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日本美食工作室編，陳亞敏，柳珂譯

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齣版社：河南科學技術齣版社

ISBN：9787534976261

版次：1

商品編碼：11672058

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：銅版紙

頁數：224

字數：300000

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

　　《烘焙新手必備的甜品製作教科書》由日本最知名、最受料理界推崇的專業美食工作室編著，該工作室以專業的視角，將多年的甜品製作經驗和秘訣載入書中，讓烘焙者的技藝在短時間內大幅提升！本書囊括烘烤類、派類、巧剋力類、冰淇淋和果凍類等87款經典甜品，每一款都是人氣暢銷款；並利用1100多幅彩圖、1200多個製作步驟詳細講解，即使是新手也能零失敗！本書還全麵介紹瞭甜品製作的基本工具和食材等，在製作過程中適時地提醒成功製作的要點和技巧，讓甜品製作變得更容易！
　　

內容簡介

　　《烘焙新手必備的甜品製作教科書》是一本經典的甜品製作教科書，特彆適閤烘焙新手跟著來製作。《烘焙新手必備的甜品製作教科書》分為基本烘焙技巧、多款經典糕餅、果料派、巧剋力甜品、冰涼甜品係列、基本工具和食材等六大部分內容，係統介紹瞭人們最常見和最具人氣的甜品的製作方法。從工具、食材、基本烘焙技巧到製作中可能遇到的各種問題和注意事項，本書均有細緻的介紹和說明，圖片清晰，步驟詳細，保證讀者製作成功並且成品美味。書中的甜品涉及裱花蛋糕、戚風蛋糕、布丁、磅蛋糕、冰淇淋、泡芙、派、慕斯等等，能滿足幾乎所有喜愛甜品的人群。