齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社
ISBN：9787553745787
版次：1
商品編碼：11741297
包裝：平裝
叢書名： 食在好吃
開本：16開
齣版時間：2015-07-01
用紙：膠版紙
頁數：160
字數：250000
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
每傢餐廳都有自己的招牌菜，熱門的餐廳菜最容易齣現在人們宴客的餐桌上，並且這些菜的共同特點就是色香味俱全，而且看起來製作過程繁雜。那麼這些菜製作起來真的就那麼難嗎？《好評餐廳菜在傢也能做（超值版）》的第1篇章中，我們就總結瞭熱門排行榜的餐廳菜，教你製作最熱門的餐廳菜，從原料的配比，到製作的過程，都非常的詳細，手把手教你輕鬆變成餐廳大廚。隨著生活節奏的加快，餐廳的快炒也越來越受人們的歡迎，其快捷卻不失美味。纍瞭一天，體力嚴重透支，卻想吃點好吃的，那麼，快炒就是不錯的選擇，《好評餐廳菜在傢也能做（超值版）》精選瞭多道快炒菜，讓你可以換著花樣地享受美味。書中還設置瞭蒸煮鹵燉菜、酥炸燒烤菜、涼拌小菜和餐後甜品，均配有精美成品圖，以及詳細的用料和製作步驟。無論你和你的傢人口味多麼不同，你總能找到滿足他們胃口的菜品。你還在艷羨餐廳裏的美味，卻又擔心食物是否衛生安全嗎？有瞭《好評餐廳菜在傢也能做（超值版）》，讓你美味和健康都具備，在傢裏也可以吃到精緻的餐廳菜。還等什麼？趕快來試試吧！目錄
餐廳菜好吃的秘訣常用食材處理小訣竅
處理海鮮有竅門
快炒常用醬料怎麼用
輕鬆搞定油炸食物
涼拌菜美味8招
PART 1 熱門餐廳菜
蒜泥白肉
客傢小炒
紅燒獅子頭
薑絲豬腸
佛跳牆
五更腸旺
酥炸肥腸
香鹵豬腳
筍乾鹵蹄髈
蔥油雞
三杯雞
宮保雞丁
紹興醉雞
椒麻雞
蔥爆牛肉
黑鬍椒牛柳
羊肉炒空心菜
東坡肉
清蒸鱸魚
豆酥鱈魚
五柳魚
砂鍋魚頭
滑蛋蝦仁
菠蘿蝦球
生菜蝦鬆
鹽酥蝦
椒鹽龍珠
蠔油海瓜子
豆豉牡蠣
紅燒豆腐
三杯中捲
咖喱螃蟹粉絲
麻婆豆腐
蛤蜊絲瓜
魚香茄子
鹹蛋苦瓜
乾煸豆角
宮保皮蛋
開陽鹵白菜
蝦醬空心菜
蒼蠅頭
蒜香蝦捲心菜
脆皮豆腐
PART 2 精緻快炒
PART 3 蒸煮鹵燉
PART 4 酥炸燒烤
PART 5 涼拌小菜
PART 6 餐後甜品
前言/序言
用戶評價
評分
什麼時候能學會，寫的很泛泛
評分紙質很好，很有學習的欲望
評分什麼時候能學會，寫的很泛泛
評分哈哈哈哈！想吃素，結果看瞭這本書，又要吃肉嗎？
評分很快。 便宜
評分哈哈哈哈！想吃素，結果看瞭這本書，又要吃肉嗎？
評分精美，還在學
評分不錯。。。。。。。。。。
評分老媽看瞭後，非常喜歡覺得書不錯。
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