及待地想要冲出去，找到那个传说中的味道。我希望这本书能让我了解到，那些看似不起眼的小摊，是如何用最简单的食材，创造出最不平凡的美味，又如何成为连接人与人之间情感的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

读到《我爱街边小吃》这个书名，我的脑海里立刻涌现出无数个画面：昏黄的路灯下，烟雾缭绕的摊位，人们围在一起，一边聊天一边品尝着热腾腾的美食。这是一种多么充满人情味和生活气息的场景啊！我一直觉得，街边小吃是了解一个城市最直接的方式，它们是当地人日常生活中不可或缺的一部分，也承载着这座城市的味道和记忆。我非常期待这本书能够带领我，去探寻那些隐藏在城市角落里的“宝藏”小吃，了解它们的历史渊源，品尝它们的独特风味。我想象着，书里会详细介绍各种各样的小吃，从北到南，从东到西，涵盖各种地域特色。我尤其喜欢那些有故事的小吃，比如某个老字号的传承，或是某个摊主的心路历程。我希望这本书不仅能满足我的口腹之欲，更能让我感受到，这些平凡的美食背后，所蕴含的丰富文化和深厚情感。

评分☆☆☆☆☆

这本《我爱街边小吃》的书名，听起来就带着一种亲切和烟火气，让人忍不住想翻开一探究竟。作为一名资深的“吃货”，我对街边小吃的感情，简直可以用“刻骨铭心”来形容。那些藏在城市角落里，冒着热气，香气四溢的小摊，承载了多少童年的回忆，又慰藉了多少疲惫的身心？我总是好奇，每一个不起眼的小摊背后，都藏着怎样的故事？是一位老奶奶几十年如一日的坚持，还是一位年轻人传承家族手艺的匠心？这本书，或许能带我走进这些小店的厨房，感受食材的新鲜，领略烹饪的奥秘，品味那份最纯粹的美味。我期待它能描绘出各种诱人的小吃，从入口的酥脆到舌尖的留香，仿佛都能在文字中咀嚼出来。更希望它能让我了解到，那些看似简单的街边美食，是如何凝聚了制作人的心血与智慧，又如何成为连接人与人之间情感的纽带。我特别喜欢那种图文并茂的书，如果这本书里有精美的图片，那就更完美了，能够直观地感受到小吃的魅力。

评分☆☆☆☆☆

《我爱街边小吃》这个名字，一下子就抓住了我心中最柔软的那一部分。我总觉得，街边小吃，是城市中最接地气、最有生命力的美食。它们没有高档餐厅的奢华，也没有精致摆盘的讲究，却有着最真挚的味道，最温暖的情感。我期待这本书能够深入到街头巷尾，用细腻的笔触，描绘出那些令人垂涎欲滴的小吃。也许是那金黄酥脆的锅盔，咬下去满口留香；也许是那香气扑鼻的烤串，滋滋作响，诱人无限；又或者是那软糯香甜的汤圆，暖心又暖胃。更重要的是，我希望这本书能展现出，每一个小吃摊背后，那些勤劳的身影，他们用双手创造出平凡而又伟大的美味，用汗水温暖着这座城市。我一直觉得，街边小吃不仅仅是食物，更是一种生活态度，一种对生活的热爱和坚持。我希望这本书能让我重新审视这些熟悉的美食，发现它们隐藏的更多故事和惊喜，并让我忍不住想要立即冲出门去，找寻属于自己的那份街边美味。

评分☆☆☆☆☆

我对《我爱街边小吃》这本书的期待，更多的是希望它能成为一本“行走的美食地图”，不仅仅是列举一些小吃的名字，而是能带领读者，踏上一场真实的街头寻味之旅。我想象着，书里会详细介绍那些隐藏在城市里，却拥有无数忠实拥趸的“神级”小吃摊。比如，某个街角那个排队排到腿软的炸串店，它的酱料配方是否有什么独到之处？又或者是，哪个老城区里，那碗热气腾腾的牛肉面，汤底是用多少种香料熬煮而成？我希望这本书能告诉我，这些小吃是如何在有限的空间里，爆发出无穷的美味能量，又是如何用最朴实的食材，征服了人们的味蕾。我特别喜欢那种带有历史沉淀的美食，如果书里能挖掘一些有百年传承的老店，讲述它们的发展变迁，那简直是锦上添花。而且，我一直认为，街边小吃的魅力，不仅在于味道，更在于它所处的环境，那份热闹、那份市井气息，才是不可复制的。我期待这本书能让我感受到，捧着一串热乎乎的关东煮，站在寒风中的那种温暖和满足。

评分☆☆☆☆☆

好多小吃的，慢慢学

评分☆☆☆☆☆

不错的书，就是不知道能不能做出来，还没试

评分☆☆☆☆☆

书收到了，很快，纸张质量很不错

评分☆☆☆☆☆

超爱这本书，非常实用，推荐

评分☆☆☆☆☆

这是我关注的新浪博客孙朱朱的书，作为关注她多年，借鉴和参考了她好多美食做法的博主出书了，我不买一本说不过去。书的质量很好，纸质优良，图片清晰，内容一如她博客的博文，非常明了易做，就是没有厨房经验的人也能成功。总在电子产品上看博客眼睛受不了，有了书，方便多了，这本书值得购买。

评分☆☆☆☆☆

不错就是按钮不太好按啊啊啊

评分☆☆☆☆☆

不错的书，活动时买的，也挺划算的。

评分☆☆☆☆☆

相信京东的品质，京东有的就在京东买，书的印刷质量很好，彩色版。介绍的也比较详细，就是不知道做出来正宗不正宗。

评分☆☆☆☆☆

好书 好做 好吃！可以称之为三好图书！