安娜贝尔育儿食谱大全 [Annabel Karmel's New Complete Baby and Toddler Meal Planner]

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[英] 安娜贝尔·卡梅尔(Annabel Karmel) 著,于小双 译
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出版社: 译林出版社
ISBN:9787544732956
版次:1
商品编码:11134549
包装:平装
外文名称:Annabel Karmel's New Complete Baby and Toddler Meal Planner
开本:24开
出版时间:2012-12-01
用纸:胶版纸
页数:213
字数:239000

具体描述

编辑推荐

  如何喂养宝宝,成为让父母头痛的一大难题。
  婴儿的饮食习惯和口味会影响他们的一生。
  在英国,90%的垃圾食品都是由父母买给孩子吃的,4岁以下的孩童当中,20%的人体重超标,由此看来,我们是该回家做饭了。

内容简介

  《安娜贝尔育儿食谱大全》就是要指导你如何喂养孩子,每个月能喂些什么,哪些说法可信,哪些说法不可信。我会回答父母关于宝宝饮食的所有问题,让父母学会烹制新鲜食物,让宝宝获得充足的营养。

作者简介

  安娜贝尔·卡梅尔,一位畅销书作家与育儿食谱专家,同时也是三个孩子的母亲。她专为宝宝设计了美味又营养的膳食。她的书在全世界范围内创下了300万的销量,其中包括《婴儿第一餐》、《妈妈与我:烹饪图书》、《幼儿食谱》等。另外,安娜贝尔是《泰晤士报》、《星期日镜报》、《每日邮报》等报纸及多家杂志的撰稿人;同时,她也经常出现在英国各大广播及电视节目中。

内页插图

精彩书评

  如果哪个母亲的厨房里连一本卡梅尔的书都没有,那她应该立刻去买一本。
  ——英国《星期日泰晤士报》

目录

前言
第一章 对宝宝最好的辅食
第二章 断奶初期
第三章 断奶后期
第四章 9-12个月
第五章 学步期的宝宝
索引
致谢
关于作者

精彩书摘

  牛奶蛋白过敏
  食品标准署建议,6个月以下的宝宝需遵医嘱才能食用婴儿配方豆奶。在几乎所有情况下,母乳或换种配方奶都是最佳选择。有专家担忧,食用配方豆奶会影响宝宝的生殖系统发育。这是因为大豆里含有大量植物雌激素,而宝宝的豆奶摄入量又会很大。
  6个月以下的宝宝是不宜食用大豆的,以防雌激素水平升高,这一阶段的宝宝主要食用母乳或配方奶。6个月以后,如果有牛奶蛋白过敏迹象,可以用豆奶替代,即便不过敏,也可以将豆奶作为一种补充食品。鸡蛋6个月大的宝宝可以开始食用鸡蛋,但鸡蛋必须煮熟,蛋黄和蛋白都要凝固。1周岁以上的宝宝可以吃半熟的鸡蛋。许多人等宝宝满周岁才给宝宝吃蛋黄,但这么做毫无依据——可以喂宝宝吃一整个鸡蛋。
  水果
  有些宝宝对柑橘或番茄会产生不适反应。对番茄、柑橘或浆果过敏非常罕见。嘴角起红疹也可能是由果酸引起的刺激反应,常见于湿疹患儿。有时宝宝会对猕猴桃过敏。蜂蜜
  12个月以下的宝宝不应服用蜂蜜,否则可能引起肉毒杆菌中毒。虽然这种情况颇为罕见,但为保险起见,还是要尽量避免,因为宝宝的消化系统还很脆弱,不能抵抗病菌。
  坚果
  50个英国孩子里就有1个对坚果过敏。花生、花生制品,以及胡桃、榛子之类长在树上的坚果会诱发一种严重的过敏反应,可能会危及生命。如果有甘草热、湿疹和哮喘之类的过敏史,还是谨慎些好。如果很担心坚果过敏,比如宝宝的兄弟姐妹或父母对坚果过敏或患有湿疹,断奶的时候可以带宝宝做个过敏测试。如果不担心坚果过敏,6个月以后就可以给宝宝喂花生酱和磨细的坚果。但别让5岁以下的孩子食用整颗坚果和切碎的坚果,以防窒息。
  过去曾有人建议,如果有家族过敏史,母亲在孕期和哺乳期就该避免食用花生,3周岁以下的孩子也不该食用坚果。但后来随着了解的加深,这个说法已经销声匿迹了,因为避免食用花生并没有减少婴儿的花生过敏反应。还未有人提出新的建议,我个人还是赞成6个月以上断奶的时候可以食用花生制品(如花生酱)。但要是担心坚果过敏或患有严重湿疹,就该先做个过敏测试,确定没有问题再食用坚果。
  ……

前言/序言

  婴儿的饮食习惯和口味(无论好坏)会影响他们的一生。宝宝1周岁前长得最快,6-12个月是培养味觉的最佳时机。其间,你可以给宝宝喂各种味道的不同食物。几周以后就可以喂红肉、鸡肉和鱼肉了。周岁之前必须吃肉才能保证营养。早期需要把食物磨碎和切碎,因为宝宝会懒于咀喂。要是一开始就给宝宝喂新鲜食物,宝宝很快就能和大人吃一样的东西了。要是这段时间没在意,宝宝以后可能会挑食。
  ……
味蕾的启蒙,成长的基石——科学喂养,让宝宝健康喜乐每一天 这是一本关于如何为宝宝和幼儿提供营养均衡、美味可口且制作便捷的食物的实用指南。本书旨在帮助家长们应对从初添辅食到幼儿阶段的喂养挑战,为孩子的健康成长奠定坚实的基础。我们深知,每一个孩子都是独一无二的,他们的口味、生长发育速度和需求各不相同。因此,本书提供的是一套灵活且易于操作的喂养原则和食谱,鼓励家长们根据自己孩子的具体情况进行调整和创新。 第一部分:开启美食之旅——宝宝的第一次品尝 当宝宝准备好迎接固态食物时,这段充满期待的旅程就正式开始了。我们首先要了解的是宝宝身体发出的信号,这包括能够挺直头部、对食物表现出兴趣、以及能够吞咽而非将食物吐出。这些都是宝宝准备好迈出第一步的明确标志。 辅食的黄金法则: 循序渐进是关键。最初的几周,应以米粉、土豆泥、胡萝卜泥等单一食材为主,每一种新食材都要尝试几天,观察宝宝是否出现过敏反应。选择天然、新鲜的食材,避免添加盐、糖和人工调味剂。 食材的选择与处理: 谷物类: 首选婴儿专用的强化铁米粉,这是宝宝早期获取铁的重要来源。也可以尝试燕麦、大麦等,但要注意消化性。 蔬菜类: 胡萝卜、红薯、南瓜、西兰花、菠菜(适量)、豌豆等都是不错的选择。确保蔬菜煮熟煮透,然后捣成细腻的泥状。 水果类: 苹果、梨、香蕉、牛油果等,成熟度很重要,质地柔软易于咀嚼和消化。可以直接捣成泥,或蒸熟后制作成果泥。 蛋白质类: 当宝宝适应了蔬菜和水果后,可以逐渐引入煮熟的鸡肉、鱼肉(选择刺少的鱼类,如鳕鱼、三文鱼),以及煮熟的豆类(如扁豆泥)。 制作技巧: 蒸煮: 最大程度地保留食材的营养和原味。 搅拌: 使用搅拌机或压泥器将食物处理成适合宝宝吞咽的细腻度。 冷冻: 将制作好的辅食分装成小份,冷冻保存,方便日后取用。使用冰格是不错的选择。 宝宝的口味发展: 尝试不同的食材组合,让宝宝接触更广泛的味道和质地,这有助于培养他们不挑食的习惯。例如,胡萝卜和苹果的组合,红薯和鸡肉的搭配,都能带来意想不到的美味。 第二部分:成长的阶梯——从糊状到块状,探索多样的口感 随着宝宝的长大,他们的消化能力和咀嚼能力都在不断增强。从最初的细腻辅食,我们可以逐渐过渡到稍微粗糙一些的质地,甚至允许宝宝自己动手抓取食物(指辅食)。 质地的变化: 粗泥状: 将食材煮得更软烂,但不必完全打成泥,保留一些细小的颗粒。 小块状: 将煮熟的蔬菜、水果、肉类切成小巧、易于抓握的块状,让宝宝尝试自己进食。例如,蒸熟的西兰花小朵,切成小丁的苹果,煮熟的鸡肉丁。 营养的进阶: 增加蛋白质来源: 除了之前提到的鸡肉和鱼肉,可以引入瘦牛肉、鸡蛋黄(确保充分煮熟)。 引入脂肪: 在烹饪过程中,可以适量添加植物油,如橄榄油,以提供必需的脂肪酸。 铁的补充: 除了米粉,红肉、深绿色蔬菜也是铁的良好来源。 自制小零食: 蔬菜饼: 将煮熟的蔬菜(如胡萝卜、土豆、西兰花)与少量面粉、鸡蛋混合,煎成小饼。 水果干: 自制的无添加水果干,方便宝宝携带和食用。 蒸糕点: 利用水果泥或蔬菜泥制作的蒸糕,口感松软,营养丰富。 鼓励自主进食: 提供适合宝宝使用的餐具,例如吸盘碗、防滑勺子,以及适合他们抓握的食物,给予他们尝试和学习的机会。即使过程会有些混乱,但这是宝宝发展精细动作和独立性的重要一步。 第三部分:迈向均衡——幼儿时期的多样化饮食 到了幼儿时期,孩子们的饮食应该更加接近家庭餐,但仍需注意营养的均衡和烹饪方式。这个阶段,培养健康的饮食习惯尤为重要。 均衡膳食的构成: 主食: 米饭、面条、全麦面包、玉米等,提供能量。 蔬菜: 种类多样,颜色丰富,包括叶类蔬菜、根茎类蔬菜、瓜类蔬菜等,提供维生素、矿物质和膳食纤维。 水果: 每天保证有新鲜水果,提供维生素和抗氧化剂。 蛋白质: 鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品,是身体生长发育和修复的重要原料。 奶制品: 牛奶、酸奶、奶酪,提供钙质,对骨骼发育至关重要。 烹饪的智慧: 少油少盐少糖: 尽量减少油炸、煎炒的烹饪方式,多采用蒸、煮、炖、凉拌。 口味的引导: 慢慢引导孩子接受天然的味道,避免过度依赖重口味的调料。 食物的搭配: 学习如何将不同种类的食物进行科学搭配,保证营养的全面性。例如,米饭搭配炒青菜和红烧鸡块,就是一顿均衡的午餐。 应对挑食问题: 耐心与坚持: 挑食是幼儿普遍存在的现象,需要家长的耐心和持续的引导。 巧妙“伪装”: 将不喜欢的蔬菜切碎混入肉丸、饺子馅、意面酱中,或制作成有趣的形状。 榜样作用: 家长自身的健康饮食习惯对孩子有深远影响。 参与感: 让孩子参与到食物的准备过程中,例如洗菜、择菜,可以增加他们对食物的兴趣。 特殊情况的考虑: 过敏: 详细了解常见的食物过敏原,并根据医生建议,逐步引入可能引起过敏的食物,并密切观察反应。 便秘: 增加膳食纤维的摄入,如全麦食物、蔬菜、水果,并确保充足的水分。 感冒咳嗽: 选择清淡易消化的食物,避免辛辣刺激。 营造愉快的用餐氛围: 规律用餐时间: 建立规律的用餐时间,避免在正餐时间吃零食。 安静专注: 尽量在安静的环境下用餐,避免边看电视边吃饭。 家庭互动: 让用餐成为家庭成员交流的时光,分享一天的趣事。 第四部分:营养的细节——关注成长中的关键要素 在孩子成长的不同阶段,对某些营养素的需求会有特殊的要求。 铁: 对于早期宝宝和幼儿来说,铁是至关重要的。缺铁会影响宝宝的认知发育和免疫力。因此,在辅食阶段就应重视富含铁的食物,如强化铁米粉、红肉、豆类。 钙与维生素D: 它们是骨骼和牙齿健康发育的基石。保证充足的奶制品摄入,并适当的户外活动,阳光有助于维生素D的合成。 Omega-3脂肪酸: 对大脑和视力发育有益。深海鱼类是Omega-3的优质来源。 膳食纤维: 促进肠道蠕动,预防便秘。蔬菜、水果、全谷物都是膳食纤维的良好来源。 总结: 为孩子提供健康的饮食是一项充满爱意的旅程。本书旨在成为您在这段旅程中的忠实伙伴,提供科学的指导和实用的建议。请记住,每个孩子都是独特的,最了解您孩子需求的人是您自己。以爱为基础,以科学为指导,用心为您的宝宝和幼儿准备每一餐,让他们在享受美食的同时,健康快乐地茁壮成长。让我们一起开启这段美味的育儿篇章!

用户评价

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坦白说,我是一个对厨房工作感到压力山大的人,我追求效率,但又不想牺牲品质。这本书给我的感觉就像是为我这样的“时间管理大师型”父母量身定做的。它的食谱设计充满了“批量制作”的智慧。许多食谱都提供了“一次做多份,分批冷冻/冷藏”的详细指导,包括最佳的储存容器选择和解冻步骤,这简直是为我们这些忙碌的职场父母省下了宝贵的时间。我试过周末花两个小时,按照书里的指示制作了未来一周的“营养冰格”,每格都是不同口味的蔬菜泥和肉泥混合物,第二天早上只需要取出一块加热,搭配一点米粉,早餐就搞定了。这本书的逻辑性非常强,它不是零散地堆砌食谱,而是构建了一个高效的食物制作体系。而且,它还贴心地提供了“厨房小工具清单”,哪些是必须品,哪些是可选项,避免了我们盲目添置昂贵的厨具。这种务实到位的建议,让我觉得作者非常理解我们日常生活的真实状态。

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读完这本育儿食谱,我最大的感受就是“科学”与“美味”的完美结合。这本书的理论基础非常扎实,引用了大量的儿科营养学知识,但它巧妙地将这些复杂的概念转化成了普通人也能理解的烹饪步骤。我以前总担心自己做的辅食营养不均衡,特别是蛋白质、铁质的补充,总觉得把握不好分寸。这本书清晰地列出了不同阶段的营养侧重点,并给出了一系列高营养密度的食谱组合。举个例子,书中关于如何自制宝宝磨牙饼干的部分,不仅提供了详细的配方,还解释了不同面粉的选择对血糖指数的影响,这种深度思考让我这个“数据控”妈妈非常受用。更值得称赞的是,它对过敏原的提示非常谨慎且全面,每一次更换新食材都会有明确的观察指引。这让我对宝宝的饮食安全充满了信心。比起那些只关注味道的食谱,我更倾向于选择这种既美味又对宝宝健康发育负责任的指南。它让我从一个被动的喂食者,变成了一个主动规划宝宝营养蓝图的“小厨师”。

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我必须强调这本书在处理“食物质地和安全”方面的专业性,这一点是其他市面上很多网红食谱无法比拟的。它不仅仅是告诉你放多少克面粉,更重要的是告诉你,你的手指食物应该达到什么样的“软硬度”才能安全地被宝宝咀嚼和吞咽。书中关于气流窒息风险的食物清单和处理方法,我看了好几遍,非常受益。它用图示的方式清晰地展示了什么形状的食物是危险的(比如整颗的葡萄或小番茄),以及如何安全地切开它们。这体现了作者对儿童安全的高度责任感。此外,它对“口味探索”的引导也相当有远见。它鼓励父母在孩子可以接受的范围内,逐渐引入温和的天然香料(如少许肉桂或迷迭香),而不是让孩子习惯于长期无味的辅食。这种循序渐进、科学引导的理念,让我觉得这本书是真正站在孩子的长期健康和口味培养角度出发的,而不是短期的喂食便利。购买它,我感觉自己是为宝宝未来几十年的健康饮食习惯打下了坚实的基础。

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这本书的实用性简直是超乎我的想象,它真正做到了“全能”二字。我曾经买过几本号称“大全”的育儿食谱,结果发现它们要么侧重于纯辅食泥,要么就是一味地推荐成品罐装食品。但这一本不同,它清晰地跨越了从泥糊状到手指食物,再到家庭餐桌食物的完整过渡期。我尤其欣赏它在“过渡期”的处理上给予的巨大篇幅。当宝宝开始对餐桌上的食物产生好奇心时,很多家长都会束手无策,不知道如何调整。这本书提供了大量的“家庭友好型”食谱改编方案,比如,如何将大人的番茄炖肉做成对宝宝友好的软烂版本,只用替换掉高盐调料和大型肉块即可。这极大地解放了我们的烹饪时间,不再需要为孩子单独开“小灶”。而且,它对于“如何让孩子爱上吃饭”这件事也给出了很多行为学上的建议,比如餐桌礼仪的引入,用餐环境的布置,这些细节上的关注,是其他食谱书里很少涉及到的。

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这本书简直是新手爸妈的救星,我简直不敢相信我之前是怎么摸索过来的!自从有了它,我的厨房里仿佛迎来了一场美食革命。它不是那种冷冰冰的食谱集合,而是充满了实用的生活智慧。比如,书中对不同月龄宝宝的辅食添加顺序、食材的性状变化,讲解得极其细致入微,简直是手把手教学。我特别喜欢它关于如何巧妙地“伪装”蔬菜,让那些挑食的小家伙乖乖就范的章节,简直是太有创意了。有一阵子,我家宝宝坚决不吃任何带绿色的东西,我试着用书中介绍的“隐藏式蔬菜松饼”法,结果他吃得津津有味,一点都没察觉。而且,它的食材采购清单也非常人性化,会考虑到不同地区的季节性食材差异,提供替代方案。这本书的排版和图片也做得非常用心,每一道菜旁边都有成品图,让人一看就充满了制作的欲望。它不仅仅是一本食谱,更像是一位经验丰富、语气温和的育儿顾问,随时在我身边指导我,让我对给宝宝做饭这件事的焦虑感大大降低了。我敢说,这本书能帮父母省下无数在网上盲目搜索、验证食谱的时间和精力。

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非常不错的

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东西收到了,不错

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没有英文原版的好,内容太多,有些混乱。

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书很不错,是正版,比书城便宜很多能派到用处 记得有一次,我独自一人出来逛街。逛了大半天,什么也没有买到,不是东西不合适,就是价格太高,就在我准备两手空空打道回府的时候,无意中发现前方不远处有一个卖小百货的商店,走上前去一看,商店里面正挂着一些极其精致漂亮的背包,那时为了不至于两手空空回去,我总想凑合着买点东西,经过一番讨价还价,便商定了价格,付了钱之后,我正准备拿起我相中的背包离开的时候,无意中发现背包上有一根拉链坏了,于是我又重新挑选了一个,正要转身离开,那店主居然耍赖说我还没有付钱,硬拉着要我付钱,还说什么谁能证明你付了钱呢?没办法,我是自己一个人去的,旁边又没有其它顾客,谁能证明呢?天晓得。我辩不过她,只好愤愤不平地两手空空回去了。从那以后,我吃一堑,长一智,我就常常到网上购物了。本来我这个地区就没货 所以发货就晚了。但是书真的不错 只要发货就很快就到,应该是正品 至少录音啊 词语没有错,快递很快哦 继续努力,书已经送给门卫签收,不过快递员还打电话通知我,这样的服务态度真的值得其他的快递员学习,东京快递真的不错。好了,我现在来说说这本书的观感吧,坐得冷板凳,耐得清寂夜,是为学之根本;独处不寂寞,游走自在乐,是为人之良质。潜心学问,风姿初显。喜爱独处,以窥视内心,反观自我;砥砺思想,磨砺意志。学与诗,文与思;青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里,诗人性情,学者本分,一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”,分界逐渐明确,诗与学渐离渐远。此脉悬若一线,惜乎。我青年游历治学,晚年回首成书,记忆清新如初,景物历历如昨。挥发诗人情怀,摹写学者本分,意足矣,足已矣。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物,动辄就要十多元的运费,往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时,京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别,不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了,支持京东。给大家介绍本好书《小时代3.0:刺金时代》内容简介《小时代3.0:刺金时代》是郭敬明的第五部长篇小说,于2007年11月开始在《最小说》上独家连载,获得读者们空前热烈的追捧,各大媒体的相关讨论和争议也层出不穷,一场火爆的《小时代3.0:刺金时代》风潮由此掀起。郭敬明在《小时代3.0:刺金时代》的创作中,又一次展现了对多种文字风格的完美驾驭能力。他以全新的叙事风格和敏感而细微的笔触,将当代青少年、大学生、都市白领的生活和情感故事集中、加工、娓娓道来,从小角度展现了作者对整个社会的观察和思考。这部长篇系列正式开始前,郭敬明曾许诺将要连续创作五年,而在五年终结之际,《小时代3.0:刺金时代》系列将如约迎来它辉煌的谢幕。林萧、简溪、顾源、顾里、南湘、唐宛如……五年间,他们已然成为陪伴读者们度过青春时期的伙伴,他们仿佛活生生地站在读者身边,呼吸着,微笑着,与每一个人共同欢乐,共同哭泣。故事有终结的一天,然而人物却能跃出故事,在读者心中长长久久地鲜活下去,从这个意义上来讲,《小时代3.0:刺金时代》是每一个读者的小时代,它永远也不会完结。

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希望你能越做越好,成长有你有我大家一起来,很好的宝贝。

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在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折,回家决定上京东看看,果然有折扣。毫不犹豫的买下了,京东速度果然非常快的,从配货到送货也很具体,快递非常好,很快收到书了。书的包装非常好,没有拆开过,非常新,可以说无论自己阅读家人阅读,收藏还是送人都特别有面子的说,特别精美;各种十分美好虽然看着书本看着相对简单,但也不遑多让,塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本,书装帧精美,纸张很干净,文字排版看起来非常舒服非常的惊喜,让人看得欲罢不能,每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其实值得回味 无论男女老少,第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中,就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼,颇有风度。 多读书,可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过:“知识就是力量。”不错,多读书,增长了课外知识,可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进,不断地成长。从书中,你往往可以发现自己身上的不足之处,使你不断地改正错误,摆正自己前进的方向。所以,书也是我们的良师益友。 多读书,可以让你变聪明,变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明,你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样,你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书,也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲,一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动,使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操,给人知识和智慧。所以,我们应该多读书,为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础!读书养性,读书可以陶冶自己的性情,使自己温文尔雅,具有书卷气;读书破万卷,下笔如有神,多读书可以提高写作能力,写文章就才思敏捷;旧书不厌百回读,熟读深思子自知,读书可以提高理解能力,只要熟读深思,你就可以知道其中的道理了;读书可以使自己的知识得到积累,君子学以聚之。总之,爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好,送货相当快,包装仔细!这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去,越做越好

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