我的第一本烘焙書 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

編輯推薦

　　★新浪博客380萬點擊量精英博主首部烘焙力作，實用好學，一上手就成功！

　　★美型又美味的小蛋糕，香醇甜美的塔和派，火爆的馬卡龍，經典的歌劇院蛋糕……人氣點心全網羅，開啓你的味蕾誘惑。

　　★真實操作，實景拍攝，配有超詳細步驟說明文字及超多精美圖片，直觀易懂，貼心指導每一步，讓你零失敗風險。

　　★書中所有原料及工具都可在超市中輕鬆找到，網購達人更可挑戰新鮮味道烘焙佳品，享受與眾不同的樂趣。

內容簡介

　　本書按難易程度劃分，從簡單的餅乾、紙杯蛋糕到稍具難度的麵包、裝飾蛋糕，詳細地介紹瞭烘焙點心的原料配比和詳細做法，對於容易被忽略的事項也給予瞭貼心提示。另外還特彆單獨介紹瞭幾款基礎蛋糕體和麵團的製作方法，它們是烘焙的重要的組成部分。從頭開始一步一步地學，一步一步地做，你一定也能做齣美味可口的西點。

作者簡介

內頁插圖

目錄

前言/序言

還行，隻不過不是我喜歡的類型

很喜歡李凱，他的每一本書幾本上都有，這本食品雕刻基礎教程很不錯，食品雕刻基礎教程是按照目前國內烹飪大中專院校食品雕刻課程教學大綱編寫的，具有典型性、代錶性的食品雕刻書籍。全書用瞭較大的篇幅介紹花卉雕刻和鳥類雕刻，這也符閤當前餐飲企業的需求。同時食品雕刻基礎教程增加瞭水果拼盤和盤飾兩個主題，使得食品雕刻基礎教程的內容更加豐富，使讀者一書在手，學得的知識更寬、更廣。食品雕刻基礎教程分為十講，包括食品雕刻基礎知識、花卉雕刻、魚類雕刻、鳥類雕刻、獸類雕刻、建築雕刻、龍的雕刻、瓜盅與瓜燈、水果拼盤、盤飾等內容。食品雕刻基礎教程既是烹飪大專、中專、職業學校、培訓班的食品雕刻課程教材，也是食品雕刻愛好者和初學者自學參考及鑒賞的首選。在內容設置上，食品雕刻基礎教程力求由淺入深、由簡至繁，以方便自學者根據書中內容進行自學在雕刻實例的選擇上，書中所選雕刻實例均為常用、常見品種，力求具有典型性、代錶性。第一講食品雕刻基礎知識教學目標1.瞭解食品雕刻的基本概念、由來及發展。2.明確食品雕刻的作用及分類。3.掌握食品雕刻的錶現形式、食品雕刻的專用工具及其用法、食品雕刻的常用手法、食品雕刻的運用及作品的貯存。一、基本概念食品雕刻就是使用特殊的食雕工具，在具有食用性的原材料上，運用切、削、鏇、雕、刻、戳、鏤、挖等手法，將其製成形態美觀、結構準確、造型生動的各種藝術形體，或食用，或觀賞，可以烘托筵席氣氛，提升菜肴檔次，同時也可以錶達辦宴目的，使就餐者在進餐過程中，能得到藝術的享受。外國朋友稱食品雕刻為東方食品藝術的明珠，也有人稱其為一把刀的藝術。二、食品雕刻的由來及發展食品雕刻具體起源於何時，現在還無法準確考證。但自從人類脫離瞭茹毛飲血的原始時代，人們就開始在生活中追求美、尋找美，並按照美的規律來改造自然。飲食是人類最基本的需要，一切社會都離不開物質資料的生産，當然飲食就首當其衝地步人瞭美的領域。為瞭盛裝食物而製作的各種器皿，如爵、尊、壺、鼎、盆等，其造型、紋樣都是美的具體體現。春鞦末期的孔子，提齣瞭食不厭精，膾不厭細、割不正不食、菜不過寸等對菜肴、食品的美化要求。而食品雕刻作為飲食美的一個方麵，最早齣現於先秦時期，當時人們是在蛋的外殼上進行雕刻或染繪，故稱之為雕卵。到瞭晉代又有瞭鏤雞子之技。隋煬帝時期，還齣現瞭一種在酥酪上雕刻的雕酥，這在韋巨源食單中有記錄。湘西的雕花蜜餞在唐代就早已有之。唐昭宗時曾為廣州司馬的劉恂任職期滿，寓居南海，著有一本嶺錶錄異，書中就有湘西雕花蜜餞的記載枸櫞子，形如瓜，皮似橙而金色，故人重之，愛其香氣。京輦豪貴傢訂盤筵，憐其遠方異果。

老婆沒事瞎看著玩的老婆沒事瞎看著玩的

按照書中所講，成功的做瞭披薩和餅乾，不錯

[SM]

總是做不成功……配方好 像有點問題

新手必讀。

很不錯，記錄的很詳細，有圖