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16位颱大醫師與營養師團隊編

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齣版社：中國農業大學齣版社

ISBN：9787565504327

版次：1

商品編碼：10982660

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-04-01

頁數：275

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

颱灣大學醫學院營養師團隊，延續上次經驗再一次閤作，為各種疾病的素食患者量身打造《12大慢性病素食全書》。內容由淺入深，從如何選擇素食材以及素食材所提供的營養，集結常見的糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病患者如何作飲食的適當搭配，對於癌癥病人應如何正確吃素，素食的迷思，以及素食者較常見的貧血問題等都有深入的探討。書中並不是紙上談兵的理論，更有實際的食物搭配範例，使理論落實在生活之中。

內容簡介

《12大慢性病素食全書》提供預防慢性病的飲食引導，如高血壓、高血脂、肝病、腎病、貧血、骨質疏鬆等12大常見慢性病。由颱大醫院的醫生與營養生共同編寫，更有眾多專門針對治療期與恢復期的美味又營養的飲食處方。

推薦序1 為慢性病患量身訂作的素食飲食全書
推薦序2 最完整的治療及預防保健素食專書
推薦序3 吃對營養又健康的素食飲食
本書特色&使用說明預防及改善慢性病的素食飲食指導
總策劃序颱灣最暢銷的疾病素食指導全書
總論素食是治療慢性病的一帖良方
前言吃對素食，健康自然來
Part 1 聰明選購素食材與調味料
吃對天然素食材的健康秘訣
選對素食加工品的健康秘訣
用對素食調味料的健康秘訣

Part 2 12大慢性病素食處方
癌癥素食飲食處方
簡單認識癌癥
癌癥患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離癌癥的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
高脂血癥素食飲食處方
簡單認識高脂血癥
高脂血癥患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離高脂血癥的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
高血壓素食飲食處方
簡單認識高血壓
高血壓患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離高血壓的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
糖尿病素食飲食處方
簡單認識糖尿病
糖尿病患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離糖尿病的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
肝病素食飲食處方
簡單認識肝病
肝病患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離肝病的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
腎髒病素食飲食處方
簡單認識慢性腎衰竭
腎髒病患者的飲食原則
調養及恢復期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離慢性腎衰竭的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
退化性關節炎素食飲食處方
簡單認識退化性關節炎
退化性關節炎患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離退化性關節炎的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
泌尿道結石素食飲食處方
簡單認識結石
泌尿道結石患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離結石的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
術前術後素食飲食處方
手術壓力下的營養需求不同於飢餓需求
手術前後營養評估的3大方法
手術前後素食患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離疾病的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
骨質疏鬆素食飲食處方
簡單認識骨質疏鬆
骨質疏鬆患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離骨質疏鬆的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心
肥胖素食飲食處方
簡單認識肥胖
減重患者的飲食原則
減重期間的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離肥胖的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯晶
點心
貧血素食飲食處方
簡單認識貧血
貧血患者的飲食原則
治療及調養期的素食處方
聰明吃外食的素食處方
遠離貧血的素食食譜示範
主食
主菜
配菜
湯品
點心