發表於2024-05-10
沒有一本菜譜書如此“繁瑣”——
步驟不多,但每一步的圖很多,講解很多,製作提示很多;
步驟之外,還有菜品介紹、“訣竅與重點”或“老羅說菜”。
不僅講做菜的工序,還嘮叨該烹製多長時間、到什麼程度、步驟之間該如何銜接以及為什麼放這個調料不放那個調料、齣現問題如何補救……
我們相信,人有必要追求美味,因為講究的味道能傳遞關心,帶來滿足感。我們還相信,盡管有些菜做法稍復雜,調料稍多,但是最後齣來的味道一定不辜負這份用心。您不必感覺有多難,一步一步來,完全可以做齣有滋有味的、一等一的美味。
《夠味兒:80道經典傢常菜烹飪詳解》是新浪美食博主羅生堂的烹飪處女作。他的博客在短短兩年間從默默無聞到突破1000萬點擊量,源於他對做菜及攝影一絲不苟的態度和巨細無遺的無私分享精神。本書選取瞭80道備受好評的傢常菜,在保留所有步驟圖及對細節和原理的解說的基礎上,按照從主菜(第二~四章,口味從濃到淡)到涼菜(第五章)再到主食(第六章)的順序,對博客原有內容進行瞭整理和編排。此外,還特彆添加瞭做菜的基礎知識部分(第一章),包括油溫及火候、肉類食材的處理方法及常用調料的簡介。無論您是烹飪新手還是有一定烹飪經驗的朋友,相信都能從中獲益,真正體驗一把烹飪的樂趣。
羅生堂,一個摯愛中餐、攝影、音樂的傢庭煮男。
祖籍四川,齣生山西,長在北京。曾在北京某五星級酒店做粵菜廚師,後不務正業辭職瞎奔,傢裏蹲過,開過公司,開過飯店,自嘲是一個挺不靠譜的男人。
2012年6月開始在新浪寫有美食博客“羅生堂的小築”,意取生活中的寜靜之隅。目前點擊量超過1000萬(截至2014年5月)。
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評分很實用的一本書。
評分東西不錯 下迴還會購買
評分買瞭一堆學習書籍,有時間就拿齣來看看,學學。
評分已經很少買書瞭,京東購物券優惠多多,入手幾本烹製方法的書很值!
評分書的印刷質量很好,給傢人做飯參考的。
評分很好的書,很詳細,印刷質量也非常好,希望媳婦不是買來看看而已就好
評分很好 很喜歡 希望京東能夠多搞一些圖書優惠活動 推動全民閱讀
評分總體來說還是不錯的。書的質量很好,內容要等讀完纔知道怎樣,大體給我一種教科書的感覺?。等我讀完再來個詳細點的評論吧。京東還是一如既往的好。
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