寻味广东丛书:百年老店·广州老食肆与老食语

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龚伯洪 著,扬眉绘 译
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出版社: 广东科技出版社
ISBN:9787535957450
版次:1
商品编码:11311936
包装:平装
丛书名: 寻味广东丛书
开本:16开
出版时间:2013-09-01
用纸:胶版纸
页数:238
字数:250000
正文语种:中文

具体描述

内容简介

  《寻味广东丛书:百年老店·广州老食肆与老食语》分为八章,述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒家、民国另类老食肆、民国名店奇招、“食在广州”的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史,勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。
  汉代南越王的宫廷烧烤,唐代的广府美食,明清文人的风雅饮宴,清代漱珠桥畔吃生猛海鲜的潮流往事,满汉全席在广州的兴衰,陈塘风月时代的“开筵坐花,飞觞醉月”,穿梭于珠江河道的紫洞艇高档酒菜,毛泽东、柳亚子、孙科、陈济棠、鲁迅、许广平、郁达夫等政要及文化名流爱去的茶楼食店,成珠楼、陶陶居、莲香楼、北园、南园、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如楼……各大名店的劫难与繁荣,娓娓道来。不仅如此,作者透过一家家名店,钩沉出缔造繁荣、默默耕耘的一代代岭南人,他们是名店的创始者,是一代茶楼王,一代酒楼王,他们的灵活变通突破万难百折不挠的勇气正是广东精神的具体表现。

作者简介

  龚伯洪,笔名白鸿。广州土生土长,搜罗广州历史雅俗掌故三十年。既交高知友,又熟市井徒。既写方志史籍,又擅诗词对联。写书十数种,发文数百万字。曾任广州市地方志研究所副所长,又任过广州市民间文艺家协会副主席兼秘书长。今是广州市文史研究馆馆员、广州市非物质文化遗产专家委员会委员。主要著作有《广府文化源流》、《广府华侨华人史》、《商都广州》、《广州美食》、《广州越秀古街巷》、《粤剧》、《广州刺绣》等。

目录

夏茅香芒的启示/1
广州古籍留食韵
古代名食与名店/7
两千年前的烧烤炉/8
唐朝的广府美食/11
明代开业的"永利"/15
清代"寄园"入诗篇/20
漱珠桥畔食海鲜/23
此情奈何成追忆
晚清名店/27
五代合作太昌楼/28
"成珠"开到第十甫/30
满汉全席"贵联升"/36
惠如楼百年感叹/40
九鱼五心耀"饮茶"
清末民初茶楼群/47
协福堂与"九条鱼"/48
"南如"沧桑名屡变/52
"巧心"好心有好报/55
……

前言/序言


用户评价

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老爸最爱美食和旅游,国庆本准备陪侍老爸到外地旅游,一看新闻,人太多了,观景只能是点到即止了,美食却是可以慢慢品味的。于是,去书店找相关的书做做功课,无意间看到《粤菜传奇》。本来,美食是用嘴品尝的,竟高调到有传奇,真有些诧异!作者粒粒香,名字无比香艳,丛书名、书名却如此素雅,封面也极素净,会不会有人关注?可一翻看书却是精神大振,里面香艳无比。千万别以为只有漫画及插图香艳生猛,否则可真是买椟还珠了。最香艳的还是文字!而且是知性的香艳。

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《寻味广东丛书:粤菜传奇·您可能不知的人文景观与生活方式》史海钩沉,挖出了广东两大美食世家:一个是坚守广东、缔造“太史菜”、开创几十年繁华食事的江家,代表人物是羊城首席美食家江孔殷;一个是创自广东然后北上、成为顶级官府菜、名满京师的谭家菜,代表人物是谭宗浚、谭篆青父子。两大家族的兴衰浓缩了中国的百年沧桑。

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不错的一本图书,物流快!

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东西不错,值得购买,就是这样。

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凑单一起买的,还没看。

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其实这本书买了有些后悔。。

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龚伯洪写的的书都写得很好,[]还是朋友推荐我看的,后来就非非常喜欢,他的书了。除了他的书,我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲,他们的书我觉得都写得很好。百年老店,很值得看,价格也非常便宜,比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读,阅读了一下,写得很好,百年老店分为八章,述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒家、民国另类老食肆、民国名店奇招、食在广州的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史,勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。汉代南越王的宫廷烧烤,唐代的广府美食,明清文人的风雅饮宴,清代漱珠桥畔吃生猛海鲜的潮流往事,满汉全席在广州的兴衰,陈塘风月时代的开筵坐花,飞觞醉月,穿梭于珠江河道的紫洞艇高档酒菜,毛泽东、柳亚子、孙科、陈济棠、鲁迅、许广平、郁达夫等政要及文化名流爱去的茶楼食店,成珠楼、陶陶居、莲香楼、北园、南园、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如楼各大名店的劫难与繁荣,娓娓道来。不仅如此,作者透过一家家名店,钩沉出缔造繁荣、默默耕耘的一代代岭南人,他们是名店的创始者,是一代茶楼王,一代酒楼王,他们的灵活变通突破万难百折不挠的勇气正是广东精神的具体表现。,内容也很丰富。,一本书多读几次,。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。百年老店,超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜,还免邮费不错,速度还真是快而且都是正版书。,买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书,喜欢看各种各样的书,看的很杂,文学名著,流行小说都看,只要作者的文笔不是太差,总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看,看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而,目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚,却自得其乐,还觉得很满足。经过几百年的探索和发展,人们对物质需求已不再迫切,但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之,我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取,寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生,天人合一的思想,于空寂处见流行,于流行处见空寂,从而获得对于道的体悟,唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现,因此中国古代的绘画,提倡留白、布白,用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味,体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式,伴着笔墨的清香,细细体味,那自由孤寂的灵魂,高尚清真的人格魅力,在寻求美的道路上指引着我,让我抛弃浮躁的世俗,向美学丛林的深处迈进。合上书,闭上眼,书的余香犹存,而我脑海里浮现的,是一个皎皎明月,仙仙白云,鸿雁高翔,缀叶如

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不错,挺好的,很喜欢。

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京東太不給力.十多天才到…

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